拿着近億元年薪的百勝中國CEO屈翠容被打臉了！百勝中國財報中信誓旦旦宣稱“食品安全是公司的首要任務”，然而，其旗下必勝客再次因採用過期食材等各種食品安全問題被曝光。

之所以說是“再次”，是因爲這樣的事情對於必勝客來說並非初犯。胡說有理注意到，截至目前，必勝客方面對此事僅回應稱被曝光餐廳閉店調查，再無其他。

要知道，多年前，百勝中國曾發生“蘇丹紅”、“速生雞”等食品安全事件，當時的百勝中國CEO蘇敬軾總是第一時間主動與公衆溝通，而如今，拿着高薪的現任百勝中國高管呢？

“歡樂餐廳”還能給消費者帶來歡樂嗎

1.

必勝客屢屢再犯又陷“過期門”

據新京報7月20日報道，今年6月下旬至7月上旬，記者應聘進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發現其後廚存在諸多食品安全問題：

餐廳管理人員把原本到期的食材標籤統統替換成順延數天的新鮮日期；本該按時廢棄的米飯、披薩、面條、香腸等過期食材卻仍完好地存放於冷藏箱，以待後續的使用，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整爲零”；用來炸雞塊、炸魷魚等食材的烹飪油，用了10天都沒更換過，愣是從清黃透亮用到黑成地溝油的骯髒狀態，相關指標超標近一倍等等。

7月20日當天，豐台區和海澱區市場監管局立即行動，對涉事門店依法立案調查，並責令停業整頓。東城區市場監管局也第一時間對北京必勝客比薩餅有限公司進行行政約談；同時，全市其他區市場監管局也對轄區內“必勝客”門店开展了全覆蓋檢查。

然而，令人無法想象的是，7月20日豐台市場監管部門緊急前往涉事必勝客門店現場檢查發現，其後廚冷凍庫裏仍然有過期食材，執法人員發現已於7月19日到期的法式吐司面包一整袋。

更頗具戲劇的是，海澱監管局執法人員在對必勝客魏公村店進行檢查時，從調取的監控畫面中發現，就在7月20日門店已被要求停業整頓後，該門店後廚仍然有員工在傾倒原材料！這不是做賊心虛又是什么呢？

除此之外，據新京報報道，全國多地監管部門也迅速反應，對轄區內的必勝客門店進行突擊檢查，其中，無錫市內同樣有兩家門店因使用過期食材被立案調查。

更荒誕的是，因食材超過保質期，今年3月必勝客和諧廣場店就已經被監管部門沒收違法所得，並罰款5萬元。或許是區區5萬元的罰款根本未能給必勝客敲響警鐘，其屢教不改，繼續我行我素，直到此次再次東窗事發！

2.

拿高薪的百勝中國高管直接被打臉

必勝客，與肯德基、小肥羊等品牌一起，都屬於百勝餐飲旗下品牌。必勝客於1990年進入中國市場。按照百勝中國的說法，必勝客目前是目前中國規模最大的休闲餐飲品牌。

根據百勝中國2021年年報顯示：“按2021年的系統銷售額及截至2021年12月31日的餐廳數目計，必勝客爲中國領先及最大的休闲餐飲品牌，提供不同時段的食品，包括早餐、午餐、下午茶及晚餐”，“截至2021年底，超過2500家必勝客餐廳遍布中國600多個城市。必勝客的菜單豐富，提供各類披薩、牛排、意大利面、米飯及其他主菜、小食、飲料及甜品。我們相信，截至2021年底，必勝客的餐廳數目約爲於中國與其最接近的西式休闲餐飲競爭對手的六倍”。

其實，不僅僅是必勝客，截至2022年3月31日在中國還擁有8441家肯德基餐廳的百勝中國也是中國最大的餐飲集團，其在年報中也特別強調：“食品安全是本公司的首要任務”！然而如今卻屢屢被曝發生零容忍食品安全事件，也着實重重打臉拿着令人咂舌薪酬的百勝中國高管。

百勝中國CEO屈翠容（資料圖）

根據百勝中國公告顯示，2021年，百勝中國首席執行官屈翠容，年薪達到1399.3639萬美元（約合人民幣9460萬元）；另外時任肯德基總經理的黃進栓年薪310.8580萬美元（2101萬元）。必勝客總經理蒯 俊的薪酬沒有披露,其於2017年11月擔任必勝客總經理，此前，蒯 俊於2016年10月至2017年10月曾任必勝客宅急送總經理,相信其薪酬也不會太少。

高額薪酬下，口口聲聲喊着“食品安全是本公司的首要任務”，然而實際上連最基本的食品安全問題都無法保證，不清楚百勝中國高管良心可安？

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，必勝客此次事件並非偶然，作爲餐飲連鎖品牌，門店出現食安問題一定有它的必然性，對於必勝客來說，這反映出其質量內控體系已出現了較大的紕漏，同時，公司在員工整個規範化、流程化、標准化等方面的培訓和管理上，應該有所缺失。

3.

除了閉店調查暫無更多回應

值得注意的是，回溯過往，肯德基也曾遭遇“蘇丹紅”事件、“速生雞”事件等重大食品安全危機事件，而在彼時，時任百勝中國CEO的蘇敬軾總是能夠在第一時間與媒體面對面坦誠溝通，向公衆公布自查自糾等各種信息。也正因如此，那時的百勝中國也一次次化險爲夷。

然而今天，百勝中國依然在食品安全上接連不斷栽跟頭，而公开報道卻幾乎找不到百勝中國方面就此召开發布會、公司高層與媒體溝通相關事宜的信息。

此次事件發生，7月20日當天，必勝客中國官微發布：“關於媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題，我公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監督”。

而除此之外，截至目前，必勝客無其他任何信息對外公布，更別提公司相關高層能夠直接出面溝通，以給消費者一個交代。當然，或許是因爲百勝中國領導認爲：不就是過期食材嗎，有什么大不了的，怎能有勞自己出面呢！

4.

高速擴張被指有食品安全隱憂

有觀點則認爲，出現這樣的食品安全問題，是百勝中國決策層意欲在中國加速擴張帶來的隱憂。

胡說有理注意到，無論是必勝客，還是肯德基，百勝中國都還在加速擴張門店數量。在2021年年報中，百勝中國強調：“我們對中國的長期市場機遇充滿信心。我們認爲我們的餐廳門店數目有潛力在日後發展至20000家或以上，目前我們正在追蹤1100多個尚無肯德基或必勝客餐廳覆蓋的城市。”

胡說有理查詢，截至2021年12月31日，百勝中國有11788家餐廳，主要覆蓋中國1600多個城市。也就是說，百勝中國希望未來在中國开店數量接近翻一番。

“門店數量的增長日漸加重公司的經營及管理負擔，例如需要更多的收入和利潤去維系發展、需要更多的員工去補足崗位，而隨之帶來的，便有着上述食安問題。”有消息援引業內人士的觀點如此表示。

百勝中國發布的2022年第一季度業績顯示，公司營收26.7億美元，同比增長4%；但經調整經營利潤1.93億美元，同比下降44%。

百勝中國首席財務官楊家威表示，由於疫情，3月份出現了虧損；而如若新冠肺炎疫情未能於 5 月和 6 月得到顯著改善，預計第二季度出現經營虧損。

楊家威還表示：“在此極其艱難時刻，我們首要的任務是確保餐廳安全營運，爲有需要的顧客和小區提供服務。”

真是極具諷刺意味！百勝中國高管再次強調“安全營運”，然而，如此“安全”的“歡樂餐廳”，還能讓消費者認爲是“有需要”的嗎？

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