來源：中國連鎖經營協會

“用戶對即時性的消費需求，已經從點外賣延展到‘點萬物’，新消費需求正推動着實體零售企業投身即時零售”，“爲助力零售商解決數字化過程中的經營難題，美團閃購近期正式發布牽牛花系統”……

在剛結束的2022超市發展战略高峰論壇上，美團閃購IT賦能業務負責人陸光元圍繞“零售業的‘即時’變革”主題分享了即時零售行業洞察、用戶需求的演變及背後的生意機會，同時也首次面向行業同仁發布了美團閃購在即時零售領域新的業務動作。

需求在變：

所需即所得，最快30分鐘便利即達

近幾年，消費者的消費習慣正快速發生改變，根據美團閃購數據及用戶調研分析顯示，2019年至2022年，即時零售用戶復合增速預計達47%，尤其是20—35歲的消費者，他們佔比超過了六成以上，他們是消費的主力人群，用自己的錢包投票給即時零售這一消費新渠道。

這些消費者到底都买了哪些商品呢？

“除了‘喫’這個剛需外，我們發現了一個很大的變化——消費者开始通過即時零售獲取很多與喫無關的日用品，可以看到整個日用品的增速超過喫相關商品增速的2倍以上。舉個例子，寵物用品、花卉園藝和家居日用品等品類，增速都超過100%。這些商品以前主要以B2C的貨品邏輯在售賣，但是今天不是貨品邏輯了。貨品不再稀缺，消費者怎樣便利獲取成爲關鍵。”通過即時“點外賣”的方式購买商品，這種消費方式已經滲透到年輕人生活的方方面面，“买得越多越雜，而且非餐食類的也越來越多。”最終在即時零售業態內，會實現最快30分鐘萬物到家的消費景象。

還有一個問題，消費者买得越多、越雜以後，是不是越买越便宜了？

用戶的消費選擇證明並非如此，“我們看到消費者愿意花錢追求品質生活，品質升級的消費變化正在快速發生，以乳制品在美團閃購的表現爲例，消費者購买單價一直在提升。而且在高價格帶，甚至是超過70塊錢以上的高價格帶，消費者購买需求一直很旺盛。”

通過用戶訪談，我們以某初入職場的“周女士”爲例，從最初購买了一支口紅到購买貓糧、盆栽、iPhone手機，全年累計消費超200件商品，從應急小件商品的購买到數碼3C高客單產品的購买，這樣的消費演變歷程並非個例，雙十一期間，美團閃購上3C品類交易額同比增長超10倍。

即時零售爲消費者提供了一種新的便利性選擇，牛奶乳品、貓糧貓砂，甚至美妝用品、手機電器這些原本的“強電商”屬性的商品，也在通過“本地供給 + 即時配送”的結合，實現最快30分鐘內送到消費者手中，加速提升了消費者的即時零售購物體驗。

供給在變：

即時零售化，實體零售擁抱新消費需求

新的消費需求正推動全品類繁盛，供給側也發生着變化，“現在越來越多的商家开始和美團閃購合作开啓即時零售生意。”根據美團閃購數據，截至2022年10月，美團閃購合作的超市商家數同比去年增長35%。這些合作商家有一個特性，就是區域化。尤其是在低线城市（三、四、五线）這樣未被开發的城市裏，選擇即時零售的合作門店增長數最多，增長接近150%。

第二個變化是新的供給模式正在快速成長。以美團閃購推出的美團閃電倉項目爲例，正是爲了更好滿足线上用戶需求衍生出的即時零售業態下的新供給模式。“目前美團閃電倉門店數超過2000家，通過2—3個月的密集合作，基本上就可以成爲一個成熟倉。”

陸光元總結道：“所有做得好的商家在四個環節會做得很出色——選品、管理庫存和貨品、賣貨，同時將消費者服務好。我們叫選、管、賣、送。”想要做好這四個環節，只有數字化並不夠，很多人講數字化，但是數字化的上層是自動化和智能化，如果沒有自動化和智能化，數字化只是底層的、看上去很好的概念。

數字化解決方案在變：

美團閃購發布“牽牛花系統”

爲了能夠將數字化服務這件事做好，美團閃購今年收購了數字化中台saas系統“牽牛花”。牽牛花本身已經發展了6年，從2016年开始和各大商超品牌合作，收購後和以前有什么不一樣？陸光元表示：“以前牽牛花更多是做中台鏈接，美團之前還有一套體系，是專門爲即時零售的前置倉提供解決方案，叫百川系統。這次收購，是牽牛花+百川，共同升級打造了一個新的數字化服務平台，是專注即時零售的數字化解決方案，通過系統賦能、服務賦能和資源賦能，幫助商家降本增效，提升經營效率，真正幫大家掙到錢。”

具體則體現在以下這4個方面：

第一，選“好”貨。選品往往是決定零售成敗的關鍵，在原有的B2C體系，有貨就是王道。但是在即時零售業態，所有門店在一個3至5公裏的蜂窩內，消費者的商品需求是非常動態和數字化的。以前的中心管理方式已經不適用於這樣的網格化選品邏輯了。“所以我們提供了基於蜂窩維度的選品建議，幫助大家做到網格選品、蜂窩選品和即時選品。”

第二，管“好”貨。大家都說管貨，以前大家有人工盤點或者使用ERP系統，但現在零售商面臨的不只是线下一盤貨，而是面對线上线下整個渠道融合下的管理問題：如何保證渠道准，保證每個倉的庫存和周轉正常，以及智能補貨，“我們會提供整套數字化鏈路，幫助大家提升經營效率。大家經常說降本增效，靠的就是這件事。”

第三，賣“好”價。講一千道一萬，怎樣賣出好價格。這個問題，要看在區域內到底如何定價才能獲得利潤，其底層需要對用戶和用戶畫像理解。牽牛花有一套完整的用戶數倉系統，能夠幫助經營者做智能定價建議。

第四，服務好消費者。因爲即時零售就是要打通最後一公裏，將貨物送到消費者手中，美團閃購收購牽牛花後，和美團體系內所有系統深度配合，尤其是美團的配送系統，真正做到最快30分鐘內送到，而且整個履約流程是可視化的。

目前，牽牛花系統共有兩個版本：一個專注服務傳統线下實體商家的超市版本；另一個由原百川系統升級而來，專注服務前置倉新業態。以某連鎖商超與牽牛花的合作爲例，通過“數字化選品汰換、品牌協同服務、加速區域化用戶CRM系統”等維度的建設優化，2022年上半年在美團閃購的线上用戶數字突破100萬，交易規模年增長超180%，另外在新品選品方面，做了商品品類及數量優化，使其新品銷售額提升34%。

此外，從牽牛花與萬輝超市的合作來看，上线33天，萬輝超市單倉累計突破2萬單，200平米、超4000多款商品，整體動銷率能達到70%，單均揀貨時長縮短至2.3分鐘，月人效達17萬/人。

陸光元介紹到：“目前，牽牛花系統服務的商家，覆蓋一线到五线200余個城市，包括超市、便利店、專賣店、前置倉等多個業態累計超20000家門店。未來，牽牛花系統將推出更多行業版本，更好滿足所有本地零售行業商家的需求。”

即時零售業態正在高速發展，轉變觀念、積極擁抱數字化是抓住即時零售的萬億市場“新風口”、共同推動零售行業升級的重要通路，美團閃購IT賦能負責人陸光元也表示：“牽牛花已經服務超市同仁了6年，未來的6年甚至無數個六年，我們也將持續迭代，爲零售經營者提供更好的即時零售數字化解決方案，幫助大家更好地抓住萬億即時零售的新生意機會。”

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