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來源：e公司

5月1日晚間，國內連鎖咖啡龍頭瑞幸咖啡（OTC：LKNCY）公布2023年第一季度財報，一季度，實現淨營收爲44.3億元，同比增長84.5%；GAAP營業利潤爲6.8億元，上年同期爲1610萬元。

此外，瑞幸咖啡第一季度淨新开店1137家，總門店數量環比增長13.8%。截至第一季度末，門店數量達到9351家。

值得一提的是，在今年3月瑞幸咖啡財報說明會上，該公司首席執行官郭謹一表示，“瑞幸咖啡已成爲中國最大規模的咖啡網絡之一，有信心在2023年實現第一個‘萬家門店目標’。”這意味着，若按照最新披露的开店速度，瑞幸咖啡萬店目標有望提前完成。

實際上，瑞幸咖啡一季度“大踏步”开店動作也折中國餐飲市場的強勢復蘇。國家統計局近期發布的數據顯示，一季度，全國餐飲收入同比增長13.9%，增速比1—2月份加快4.7個百分點，高於商品零售額增速9個百分點。

在行業加速回暖背景下，不少上市餐飲龍頭公司紛紛拋出大幅拓店計劃。證券時報e公司記者從公司方面獲悉，呷哺呷哺一季度已新开門店58家，並計劃全年开店超過230家；九毛九全年計劃拓店超145家；奈雪的茶一季度淨新增38家門店，並上調全年門店計劃至600家。

5月1日，瑞幸咖啡公布2023年第一季度財報。財報顯示，截至2023年3月31日，瑞幸咖啡第一季度總淨收入爲44.36億元，較2022年同期24.04億元增長84.5%。

2023年第一季度，瑞幸咖啡美國會計准則（GAAP）下營業利潤爲6.78億元，營業利潤率爲15.3%，而2022年同期，瑞幸咖啡營業利潤爲1610萬元，所對應的營業利潤率爲0.7%；一季度，淨利潤同比增長2747%達5.65億元，已超過2022年全年4.88億元淨利潤的總和，這也意味着瑞幸咖啡經營業績改善明顯。

值得一提的是，與營收增長同步，瑞幸咖啡月均交易客戶數第一季度約爲2949萬，同比增長84.6%。截止一季度，累計消費客戶數達1.5億，3月消費客戶數突破3000萬，創歷史新高。與此同時，門店規模進一步擴張，第一季度淨新增門店1137家，其中包含兩家新加坡門店，總門店數量環比增長13.8%。截至第一季度末，瑞幸咖啡門店數量達9351家，其中自營門店6310家，聯營門店3041家。

從門店運營來看，瑞幸咖啡自營門店收入第一季度爲31.4億元，較2022年同期增長74.9%。自營門店門店層面利潤第一季度爲7.91億元，利潤率爲25.2%。自營門店同店銷售增長率爲29.6%。聯營門店收入第一季度爲11.35億元，較2022年同期增長106.7%。

實際上，开店數量是觀察連鎖餐飲公司經營情況重要指標之一。自去年底以來，瑞幸咖啡就加快了拓店的步伐。

1月30日，瑞幸咖啡微信公衆號顯示，开啓2023年度首輪新零售合作夥伴招募計劃，此輪招募覆蓋全國15省80個城市，其中包括不少三四线的下沉城市。

今年3月瑞幸咖啡財報業績說明會上，郭謹一表示，“我們在2022年底重新啓動了合作門店的招聘，覆蓋9個省份41個城市。2023年1月底，我們將招募範圍擴大到15個省份的80個城市。我們收到了大量合作夥伴的熱情反饋和申請。我們有信心在2023年實現第一個‘萬家門店目標’。”

如今看來，若按照瑞幸咖啡今年一季報門店數量環比增長13.8%的速度測算，瑞幸咖啡在上半年就有望完成“萬店目標”。

值得一提的是，今年以來，隨着疫情防控實現平穩轉段，國內消費市場迎來加速回暖，餐飲行業增長尤其亮眼。

4月18日，國家統計局數據顯示，一季度，社會消費品零售總額114922億元，同比增長5.8%，上年四季度爲下降 2.7%。按經營單位所在地分，城鎮消費品零售額99664億元，增長5.7%；鄉村消費品零售額15258 億元，增長6.2%。按消費類型分，商品零售102786億元，增長4.9%；餐飲收入12136億元，增長13.9%。

在餐飲消費迎來強勢復蘇背景下，不少上市餐企都加快了开店的步伐。4月18日，在港股上市的奈雪的茶發布2023年一季度運營情況顯示，奈雪的茶淨新增38家、關停9家茶飲店，共經營1106家茶飲店。與此同時，奈雪的茶還上調了全年开店目標。

該公司披露，計劃貫徹“於現有高线城市加大門店密度”的战略，在確保點位質量和租金條件優惠的基礎上， 上調全年門店計劃至600家。“截至第一季度末， 約有300家已籤約或接近籤約門店，預計此後开店節奏會逐漸加快，基本符合以往奈雪的茶的店鋪擴張策略。”

4月3日，呷哺集團對外披露最新开店進展。2023年一季度，呷哺集團已新开58家門店，平均每1.6天新开一家餐廳。同時，呷哺集團在2023年計劃新开230家餐廳，呷哺呷哺計劃在大陸市場新开120家，湊湊計劃在大陸市場新开70家，趁燒在大陸市場新开20家；港澳台及國際事業部計劃在中國香港、新加坡、馬來西亞等市場新开20家餐廳，包含呷哺呷哺、湊湊等多品牌。

“呷哺集團計劃在五一前後新开近20家門店，包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶（獨立店）等三大品牌，主要集中在華北、華南、華東三大區域。隨着今年超200家新店的落地，品牌知名度和業績也將會有較大的提升。”公司方面對e公司記者表示。

此外，同在港股上市的九毛九方面在近期也對記者表示，隨着2023年线下消費場景的修復及消費者外出就餐意愿的持續提升，九毛九集團旗下品牌客流量、銷售額較去年有所增長。同時，在餐飲消費復蘇明顯的大趨勢下，公司將持續優化門店結構，拓店計劃聚焦於太二和慫火鍋，其中太二120家，慫火鍋25家。

校對：廖勝超

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