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抖音每月一爆，爆誰卻讓人意想不到。

4月的劉畊宏，5月的王心凌，6月的董宇輝，7月的羅老板……

這個“羅老板”，不是羅永浩也不是羅振宇，而是消失了一陣子的趣店CEO——羅敏。沉寂這么久，卻以進入預制菜，參與直播的方式火了！

嘗試多個項目，屢战屢敗

無論從哪個角度說，趣店都不是一家新企業。趣店成立於2014年，2017年登陸紐交所，市值曾達到百億美元，創始人更放話說要衝擊市值千億，一度風光無兩。

然而僅僅半年時間，股市就跌到慘不忍睹，今年2月份甚至還收到退市警告。在這期間，趣店以“校園貸”發家的出身，也時不時遭人詬病。在羅老板在東方甄選直播間刷禮物仍然被拉黑後，主播董宇輝在回應時隱晦的提及到了“校園貸”。

校園貸的“原罪”如影隨形，而且名聲實在太差，商人輕離別，但也是要臉的。而從生意的角度看，隨着監管越來越嚴，互聯網金融的生意已經越來越難做了。

於是從2017年开始，趣店創始人羅敏就嘗試向多個領域轉型，其中做得動靜比較大的分別是汽車、奢侈品電商和K12教育這三個項目。

2017年趣店出擊汽車新零售領域，推出大白汽車，但於2019年停業，該條賽道僅僅走了兩年；2020年，推出奢侈品電商平台萬裏目，“百億元補貼”疊加一衆明星爲其宣傳，結果在2021年年中就开始對庫存進行清倉。

2021年，趣店又進軍K12教育領域，但遇到雙減等政策因素，在2022年3月份，羅敏在朋友圈發文告別少兒教育項目。

有熟悉趣店的人士對紫金財經小編表示，這幾年，趣店基本上就是什么火就追什么，但是均以失敗告終。

這期間，伴隨着股價持續低迷，甚至出現多種唱衰的聲音。如此情況下，趣店創始人、連續創業者羅敏卻屢敗屢战，有自媒體統計，這可能是羅敏的第15次創業。

而這次，羅敏瞄准的是預制菜賽道。

瞄上預制菜，趣店多項舉措布局

梳理上述趣店所做的幾個項目，你會發現趣店項目進行的時間越來越短即草草收尾。而進入預制菜，趣店卻提前做了很多准備，紫金財經小編在這裏給大家梳理一下：

1.早早入場：2021年底开始布局，2022年4月上线“趣店食品”

2021年時，就有風聲透露出來趣店要進入預制菜賽道，當時趣店表示，預制菜項目還處於摸索階段，只有小部分人員參與。

從工商信息上，可以窺得蛛絲馬跡。負責趣店預制菜生產制作的廈門家有仙餐飲管理有限公司，成立於2021年10月27日，是廈門萬裏目科技有限公司的全資子公司，並於2021年獲得食品經營備案許可。此外，廈門趣店科技有限公司還注冊新域名qudianyuzhicai.com和qudianyuzhicai.cn，審核時間爲今年的1月份。

轉眼到了2022年4月14日，在完成前期鋪墊後，趣店終於正式發布公告稱，在廈門啓動一項新的战略業務計劃：“趣店食品”，即預制菜業務。該食品業務小程序在3月开始試運行，面向工薪階層家庭，用戶可以通過小程序在網上下單。

2.做足准備：輕資產代工，全產業鏈布局

隔行如隔山，預制菜畢竟是餐飲行業，不同於在线互聯網的虛擬產品，要做成這樣一件事，只完成趣店以往擅長的线上平台搭建是不夠的，真正運營起來要復雜很多。

首先，趣店選擇以輕資產代工的運營模式啓動，預制菜主要是由中央工廠生產的預包裝成品，並以第三方物流配送。選擇最輕最快的模式先上线業務，有利有弊，雖然分攤了企業風險，但是產品和物流都交給代工廠，想要做出差異化，空間有限。而食品安全風險，並不在趣店的掌控範圍內。

輕資產模式或許是趣店現在的選擇，不過趣店並沒有放棄全產業鏈布局。其目前已在國內15個城市开辦工廠，產出覆蓋16個省份、23個區。爲做好預制菜業務，趣店還整合了上下遊資源，與得利斯、龍大、國聯水產、恆興水產等多家優質企業合作。

根據工商信息，廈門趣店科技有限公司近期新增投資企業深圳趣店供應鏈有限公司，廈門萬裏目科技有限公司同爲後者股東。羅老板也坦誠，趣店預制菜9個月裏僅在供應鏈上就投入了幾個億，並且已經獲得董事會的同意，未來投入不設上限。

通過上述內容可以看出：一方面，趣店在盡可能地“All in”預制菜，盡快的打开局面；而另一方面，作爲互聯網企業跨界入行，想分一杯羹也需要拼盡全力。

3.砸錢換量：717抖音直播間銷售額2億，CEO直播“1分錢酸菜魚”

灰豚數據顯示，2022年5月29日，羅敏开啓了第一場抖音直播，總時長四分三十六秒，觀看人數只有69人。趣店火速开啓“鈔能力”，後續的所有流量，幾乎都是錢砸出來的。

轉機出現在6月30日，羅敏打出“0.01米搶酸菜魚”的口號，這令直播間觀衆飆升至808萬，全天銷售額247萬元。

相較趣店的其它預制菜，消費者更青睞傳統酸菜魚，因爲它價格最低，460g每份只要19.9元，在整個趣店預制菜產品矩陣中，傳統酸菜魚起到了引流作用。

值得關注的是羅敏在7月17日“喫貨節”前的引流投資。在這場經典战役中，羅敏投入了幾乎所有能使用的營銷資源形成組合攻勢——提前五天時間，“@趣店羅老板”用連續80條短視頻向直播瘋狂引流；“趣店羅老板豪送iPhone”的話題登上微博熱搜榜。

網傳整場直播中，趣店的營銷費用高達2億元。最終，7月17日這場直播預估銷售額 2.52 億元、銷量 860w+ ，打破抖音電商直播多項紀錄。

7月18日，羅敏出現在趣店預制菜战略發布會現場，官宣“創業合作夥伴計劃”，承諾“在未來要支持 10 萬用戶創業开設线下門店，免加盟費並給到 1 年免息貸款”。有人表示，趣店進入預制菜賽道只是表象，开放加盟才是其最終目的。

流量帶來的“爆炸式”增長數據也點燃了此前一潭死水般的股價。7月18日晚，中概股趣店盤中一度大漲超90%，收盤報1.67美元/股，漲幅達40.34%。

預制菜風口，趣店勝算幾何？

不得不說，羅敏是互聯網玩法的高手，不管是在預制菜上的大筆投入，還是去東方甄選刷火箭，羅敏是對流量密碼理解很透的人。

進入2022年以來，反反復復的疫情，客觀上促使預制菜熱度飆升。根據天眼查的數據，截至去年底我國預制菜相關企業近八萬家，其中除每日優鮮、盒馬、京東、叮咚买菜、美團买菜等業內老玩家外，也不乏味知香、千味央廚等其他上市公司。

衆多玩家入場，可能就是一塊不可多得的“大蛋糕”。iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2021年中國預制菜市場規模爲3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億，將是下一個萬億級市場。

此時入局的趣店，既不算早，也不算有優勢，只能說，以一場爆款直播同時完成了用戶教育以及經銷商招募兩件事情，爲抖音百萬級用戶打上了“預制菜”的標籤，完成了一場“將蛋糕做大”的用戶科普教育。

趣店以自己最擅長的互聯網流量打法入局，大量鋪信息流和自媒體來獲客，彎道超車快速鋪开市場，以促銷活動吸引，促使購买成交，快速鎖定用戶。

一場爆款直播，集合了“熱門賽道+直播投流滿池AII in+強力運營”，順利地將“預制菜”與“趣店”掛鉤在一起。

不過任何新手玩家跨界入局，沉下心來做產品才是長久之計，當然也要有足夠的實力支撐這樣做。決心入場的趣店已經不再是一家互聯網公司了，想要做好預制菜這門生意，需要把自己轉變爲一家食品公司、一家賣菜公司。

預制菜目前8成的需求來自於餐飲企業，也就是B端市場。這是因爲B端先行發展起來主要因爲客戶需求較簡單，他們更看重成本因素與供貨穩定性。

而C端直達消費者，面臨着來自外賣等競品壓力。C端用戶對產品品質、產品豐富度（SKU數量）、企業品牌力、渠道布局等要求苛刻，企業做好C端的門檻很高。

擅長流量的玩家早期優勢明顯，比如趣店現在就已經佔領了一部分用戶心智，當你提到“預制菜”，就會想到上趣店买酸菜魚。但預制菜作爲新興產業，面臨的是全產業鏈的革新，C端用戶教育、物流供應、產品研發等都是擺在面前的難題。

對於趣店等新入場玩家來說，主要面臨有三重挑战：

一是預制菜成本中各類新鮮食材佔比較大，趣店主打的又是“3天保鮮”，這需要很高的運營成本以及不低的貨損率，可能會造成中長期的虧損；

二是部分菜品需採用急速冷凍技術存儲與運輸，以抖音爲平台，面對的是全國各地的消費者，對於冷鏈物流運輸的要求很高，成本也高；

三是隨着消費水平的提高，消費者對預制菜的口味、質量、營養等方面會提出更多要求，SKU的翻新、爆品打造都是需要不斷進行的工作，因此在產品研發上需要下更多功夫。

一向擅長急進急退打法的趣店，能把預制菜做成一門長期生意嗎？很多對於商業的樂觀估計，僅僅是經驗的局限，預制菜絕不是一條容易成功的賽道。

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