中新社法國圖爾3月18日電 (記者 李洋)當地時間3月18日，2024年《米其林指南》法國版在法國中部城市圖爾出爐。《米其林指南》法國版此次將大力推介年輕廚師作爲重點。很多年齡在40歲以下的廚師成爲星級餐館的“掌門人”。

　　《米其林指南》法國版2024年繼續在巴黎以外的城市發布新版本並舉行星級餐館揭曉儀式，這已經逐漸發展爲一項地方文化盛事。此次承辦活動的圖爾市政府和中央-盧瓦爾河谷大區政府都極爲重視，期望能夠借此帶動當地餐飲業和旅遊業的發展。

　　2024年法國版指南新增2家三星餐館、8家兩星餐館和52家一星餐館。根據新版指南，法國米其林星級餐館現有639家，其中三星餐館30家，兩星餐館75家，一星餐館534家。另外還有392家法國餐館被列爲“必比登推介餐廳”。那些對可持續餐飲有突出貢獻的餐館繼續獲頒米其林綠星獎，2024年獲得綠星獎的法國餐館新增9家。

　　據介紹，在新增52家一星餐館中，大部分廚師作爲餐館“掌門人”，年齡在40歲以下。記者在儀式現場也感受到這些年輕廚師的青春氣息。最引人矚目的是法國東南部城鎮勒卡斯特萊的La Table du Castellet餐館在2024年《米其林指南》法國版中被新增爲米其林三星餐館，這家餐館的廚師費雷現年35歲，非常年輕。

　　《米其林指南》國際總監普勒內克公布星級餐館評選結果，並特別強調La Table du Castellet餐館被評爲米其林三星餐館絕不是有意爲之，而是經過嚴格的評審。他向新增的2家三星餐館管理團隊表示祝賀。另外，爲了降低對降星餐館的關注度，《米其林指南》已在本月初提前公布了被降星的餐館名單。

　　《米其林指南》被認爲是全球餐飲業的權威指南，以星級評定餐館的等級，所授星級分爲三級，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味着“值得舍近求遠造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”。《米其林指南》已推出多個歐美國家版本，也爲多個中國城市推出指南目錄。

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標題：2024年《米其林指南》法國版出爐 大力推介年輕廚師

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