小糉子融入東南亞國家的大生活

5個月前

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小糉子東南亞國家大生活

小糉子融入東南亞國家的大生活

　　端午臨中夏，時清日復長。端午節是中國傳統節日，獨具特色的文化魅力遠播世界各地。喫糉子是中國端午節的習俗之一，臨近端午節，東南亞各國超市貨架上的糉子日漸增多，小喫店的櫃台上也出現了熱氣騰騰的糉子。

　　在東南亞，華人帶來了過端午節的習俗，並一直延續下來。走進泰國唐人街的一個深巷，一家商鋪裏，員工們正忙着包糉子。“我們家在這裏开店有100多年了，到我這一代是第四代。”商鋪主人麥燕一邊介紹，一邊手上快速捆綁着糉子。“每天能銷售上千個，除了散客外，大部分都是訂單銷售。端午節期間的需求會更大，每年都是這樣。”

　　麥燕介紹她們家的糉子有100多年歷史，很好喫。人民網記者簡承淵攝

　　麥燕是泰籍華人，當得知記者來自中國，麥燕撥通了她祖母的電話。麥燕的祖母叫鄭敏良，出生在泰國，已經84歲了。當年鄭敏良的父親從廣東東莞來到泰國討生活，從此就在這裏扎下了根。“剛开始時，父親每天沿街挑擔賣糉子，後來才有了這一間鋪子。”鄭敏良的中文講得很清晰。“從父親到我，再到我的孫子，幾代人已經照看這個鋪子100多年了，一直售賣糉子、燒臘等中國美食。每年端午節，我們家都會包糉子、喫糉子，最重要的是祭奠我們的祖先，這是父輩從中國帶過來的傳統文化，我們一直遵循着。”鄭敏良老人在電話裏的聲音略顯激動。

　　鄭敏良向顧客展示自家的糉子。副康樂攝

　　在泰國，端午節也被叫做“芭掌節”。泰語發音的“芭掌”就是潮汕方言中“肉糉”的譯音，也是當時華僑帶過來的叫法。在端午節這一天，人們會准備一大桌美食來祭拜祖先，其中必不可少的就是糉子——“芭掌”和“吉掌”。甜糉在泰國叫“吉掌”，肉糉叫做“芭掌”。

　　商家向顧客介紹“吉掌”（糉子的一種，一串一串，個頭較小）。人民網記者簡承淵攝

　　鄭敏良老人說他家的糉子和別人家不一樣，選用上等的糯米、廣式臘腸、肉、枸杞、銀杏、蓮子、蝦幹等食材相互搭配，制作成不同口味，不僅吸引了在泰國的華僑華人，也受到泰國本地人的喜愛。

　　和泰國一樣，馬來西亞人在端午節這天也會喫糉子。“馬來西亞幾乎每年都要舉行包糉子大賽，參加大賽的有老有少。”馬來西亞馬六甲歷史城區雞場街工委會主席顏天祿表示，當端午來臨之時，在馬來西亞的大街小巷中，可以看到許多賣糉子的攤位。

　　印尼糉子是用粳米做的，對糉子餡要求特別講究，有豬肉餡、牛肉餡、蝦肉餡、魚肉餡，菲律賓糉子的形狀是長條形的。雖然做法各異，但糉子在東南亞各國都深受喜愛。

　　泰國街頭小喫店售賣糉子。人民網記者簡承淵攝

　　“糉子在不同國家有着不同的外形，長的、圓的、三角形、五角形……因適應當地飲食習慣又形成各種各樣的口味。糉子已漸漸融入東南亞各國的日常生活之中。這是中國傳統習俗與世界融會貫通的一個最佳體現。但萬變不離其‘糉’，糉子代表了海外華人對家國最深的眷戀，也是最恆久的鄉愁。”泰國僑商智庫理事長陳金敦說。

　　像糉子一樣，端午民俗文化也已經融入了東南亞各國的生活。今年是中馬兩國建交50周年，也是馬六甲旅遊年，2024年端午文化系列活動已被列爲馬六甲州政府重點項目。活動組委會主席周志明表示，東南亞國家端午節會舉辦龍舟競賽、燃放鞭炮和舞獅舞龍等活動。每年組織端午民俗文化活動，不僅寄托了人們迎祥納福、闢邪除災的愿望，更飽含着海外華僑華人強烈的愛國主義情懷。

　　在新加坡的東海岸公園，每年端午節都會舉行精彩的龍舟邀請賽，來自世界各地的龍舟隊伍雲集到這裏，場面高潮迭起。新加坡人們認爲端午節還有一種含義，即端午節是一個驅邪闢毒、保健平安的節日。在端午節當天，家家戶戶都要准備一些菖蒲、艾草、榕枝等，將其捆綁成兩小束，圈上紅紙條，然後分別懸插在兩邊門柱子的上方，祈求安康。

　　在越南，人們認爲喫糉子可以求得風調雨順，五谷豐登。大人們會飲雄黃酒，小孩身上塗雄黃酒驅蟲，並在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色线。據說，戴五色线的兒童可以避开蛇蠍類毒蟲的傷害，小孩佩香囊，傳說有闢邪驅瘟之意。“東南亞這些差異反映了不同地區的歷史、文化和民俗習慣，豐富了端午節的多樣性，也展示了端午節的獨特魅力和文化傳承。”越南河內大學阮成功教授說。