達曼零售觀察密切追蹤零售行業新動態，分享中國零售市場變化及機遇。

今天的零售商，面臨的是無與倫比的嚴峻局勢，一系列外因大環境錯綜復雜，全球疫情反復波動、俄烏衝突延綿不絕、供應鏈局勢緊張、經濟通貨膨脹等；與此同時，中國國內經濟正待重振、新渠道不斷搶佔市場份額。內外交加下，零售商路在何方？

可喜的是，零售商從未停止探索與自救的路。

本周讓我們一起了解一下，爲了自救，全球的零售商們又都在做些什么？是針對中產階級的會員店？是適應消費時代觀念的折扣店？還是探尋其他新可能性。

01. 大潤發：頭號玩家入場會員店

前幾日，大潤發宣稱，其首家會員店——M會員店將落地揚州，預計明年4月开業，今年11月11日已經开啓會員拉新活動。至此，大潤發將成爲國內布局會員店業態的第十家零售商，之前已經入局的有山姆、开市客、家樂福、麥德龍、盒馬、北京華聯、家家悅、北國超市及Fudi。

大潤發M會員店

圖片來源：聯商網

大潤發M會員店預計總佔地面積約3.5萬平方米，是盒馬上海會員店首店1.8萬平方米、开市客上海會員店首店1.4萬平方米的2倍多，是山姆上海會員店首店7萬平方米的1/2。

山姆, 麥德龍, Costco會員店

圖片來源：Tech時代

會員費方面，M會員店分爲個人會員和企業會員，也分別有普通和黑金兩種模式。個人普通會員260元/年，包含精選好貨、全渠道購物、體驗有保障三大服務，個人黑金會員680元/年，額外享受購物返積分、網購運費險、眼鏡享85折、省錢無憂購及品質下午茶五種附加服務。這樣的會員定價與山姆普通會員260元/年，卓越會員680元/年如出一轍。

大潤發M會員店 普通會員&黑金會員

圖片來源：M會員店APP

另外還有老牌頭部玩家山姆开市客、現有門店改造會員店的麥德龍、新零售巨頭盒馬1.5年拓新店達7家……各路玩家演繹着自己的特色。

會員店模式表面以“會員費”爲出發點，背後深層原因是對會員/消費者“極致服務體驗”，以中產階級爲細分消費群體，一方面提供高性價比、高價值感、差異化的產品，另一方面提供匹配的服務與體驗。

麥德龍自有品牌——麥甄選

圖片來源：麥德龍官網

比如麥德龍會員店正是聚焦中國新家庭，不僅僅提供差異化自有品牌麥甄選，更是提供咖啡吧、兒童樂園等休闲娛樂設施。

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02. 盒馬：用硬折扣店提供極致商品

日前，2022年盒馬新零供大會上，盒馬CEO侯毅明確盒馬奧萊作爲探索下沉市場的战略項目。

從今年7月初宣布北京开出5家生鮮奧萊，到明確折扣店作爲業態布局重點，盒馬奧萊+盒馬鄰裏將开店達600多家，盒馬發力折扣業態不是偶然。

盒馬生鮮奧萊

圖片來源：新零售參考

同時店招從“盒馬生鮮奧萊”升級到“盒馬奧萊”，彰顯着發力硬折扣店模式的決心（通過減少SKU降低運營成本，推出自有品牌），給消費者提供極致的商品。

盒馬自有品牌

圖片來源：零售商業財經

無獨有偶，今年10月，北京物美同樣“試水”折扣店，在北京开出首家折扣店品牌——美淘，面積約80平方米，產品主要來自周邊物美大賣場，主要覆蓋非食、食品及少許凍品品類（暫無生鮮）。

物美折扣店——美淘

圖片來源：聯商資訊

同樣是區域性品牌，山東區域巨頭家家悅選擇新开店的方式嘗試“折扣店”業態，零售商楷模河南胖東來則選擇現在門店中闢出一塊區域“批發市集”。各大零售商八仙過海各顯神通，探索不同折扣店的本土化方式。

家家悅門店

圖片來源：家家悅快訊

折扣店表面以低價產品爲切入點，背後深層原因是經濟大環境下適應消費者心態與行爲的變化，“性價比”成爲消費者的首選。

正如Innova全球消費者調研顯示，過去一年中，超一半的消費者認爲成本和性價比變得更重要。盒馬奧萊的折扣店轉型，一方面或許依舊承擔着部分“清理庫存”的角色，另一方面也在不遺余力打造“產品力”的道路上前進。

03.頂級百貨零售商：

重金投入新一代大型門店

11月10日，美國第二大百貨零售商Target(Target)發布了新的門店策略。第一家Target的新店位於得克薩斯州，總佔地面積約爲13,500（15萬平方英尺），比標准的Target門店大15%。

Target 新門店設計

圖片來源：Risnews.com

新店型經過區域的重新規劃和設計，擴大了倉儲面積，以滿足對线上訂單的需求，實踐Target“將門店建設爲倉店一體的履約中心”的战略方向。

除了擴大面積以外，Target也對店內空間進行了重新設計。擴大了窗戶的面積，引入更多的自然光，讓門店布局變得更爲开放和通透；大量使用的綠植裝飾、配合當地採購的可再生木材、反映本土風情的內外部裝飾等，將門店氛圍打造得更溫馨舒適。

Target 新門店設計布局

圖片來源：Target

爲了進一步履行Target的可持續發展承諾，新的門店中還廣泛地應用了碳中和制冷劑、設置了EV充電樁、太陽能屋頂等節能環保的設計。

Target 新門店設計布局

圖片來源：Target

在店內商品的結構上，新店型中除了提供Target已有的全线產品外，還將進一步拓展食品飲料區域，增加更多的專供品牌專區，爲消費者提供更多個性化、定制化的自有品牌和全國品牌的商品組合。在不同的地區，還將引入更多當地的特色商品。

Target 品牌專區改造

圖片來源：Target

Target方面稱，未來主要的新开門店設計，以及對現有門店的改造升級，都將以這家新的樣板店爲範例。從2023年起，Target會在即將改造的一半門店，以及計劃新开的30家門店中使用這個新的概念；到2024年，這個設計將延展到所有的改造和新开門店。

Target的管理層表示：“門店是我們滿足消費者需求的核心資產。消費者之所以來到Target購物，是因爲喜歡這裏溫馨、親密的氛圍。我們新一代的門店在加快线上業務布局，提升履約配送效率的同時，也能進一步地爲消費者提供更多他們喜愛的商品，幫助他們不斷發現生活中的樂趣。”

Target 店員和消費者互動

圖片來源：Target

2019年，Target宣布將在未來三年繼續投資70億美元用於改造門店環境，提升消費體驗。

這家零售商認爲，在這個消費者選擇越來越多元的年代，劣質的线驗會被淘汰，這就是他們會大力投資、提升實體店中的消費者購物體驗的原因。截止2021年，Target擁有近2000家實體門店，年銷售額達1060億美金，同比增長12.7%。

達曼觀點

市場調研機構ChaseDesign在2022年的一項消費者研究顯示，85%的消費者計劃比21年更多地在线下門店購物，因爲可以親眼看到並挑選商品，了解新上市的產品，並得到專業的店員的幫助。

百貨零售商Target、會員店零售商Costco、折扣店零售商Dollar General等不同業態的頂尖零售商都在持續投入於購物體驗的提升。

從國內看，不論是對於會員店的大力投入，還是對於折扣店業態的战略性出擊，要在持續激烈的競爭中取勝，都離不开對具體消費群體的需求的深入理解，以及在商品差異化和消費體驗上的精細化運作。

資料來源：

1. 靈獸，大潤發入局會員店

2. 聯商網，倉儲會員店的核心價值是什么？

3. 新浪財經，盒馬鮮生門店銷售額同比增長25%，CEO侯毅稱奧萊是明年最重要的战略項目

4. 電商報，物美試水折扣店，在北京开出首家美淘折扣店

5. Chainstoreage.com，Target goes big — unveils larger-format store with more modern design

6. Specialtyfood.com, Target Debuts Larger Store Format

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