水飲行業可以說是幾年疫情期間少有的幾個受影響較小的行業。有數據顯示，我國飲料2021年產量雙位數增長，目前我國規模飲料制造企業年產量已達1.8億噸。飲料是人們日常生活中高頻接觸的商品，很多飲料品牌也深入人心，比如我們熟知的康師傅、農夫山泉、怡寶、元氣森林和可口可樂等。

從市場份額來看，即飲茶領域康師傅遙遙領先，碳酸飲料領域兩樂（可口可樂、百事可樂）把持天下，在瓶裝水市場國產品牌比較喫香。市場挑战加劇，加之現如今傳播生態環境的改變和年輕消費群體觸媒習慣的改變，這就要求企業在產品上必須進行可以滲透到消費群體的煥新，才能在激烈的市場競爭中保持長紅。

在包裝飲用水領域，有條業內公認的品質鄙視鏈：礦泉水天然水純淨水。目前，包裝飲用水分別被農夫山泉、怡寶、百歲山、康師傅、娃哈哈、冰露等六大巨頭把持着超過80%的市場份額，而市場格局恰恰是這條鏈條的倒序：純淨水天然水礦泉水。

礦泉水雖處品質鄙視鏈的頂端，但在整個包裝水市場的銷量份額僅爲個位數，有業內人士認爲限制其增長的瓶頸主要是價格。在傳統渠道商超貨架上，礦泉水售價格大多在3元以上，且競爭的高難度還在於很難找到礦泉水之間的差異。

從數據看，2016年至2020年中國包裝飲用水市場平均增速約爲10%，天然水和礦泉水的復合增速分別高達29.1%和19%，遠高於行業平均增速。2021年我國包裝飲用水收入結構中，礦泉水佔比爲7.49%，天然水佔比18.44%，純淨水佔比60.44%。

瓶裝水市場在大牌林立的基本格局之下，每一個變化都將成爲攪動市場的“鮎魚”，而這條鮎魚或許就是康師傅近日推出的“喝礦泉”！因爲它的出現，首次讓礦泉水下探到主流價格帶——2元，業內人士認爲這一定價策略將爲礦泉水的增速松綁。

在國內瓶裝水發展初期，康師傅瓶裝水曾以1元定價橫掃市場，成爲中國水王。這次2元喝礦泉卷王來襲，是否又將改寫水市場的格局？

近幾年，康師傅在2元價格帶頻頻出手，2020年上市的喝开水在去年其年銷售額已突破10億元，如今又推出了喝礦泉。或主動或被動，2元價格帶的礦泉水战一觸即發。從市場競爭看，過去十年娃哈哈和怡寶兩個生產純淨水的企業，都輸給了生產天然水的農夫山泉。而今，康師傅喝礦泉的2元战略或將成爲突圍利器。

2元的售價，品質有保障嗎？這也是筆者關心的重中之重！康師傅“喝礦泉”甄選深藏於長白山、黃山的5A級優質礦泉水源，其水源地的森林覆蓋率均超過80%，讓每一滴喝礦泉都歷經四季滋養。

當衆多水企一窩蜂地湧向長白山時，康師傅兵分兩路，一南一北兩大水源地解決了中國市場地域跨度大、運輸成本高的問題。在水質健康指標上，康師傅“喝礦泉”來自地底巖層數十年自然溶濾，富含偏硅酸、鎂、鉀等天然微量元素，讓每一口喝礦泉都清冽甘甜。

據筆者探究，近10年間，康師傅已在東北、華東、西南、華南均布局了優質天然礦泉水源地，這才是康師傅敢於出手定價2元的底氣所在！

在設計界，有個0.2法則。日本設計專家笹田史仁曾在他的著作《0.2秒的設計力》中提到，其實顧客在走進商店前，很少先想好买哪個品牌的產品。這就意味着消費者的購买決策是在貨架前決定的。而讓商品映入眼簾的時間，只有0.2秒，想要在這個瞬間讓顧客驚嘆一聲“哇”，並且愿意駐足停留，搶眼的包裝起着關鍵作用。

康師傅喝礦泉採用冰融瓶身，模擬天然礦石質感，握感更佳。瓶身圖案有春芽、夏荷、秋楓、冬松四款，寓意四季滋養。

三年疫情對國內快消品的消費趨勢帶來兩大影響：更注重健康，消費降級。康師傅喝礦泉的出現不僅迎合了健康趨勢，也爲消費降級提供了另一種解題思路——升質不升價，以平價提供“水中貴族”的品質。從“喝开水”到“喝礦泉”，康師傅的“雙拼”策略已經开始撬動“無味”消費，爲消費者提供更高品質的選擇。

在近幾年的飲料市場，茶飲料成了個“另類的存在”。根據多家上市公司發布的2022業績，即便新冠衝擊线下渠道，飲料茶仍在逆勢上揚。作爲一個傳統品類，茶飲料爲何又掀起“風浪”？新一輪“軍備競賽”比拼的又是什么呢？

在擁有悠久茶文化的中國，茶飲料早已成爲千億產業，眼下正從“無糖”中獲得新動力。

根據弗若斯特沙利文數據，2020年，我國總體茶飲料市場規模已達1200億元。在過去數十年發展中，中國茶飲料先後經歷了碳酸茶飲爲主、含糖調味茶主導的兩個階段，並誕生出康師傅冰紅茶這種現象級大單品。

數據顯示，我國無糖茶佔即飲茶比例已從2010年的1.3%提升至2021年的4%，至2025年，無糖茶飲的佔比有望達到18.2%。可見的市場增長紅利，倒逼企業加快產品研發速度，打響了冰箱C位保衛战。

在各路諸侯各顯神通，市場硝煙四起之時，康師傅繼推出無糖冰紅茶一舉成功後，純萃零糖系列高山烏龍新品推出，再次吹響了無糖茶飲的市場號角。

在無糖茶飲的增長中，康師傅洞察到一個細分的消費需求：喝白水覺得沒味，喝濃茶太過苦澀。純萃零糖原味茶飲以其淡淡茶香爲不愛喝白水的年輕人提供了“日常水替”。繼去年推出的雲霧綠茶和茉莉花茶兩個口味，今年又上新了一款高山烏龍，爲年輕人“補水解渴”提供了一個新選擇。

在包裝設計上，抓住年輕人“顏值即正義”的喜好特點，以清新設計突出其兩大優勢賣點，一方面強調“水替”，解決了年輕人不想喝白水又想兼顧健康的痛點需求，純萃零糖以淡淡茶香成爲健康且有味道的“日常水替”；另一方面主打“零糖”，消除消費者對糖的“恐懼”，可以隨時隨地無限暢飲。康師傅“以茶代水”的策略可謂是水到渠成。

尤爲值得一提的是，純萃零糖還憑借零碳排，實現與年輕人的價值共振。純萃零糖名字中的“零”字有兩層含意：一是指不含糖和代糖，二是指零碳排，它是業內首個實現碳中和的飲料。其生產過程中的碳足跡已全部由自有生態茶園的碳匯量抵消，並且通過了第三方機構的“零碳排”認證。

無論是飲用水賽道突圍，還是無糖茶飲賽道出擊，可以看到康師傅在產品和營銷方面不斷迭代、創新求變。從上述提到的康師傅兩款產品上看，此番康師傅“雙料”出擊誠意滿滿。

進入水飲市場20年的康師傅，已經建立了多元需求交織、多種品類並舉、以及多品牌开花的市場格局。對於飲品營收總量近500億的康師傅來說，水飲賽道的健康化趨勢和創新思維破題的舉措，讓水飲市場的競爭更有看頭！

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