紫金財經7月26日消息 新茶飲的盡頭是加盟？

7月20日，奈雪的茶正式推出“合夥人計劃”，宣布开放加盟，進入“直營+加盟”雙輪驅動新階段。

盡管曾多次承諾不搞加盟，但時至今日，奈雪變了。其實不僅僅是奈雪變了，它的老對手喜茶，早在半年前，就已經开始了加盟行動。

隨着頭部茶飲品牌相繼开放加盟，新式茶飲賽道逐漸進入進入到更爲激烈的規模战之中了。

外界認爲，加盟模式就像一把雙刃劍，雖能迅速鋪开市場，提升佔有率，但在擴張之余，品控、門店管理的難度也會相應上升。如何在放开加盟的同時，保持品牌形象，成爲各大新茶飲玩家思考的關鍵點之一。

近百萬加盟費，門檻不低

去年11月，奈雪對主品牌是否會开展加盟業務的態度，就开始有所松動。彼時，奈雪的茶創始人彭心在演講時強調，“加盟是很好的，對於我們（奈雪的茶）而言，直營也要做好。”

同年年底，奈雪收購樂樂茶。今年4月，樂樂茶宣布开放加盟，這一系列動作被解讀爲，奈雪在借樂樂茶試水加盟業務。

對比喜茶、樂樂茶等品牌，無論是投資預算、驗資，還是門店面積等，奈雪的茶加盟要求，都比同行要嚴苛很多。

據“奈雪合夥人”小程序顯示，單店加盟的前期投資預算達到了98萬，其中包括6萬元的品牌合作費、4萬元的綜合服務費、3萬元的培訓費、3萬元的保證金，以及設備道具35萬元、裝修40萬元、首次配貨費用7萬元。

而去年年底开放加盟的喜茶，單店投資預算在40.8萬元，不到奈雪的茶單店投資門檻的二分之一。據樂樂茶官網介紹，樂樂茶的加盟費用大概也在40-50萬元左右。

蜜雪冰城加盟費則是37萬元起步，這裏面包含了10萬元最低標准的店面租金和轉讓費，若去除這一部分，其前期投資預算最低在27萬元左右。

此外，奈雪合夥人單店合作需150萬元及以上流動資金驗資證明或其他資產證明，區域合作則需達到450萬元以上。而开一家喜茶加盟店，只需要提供100萬元的資產證明。

在門店面積上，奈雪的茶同樣設置了較高門檻，對於加盟門店面積的要求限定在90平方米到170平方米之間，這意味着即使是加盟，奈雪的茶依然選擇了“大店模式”。

奈雪旗下子品牌“台蓋”也探索加盟模式已久，從台蓋官網披露數據來看，台蓋早在2019年便开放了加盟。

开放加盟，奈雪急了

無論是喜茶還是奈雪的茶，在茶飲界一直走高端品牌的路子，喜茶創始人聶雲宸、奈雪的茶創始人彭心都曾多次表態不考慮做加盟。

如今，改變原有的直營模式加入加盟大軍，大概也是奈雪基於業績壓力和拓店壓力的雙重考量。

加盟帶來的好處很明顯，既能多一項加盟費的收入，也能加速門店的擴張速度。

2015年，奈雪的茶在深圳开出首家門店，2017年從廣東走向全國，2021年奈雪的茶於港交所成功上市，成爲“新茶飲第一股”。

財報顯示，2019年-2022年，奈雪的茶實現營收分別爲25.02億元、30.57億元、42.97億元、42.92億元，營收增速分別爲130.17%、22.21%、40.54%、-0.12%。公司營收增速放緩，且在2022年出現了負增長。

淨利潤層面，2022年奈雪的茶經調整淨虧損爲4.61億元，較上一年的1.45億元虧損擴大了兩倍多。

從門店擴張的角度來看，奈雪的步子也邁得慢了些。

據奈雪的茶於7月14日發布的2023年第二季度營運情況公告，目前奈雪共經營1194家茶飲店；整個2023上半年，奈雪的茶僅僅开出了145家新店。

要知道，奈雪2023年的新开店目標是600家，如今時間已過半，但开店計劃只完成了不到1/4。在擴張速度不及預期的情況下，加盟成了奈雪奮起直追的必選項。

新茶飲放下身段

新茶飲賽道本質上是規模遊戲，憑借早期的產品創新、成功的品牌營銷以及資本助推，不少品牌創造了新消費賽道的商業神話。

在“揮刀降價”、“跑馬圈地”等關鍵詞背後，新茶飲市場的發展也迎來了階段性的放緩。

自去年喜茶宣布加盟後，奈雪就成爲了新茶飲頭部品牌中，唯一走直營路线的連鎖品牌。此次奈雪的茶也正式开放加盟，這意味着新茶飲賽道正式進入加盟競爭的新階段。

在各個品牌幾近報復性地擴張態勢中，所有人都在尋找能夠有效復制、迅速佔領市場的辦法，加盟制無疑是當下的最優選項。

中國食品產業分析師朱丹蓬認爲，茶飲行業發展這幾年，各個大品牌供應鏈完整度已經基本建設好了。在行業進入內卷化節點的時候，都會選擇增加加盟這一模式，這對品牌自身的規模化發展有更好的保障。

事實上，在很早就跑通加盟模式的蜜雪冰城身上可以看到，大量的加盟門店能夠幫助品牌在原料採購環節獲得更大的議價權。同時，遍布全國市場的門店也能很好地形成規模效應，將廣告投放、運營活動的促銷效果發揮到極致，壓縮運營成本、提高毛利。

不過需要注意的是，在目前下沉市場，喜茶和奈雪的茶並不具備優勢。同行們都朝着千店、萬店規模搶佔市場，他們所面臨的挑战將愈發嚴峻。

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