3月27日，康師傅2022年年報出爐！ 整體來說，公司業績並沒有太多的驚喜和驚嚇，對比很多新消費概念的公司，康師傅守住了一個消費行業老牌公司的基本素養。 只不過，公司業績也透露着一絲倦意。面對過去一年外界復雜多變的環境，康師傅依然是賺錢的，且去年公司整體營收達787.17億元，再創歷史新高，連續6年保持增長態勢。靠着漲價走向高端的，方便面業務的營業額較2021年微增了4.17%，但對比飲品和其他業務，方便面的營業額佔比較去年卻微降了0.75%，目前佔集團總收益37.65%，原本獨佔鰲頭的方便面業務已經不再是老大。

來源：公司業績說明
意料之內的無奈 營收創紀錄了，銷售成本較此前也在增加。不得不讓人感嘆，這世上沒有免費的午餐。一家老牌企業想要保持增長，也要賣力營銷。

除此之外，大宗原物料價格的飆升，近年來一直是困擾它的一把利劍，康師傅屢次在財報中提及，尤其是棕櫚油價格。一度讓人懷疑，公司業績承壓，似乎大部分都是原材料的鍋？

來源：公司業績說明 最終體現在淨利潤上，公司並沒有意料之外的驚喜。根據財報數據，2022年康師傅淨利潤同比下降30.77%，創四年新低，其中，方便面、飲品業務的毛利率均呈現出下滑趨勢。

來源：公司業績說明 庫存方面，公司2022年較2021年增加了5.83億，除了公司生產线的增加以外，市場銷售情況不理想或許也是值得思考的一個因素。 畢竟，相比於2021年，公司並未大量擴展生產线，方便面只多增了一條生產线，飲料業務多增了四條，其他業務未有變化。

結合銀行定期存款來看，2022年，公司存在銀行的定期多增了9.85億。這部分多增的“闲錢”似乎看起來並沒有太大的用武之地。

來源：公司財報 漲不過通脹，花樣多不過外賣，方便面這個品類的發展有着些許的尷尬。

20世紀90年代初，康師傅的紅燒牛肉面定價在1.98元/包，憑借着比高端（5—6元）進口面便宜一點點，比幾毛錢的低端面貴一點點的策略，成了方便面裏面的贏家。

在大建和城市化的年代，紅燒牛肉面成了時代畫像裏不可缺少的一抹景象，春運神器、加班伴侶等一系列“尊稱”應運而生。 由於其可保存屬性，泡面也和面包、火腿腸一起，成了應急食品“三兄弟”！這也導致了在過去30年間，泡面的價格雖有“瘋漲”，但依舊很“便宜”。其中，袋裝紅燒牛肉面從此前的1.98元漲至2.8元；桶裝紅燒牛肉面從此前的3.5元漲至4.5元。隨着外賣補貼大战的开始，以及國人對於方便面低端、不健康的固有印象的升級，泡面魔法失靈的時刻從2013年开始啦。

根據華金證券的調研，方便面從2000年的178億包銷量，不斷攀升到2013年的462.2億包。此後受制於外出務工的農民工數量增速的下降，以及外賣迅速崛起對方便面的替代，銷量逐年下滑。截至2016年銷量385.2億包，距離2013年下降了16%。 商家這邊，原來一本萬利的生意也开始了改革升級之路，能嘗試的方法包含提價、拓展自身產品矩陣。 一來，提價可以提升泡面高端化的屬性；二來，原本靠着紅燒牛肉面一招喫遍天下的策略不再奏效，多口味產品策略有分散風險的作用，畢竟這么多口味當中，總有一款可以擊中消費者的心。 隨着外賣價格的擡升，以及方便面廠商擴品擴場景，2016—2019年，方便面銷量年均增長了1.9%，銷售額年均復合增長了6.3%，高端化助推行業的復蘇。

努力是有用的，但不會一直有用。2019年之後，隨着大宗商品價格的擡升、進口方便面的衝擊，一家獨大的康師傅又不怎么好賣了。
論一頭牛的貢獻 中研普華產業院援引相關資料，發現2022年全球方便面消費量達1205.6億份，同比增長2%。 從全球方便面消費分布來看，2022年我國方便面消費量達439.9億份，佔全球方便面消費總量的37.2%，其次爲印度尼西亞和越南，佔比分別爲11.2%和7.2%。 早在2019年，世界方便面協會統計數據也顯示，中國是全球方便面第一消費大國。盡管消費總數高，但人均消費量卻不及韓國等其他國家。畢竟泡面已經成了韓國人的信仰。

來源：《請回答1988》 中國依然是方便面消費大國，且各國方便面的湧入，更加拓展了國人的口味選擇範圍。韓國的火雞面，東南亞的冬陰功泡面...... 對於國內品牌而言，從紅燒牛肉面到香辣牛肉面，從香菇燉雞面到紅燒排骨面，在衆多口味當中，國人最愛的還是紅燒牛肉面。

來源：《賭俠》 根據艾媒咨詢的觀察，在多種方便面口味中，傳統的紅燒牛肉味一如既往飽受歡迎，金湯肥牛口味則成後起之秀，比例爲42.1%。

那么問題來了，既然國人喜歡紅燒牛肉味，康師傅生產的紅燒牛肉面費牛嘛？

回答這個問題之前，大衆一直有一個疑問，康師傅牛肉面到底含不含牛肉？

對於這個問題，此前央視一個叫做《消費主張》的欄目已經給出了結論。記者把料包送到專業檢測機構檢測，發現確實在其料包中檢測出了牛肉的DNA，至於裏面的含量多少，以及是否還含有其它成分，節目中並未進行深入檢測。

畢竟不超過5塊錢的泡面，你能期望它含有多少牛肉。不過，一家充滿好奇心的浙江的媒體對於調料包中的牛肉重量產生了興趣。

假設裏面的脫水牛肉幹是100%的牛肉，這家媒體通過稱重發現，康師傅紅燒牛肉面的牛肉粒平均每包約爲1.251克。

十分粗略地計算一下，僅供參考（按照袋裝包裝來看）。據悉一頭成年牛的出肉率大概在35%—50%之間，也就是說，一頭1000斤的成年牛能產出約350-500斤的牛肉。 按照最低350斤（175000克）的產肉量來算，一頭牛大約可以生產140000包紅燒牛肉面。如果100個人一日三餐都喫泡面，大概可以喫466天，將近一年半的時間。
結語 雖然現在不缺物資，但作爲日常調劑方式，方便面依然算是美食之一，時不時來一碗，有種莫名的快感。 允許泡面不好賣，但不允許泡面消失。 【免責聲明】文章內容僅供研究和學習使用，不構成任何投資建議。

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