竹市推健康糉！高虹安加入「最強媽媽團」與社...

竹市推健康糉！高虹安加入「最強媽媽團」與社區爺奶齊包糉

1年前

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竹市推健康糉！高虹安加入「最強媽媽團」與社區爺奶齊包糉

端午佳節將至，新竹市衛生局社區營養師與社區「最強媽媽團」合作，獨家推出與「糉」不同且適合長輩喫的「全榖健康糉」。市長高虹安今（13）日親自來到金華社區，穿上圍裙、挽起衣袖，與社區爺爺奶奶們一起包糉，並宣導「健康品糉5守則」，讓長者也能開心喫、安心喫，營養健康慶端午。

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高虹安今日與90歲葉鳳珠奶奶、84歲陳雲連奶奶同組體驗包糉，特別感謝奶奶們的細心教導，但也直言「壓力很大！當我還在挑糉葉時，奶奶已經在包飯了」。高虹安盼透過包糉子的樂趣，讓長輩們能夠分享給親朋好友，並在互相交換糉子時，透過聊天傳達健康知識。

高虹安表示，端午節為台灣重要的傳統節慶之一，許多長輩只敢聞糉香、不敢喫糉子，擔憂消化不良或影響血糖，新竹市社區營養師與社區媽媽們合作，推出應景且友善長者的「全榖健康糉」，考量到有些長者面臨咀嚼、吞嚥能力變差問題，透過調整食材搭配的技巧，讓營養更均衡，歡喜喫過佳節。

衛生局長陳厚全說明，今日的全榖健康糉，將糯米換成健康全榖米，搭配長糯米、十穀米、黑米，並將高脂三層豬肉換成低脂雞腿肉、鹹蛋黃換成祕滷鵪鶉蛋、鹹菜脯換成健康且有口感的豆幹丁與杏鮑菇，其它配料如慄子、香菇、蝦米等；除推出全榖健康糉，社區營養師也傳授「健康品糉5守則」，讓自己包糉的媽媽們，或自行購買市售糉的民眾，都能夠健康挑選端午糉。

新竹市社區營養推廣中心社區營養師鄭羽伶指出，每餐全穀雜糧食物約要喫比一個拳頭量多一點，也就是男生約1碗、女生約半碗到3/4碗，至少要超過1/3是「全穀及未精製雜糧」，食材如糙米、黑米、馬鈴薯、地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、玉米、菱角、蓮子等。全穀雜糧有更多膳食纖維、維生素B群、維生素E與植化素等，天天喫全榖有助於補充到豐富的活力營養素，且多增加食物選項並注意挑選少加工食材，就是喫進營養與健康的訣竅。