出品：子彈財觀

9月25日消息，最近呷哺呷哺召开新品牌發布會，創始人兼董事長賀光啓發布了一個全新的品牌“趁燒”，據悉這是一個定位於“燒肉+酒茶+歡樂“的餐飲品牌，但客單價可能會讓不少人望而卻步：220元到250元。

賀光啓表示希望“趁燒”能在短時間內成爲呷哺呷哺集團的新增長點，成爲呷哺呷哺、湊湊品牌之後公司盈利的第三引擎。

對於具體的擴張計劃，賀光啓也有了大概的部署，他透露2023年“趁燒”將在一线城市布局至少20家門店，未來3年將开出100家門店。

這個規劃开店的速度，是明顯超過呷哺呷哺旗下另一個品牌湊湊的。呷哺呷哺在2016年6月底在北京三裏屯开出了第一家湊湊火鍋門店，是呷哺呷哺的高端升級版。但6年過去，截至今年6月30日，他們的湊湊餐廳一共也才198家。

原本湊湊餐廳的客單價已經比呷哺呷哺品牌高出不少，今年上半年財報透露，呷哺呷哺餐廳的人均消費爲63.1元，湊湊餐廳的人均消費則是147.1元，而“趁燒”的客單價直接定在了220元到250元。

此外，今年呷哺呷哺品牌也曾面向中端市場推出“呷哺X”品牌，客單價在90元左右。

可以看出呷哺呷哺集團一直在嘗試對中高端餐飲市場進行布局，其產品品類也從火鍋擴展到了燒肉領域。

呷哺呷哺

呷哺呷哺在2021年以來經歷了一波關店潮，2021年下半年他們關閉了超過200家餐廳，2022年上半年也關閉了37家餐廳。

2021年呷哺呷哺集團實現營收61.47億元，同比增長12.7%；淨虧損2.93億元，同比下滑16061%。這也是呷哺呷哺集團自從2013年以來的首次虧損。

2022年上半年，呷哺呷哺集團實現營收21.56億元，同比下降29.2%，淨虧損2.8億元，同比下降459.9%。

對於今年上半年的虧損，賀光啓在“趁燒”品牌的發布會上也做出了回應，他說湊湊品牌上半年微微虧損，有望實現全年盈利。呷哺呷哺品牌今年上半年有虧損，但7月至9月“已經把這些虧損全部彌補回來”。

如此看來，呷哺呷哺集團在最近2個月裏應該沒有全部彌補其上半年2.8億元的虧損，畢竟湊湊品牌還有微虧，但呷哺呷哺這一個品牌的虧損已經填平，還是蠻厲害的。

據賀光啓預測，如果下半年疫情好轉，呷哺呷哺集團可以實現扭虧爲盈。

呷哺呷哺在今年1月3日的收盤價爲5.87港元，今年他們的股價曾經歷一波下探，5月11日曾達到年內最低的2.8港元，此後股價逐漸回升，截至9月23日收盤他們的股價爲4.73港元，對應市值51.38億港元。

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