民以食爲天，這是一個既樸素又真實的道理。古時生產力低下，糧食、蔬菜、水果還有肉類等的產出量遠不如今，更不要提食材的品質如何。所以對於那時候的老百姓來說，只要能喫飽，其他的就顯得微不足道了。

的確，每個時代都有各自的特徵，過去的老百姓不追求物質上的享受，是因爲條件不允許。但是現在卻不一樣，經濟發達，人均收入高，物產豐富，加之生產力水平長足進步，現在的消費者關心的不再是怎么能喫飽，而是怎么能喫好。這一個“好”字裏，實在包含了太多的內容：食材是否安全新鮮、怎么搭配最有營養價值、喫什么更有助於健康等等。總之一句話，只要消費水平在合理基准线內，喫的東西就必須優中選優。

當然了，食材本身還不是全部，總要有一些附加值在裏面，就拿最簡單的一點來說，現在的消費者普遍關心买菜的距離問題。也就是最好能在距家最近的範圍內購物，來回不用跑太遠的路，也能第一時間把食材帶回家烹煮。話說有需求就有市場，結合了這一系列的需求指向，新的行業自然應運而生。這個行業其實我們絕大多數人還都很熟悉——社區生鮮。

不確定什么是社會生鮮？就是以周邊社區居民爲主要營銷對象，距離消費者最近能夠提供對應的生鮮食材，這就是社區生鮮店，也是我們如今最習以爲常的食材購买定點。

其實要嚴格來比較，社區生鮮店的規模自然是不能與傳統的大菜場相提並論的。畢竟一個是整個城市的买賣樞紐，另一個卻只是服務於周邊居民，體量不同，也就是使得社區生鮮更像是傳統市場的一個補充。但你絕對不能忽視社區生鮮的存在價值，據不完全統計，目前不同規模的社區生鮮店在全國的覆蓋率達到了75%以上。這意味着，在絕大多數的城市居民區，都已經有社區生鮮店在布局，其中甚至不乏千店以上規模的連鎖品牌。

說到這裏有必要提及一下，現階段全國知名的社區生鮮品牌還真是不少，比較有代表性的有錢大媽、鄰裏生鮮、樂家生鮮等等。這些品牌旗下門店衆多，就說錢大媽，這個名字相當接地氣的社區生鮮品牌旗下就有3000家加盟門店，並且這個數字還在持續的增長之中。當然，門店多還不是最大的特質，這些品牌可以說都凝聚着社區生鮮的幾大優勢之一：產品品質高，食材安全且新鮮；距離居民區更近，完美解決了消費者“最後一公裏”的購物問題，十分便捷。而且爲了保障品質的突出性，各家還有各家的妙招。就像我們剛才說的錢大媽，他們的日清模式、基地直採等標志性措施相當具有識別度。可以說，不同的品牌都憑借各自的特色爲旗下的加盟門店帶來了盈利，然後周而復始，繼續擴大加盟規模，充實品牌實力。

但是，社區生鮮的一片生機勃勃之下，也不是沒有問題存在。前段時間沸沸揚揚的“每日優鮮倒閉”新聞多多少少給這個行業敲響了警鐘。也讓人們看到社區生鮮行業內有一些品牌越走越遠，越發展越好，而有些品牌則是把路越走越窄，直至被迫“畢業”。這裏面涉及兩個問題，一個是理念與模式是否符合當前的市場框架，另一個則是店面的選擇和營銷手段是否契合當地的消費需求。千萬不要小看了這兩個問題，它們實際可以衍化出的細節問題簡直鋪天蓋地，例如當地消費者對食材新鮮度的最低容忍是什么？什么食材是當地熱門而什么食材當地購买量極低等等。如果不能把相關的問題都搞清楚，並且對應給出解題思路，那么，即便在其他城市能夠取得成功，也有可能在此處折戟沉沙。先不要說盈利了，加盟門店能不能站穩腳跟，都是個未知數。

所以我們回過頭來看那幾個知名的社區生鮮大品牌，錢大媽也好，盒馬鮮生也罷，可以看出他們的經營思路起碼是對頭的。但是也不能因此就喪失了危機意識，要知道，需求的變化之快有的時候甚至可能讓市場都反應不及。所以，要想維持優勢，打造更加長遠的品牌發展之路，還是需要持續對自身進行針對性升級，從經營模式和經營細節着手，緊密貼合消費者的需求，創造更好的購物體驗。

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