疫情這幾年，火鍋行業遭遇了前有所有的打擊，一度淪爲資本棄子，但隨着國內疫情進入新階段，國內餐飲行業正在迎來強勁復蘇，作爲國民美食的火鍋行業自然又成爲了各方關注的交點。

近日，作爲知名火鍋連鎖機構的呷哺呷哺，並沒有因爲業績復蘇、股價大漲而成爲熱議話題，卻因二股東拋售股權導致其股價暴跌近10％而衝上熱搜。

哺呷哺是一家連鎖餐飲，源自台灣，1998年在北京創立，其特點是新穎的吧台式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，源自台灣，1998年在北京創立，其特點是新穎的吧台式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，开創了時尚吧台小火鍋的新業態。

截止至2015年，甲哺甲哺已成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省直營开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、沈陽、蘇州、無錫、常州、濟南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市。

近年來，呷哺呷哺和海底撈被並稱爲“火鍋雙雄”，成爲了國內火鍋行業的龍頭企業，並相繼敲开了資本市場的大門。

而作爲國內火鍋行業的大型連鎖企業，呷哺呷哺能夠和海底撈成爲國內火鍋龍頭企業的原因就是平價並且實惠。那時的呷哺呷哺主打快餐火鍋的定位，獨創的“一人食火鍋”更是使其達到“火鍋雙雄”之一的主要因素。

從2009年起，呷哺呷哺一直位列“中國餐飲百強企業”；從2011年起，呷哺呷哺連續榮獲“北京十大商業品牌”、“北京餐飲十大品牌”、“北京餐飲企業（集團）50強”等諸多榮譽稱號。

漲勢一片良好的呷哺呷哺的變化其實從2016年的品牌升級开始的。

2016年8月19日，重新上任CEO的呷哺呷哺創始人、董事長賀光啓在接受媒體採訪時表示，重新接任CEO一職後，經過兩個多月的市場走訪，發現呷哺呷哺部分門店存在嚴重的選址錯誤，從而導致虧損。因此，呷哺呷哺決定關閉200家虧損門店。此外作出一系列革新舉措，例如：回歸大衆消費路线、推出中端火鍋品牌“呷哺X”等。自此，呷哺呷哺的業績开始逐漸的處於下滑的趨勢。

自進入2021年以來，呷哺呷哺的股價就开始大幅波動，其中2021年2月22日、4月12日股價都出現過跌超10%的情況。

2022年更是有消費者爆料，在山東省濰坊市某呷哺呷哺連鎖火鍋店就餐時，從火鍋湯底撈出一只死老鼠，引發廣泛關注。但這其實不是第一次出現老鼠門事件了。在2021年八月份，火鍋行業龍頭企業海底撈多家門店後廚出現老鼠、衛生狀況堪憂的新聞曾見諸報端。

據呷哺呷哺發布2022年上半年業績報告顯示，今年上半年因疫情影響，呷哺集團旗下門店近60%的時間無法充分營業，公司實現營業收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營收10.50億元的收入，湊湊餐廳營收10.24億元。8月15日，呷哺呷哺發布盈利預警公告稱，公司預期截至2022年上半年收入約爲人民幣21.6億元，同比減少約29%。淨虧損同比進一步增大，相較於去年同期的人民幣0.47億元，今年上半年預虧2.7億元至2.9億元。

2022年9月24日，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公創始人、董事長賀光啓透露，因爲呷哺呷哺門店比較多，就算上半年有虧損，7月至9月也“已經把這些虧損全部彌補回來”。此外，呷哺集團新品牌趁燒首家門店於9月24日正式在上海开展，這是呷哺呷哺首次跨界布局燒烤賽道。

2022年11月15日呷哺呷哺持續漲勢，早盤再漲超6%，盤中一度觸及7.10港元再創年內新高，本月股價累計漲幅逾74%，成交額1974.14萬港元。

關於高層變動方面，根據呷哺呷哺11月25日公告，董事會宣布自2022年11月25日起，張弛已辭任非執行董事，而李潔已獲調任爲公司非執行董事。據呷哺呷哺方面透露，從全國市場來看，業績正在全面復蘇中；2023年，將繼續啓動全面擴張战略，全年在國內和海外計劃新开門店超240家。

而這次衝上熱搜的主要原因就是呷哺呷哺第二大股東General Atlantic Singapore Fund Pte Ltd.通過配售股份，出售其所持有的1.47億股呷哺呷哺全部股份，配售價格區間爲每股9.25-9.30港元，價格區間較1月9日收盤價9.88港元/股折讓5.9%-6.4%。巨量的拋售導致的結果就是1月10日，呷哺呷哺股價大幅跳空低开，一度跌近10%。公司成交額放出巨量，超16億港元。

2023年1月10日午間，有消息稱，1.47億股的接手方或爲多家战略投資機構。上述資本業內人士也表示，結合目前餐飲股整體表現、消費大環境、公司運2023年1月10日營情況等因素來看，接手方應該長期看好餐飲行業，“一 般來說，战略投資時長一般是2至3年，說明战略投資者剛剛入局，可以說，這是一個有利的好消息。”上述人士指出。（作者：魯濱徽）

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