康師傅方便面事業副總 劉國偉

近年來，伴隨中國經濟的高速增長，中國消費升級趨勢明顯，消費者對品質、健康、安全的需求日益增長，尤其是互聯網、移動互聯網對於消費市場深刻變革，不斷改變中國人的消費習慣，瞬息萬變的需求也給快消市場參與者帶來了更大的壓力。

方便面這一方便、快捷、美味的產品在受到多數消費群體喜愛的同時，有機遇，也有挑战。艾媒新零售產業研究中心日前發布的《2022年中國方便面食品創新及消費需求專題研究報告》顯示，多數方便面消費者認爲，方便面食材配料單一，膳食不均衡、量少、口味過於相似。

作爲全國方便面龍頭企業，康師傅不僅在發展過程中實現了基本盤的穩固，還實現了更加全面的變革，其“多元、美味、對味”的變化讓市場看到了一個不斷革新、不斷演變的康師傅，在復雜的行業競爭中，依靠創新保持了不錯的競爭力。

康師傅方便面事業品市本部副總劉國偉表示：“康師傅致力於讓每一個消費者都能找到自己喜歡的味道。把產品質量放在首位，不斷引進新技術、改進工藝，以提高產品質量，滿足消費者對食品安全和營養的需求，真正通過產品、品質、營銷推動康師傅全面發展。”

弘揚中華飲食文化，傳承中國好味道

新國潮等時尚潮流文化崛起深刻影響着快消市場的變革，消費的“品質革命”正在以遠超市場想象的速度到來。據《2023年中國餐飲消費趨勢》報告的數據顯示，“第四消費時代”的品質主義、實用主義、本土化特徵开始冒頭，市場對於方便、實惠的產品需求不斷增加，從而帶動了整個快速消費品市場的深化發展。

在這樣的背景下，對美食的追求、對美味的“不將就”已經成爲了鐫刻在每個人消費基因深處的印記，食品消費的大變革時代正式來臨，安全、美味等 要素开始佔領市場，市場的走向也开始改變。

食安是康師傅的立足之本，而依靠創新實現口味多元則是康師傅的核心競爭力。產品是任何企業生存並長期發展的基礎，縱觀康師傅這些年的發展，圍繞着“產品”這一核心競爭力，實現了全面的提升與變革。

“民以食爲天，食以安爲先”，康師傅始終把食品安全放在發展的首位，構建起1800人的食品安全與品質管控專業團隊，並投入5億元資金打造了國內一流的創新研發與食品安全研究中心。面粉實現了從罐區通過管道到車間，用全自動供粉設備輸送到內部，面粉全程不落地；成爲中國航天事業合作夥伴後，康師傅對標航天標准提升品質競爭力，並積極推動航天技術應用落地，比如方便面中輔料的蔬菜和肉，就是用了航天科技FD凍幹技術與RP快速成型技術，鎖住營養成分。今年，康師傅再次獲得中國航天認可，成爲了“中國航天保障用品”，將航天的高標准嚴要求與康師傅的品質力相互交融，構建起品牌的真正優勢。

在創新上，中華飲食文化也給予了康師傅很多靈感。憑借多年的行業經驗，康師傅不斷從中國美食中汲取精髓、推陳出新，貼合消費者的需要，更結合各地特色的口味、喫法，構建了豐富的產品矩陣，讓消費者能“花樣喫面”。比如結合北緯40度新疆陽光番茄的番茄雞蛋牛肉面；迎合年輕人口味手工日曬系列“燃魂拌面”；匯聚了炒、拌、撈、燃等烹飪手法的“幹面薈”；以及每種口味都有真材實料的大塊厚切肉的高端面“御品盛宴”系列。從消費者需求出發，用不同的產品滿足廣大消費者的胃。

爲了能夠講好“美食故事”，康師傅始終堅持與消費者站在一起，積極對話。衆多消費者普遍反映，市場上康師傅不僅品類豐富，而且各種回饋消費者活動也开展得有聲有色。以年輕群體爲例，代言人是品牌與消費者間的有效溝通方式，康師傅根據不同的場景選擇不同的代言人，如楊紫、張藝興等，實現了明星IP與年輕人需求的有機結合，讓品牌從“被看見”到“被喜歡”。“年輕化”的溝通方式體現在康師傅營銷策略的方方面面，“今年，康師傅還與《2023中國好聲音》合作，帶來‘好聲音與好味道’的奇妙碰撞，”劉國偉介紹到，“正如《中國好聲音》在音樂領域不斷挖掘‘大衆歌喉’，康師傅也在持續挖掘中華美食的精髓，並將其融入現代消費者口味偏好，打造獨屬康師傅的‘中國好味道’”。

種下食安種子，扛起責任與擔當

在ESG投資盛行的今天，康師傅這些年也在持續關注社會責任，持續推動“食安教育進校園”，青少年的健康成長關系着國家的未來，青少年時期也是身體發育的關鍵期，但孩子們由於閱歷較少，對很多食品是否安全無法辨別，這就容易導致食安問題的產生。因此，提早傳遞食安知識，在他們心中種下“食品安全”的種子至關重要。

截至目前，已經連續6年構建貫穿全體系的食安科普，從科普展到進校，從线下到线上，從課堂到家庭；走進北京、成都、重慶、南昌、深圳、福州等十余座主要城市，上千所學校，直接覆蓋影響超百萬學生；並且，每年都會用不同的新穎、有趣的形式與廣大見面。

今年，爲了讓食品安全知識更好地被孩子們學習吸收和運用，康師傅不僅邀請了食品健康、家庭教育領域的專家，結合具體生動的案例，帶來食品安全課程，還設計了生動有趣的食品探究主題課外活動，孩子們通過場景化的切身體驗，了解了一碗面從農田到餐桌的全過程，在實踐中了解食安知識。

當然，除了豐富多彩的進校食安科普活動，康師傅還號召大家回家後做屬於自己的“人生第一碗面”。這也是康師傅持續推動進校園的根源，通過食安及食品知識科普，將食品安全的意識植根於孩子的思想深處，更通過家庭煮面的生活場景，建立親子關系的橋梁，讓康師傅的一碗面成爲家庭生活中最好的陪伴。

未來，康師傅將一如既往地推動自身的發展，助力產業的優化，持續推進企業社會責任的建設，在服務好每個消費者的同時，更關注消費者的核心訴求。正如劉國偉所說，“消費者在不同的地方、不同的場景，有不同的需求，我們要走到他的面前、進入他的生活、與他的內心溝通，用美味、高品質的產品走近消費者。不斷致力於弘揚中華飲食文化的使命，未來康師傅將秉持‘家園常青、健康是福’理念持續發展，堅守食品安全的建設，扛鼎社會責任。”

總之，康師傅持續推進企業社會責任的建設，同時服務好每個消費者。從產品多元到品質過硬再到營銷增強，三者的有機結合讓康師傅的多元化、年輕化市場之路越走越寬。

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