擬赴港上市,古茗們能一改虧損魔咒嗎?
1年前

 

來源 | 伯虎財經(bohuFN)

作者 | 番茄(搬磚版)

最近,茶飲界有多熱鬧?有市場消息稱,至少有六家中國奶茶連鎖店正在考慮海外IPO。

其中,霸王茶姬正在與美國銀行和花旗合作,探討潛在赴美IPO;茶百道、滬上阿姨、古茗也正在考慮赴港IPO,盡管品牌方回應不予置評。

扎堆排隊上市背後折來的是什么信號?自奈雪的茶流血上市後,2年時間無人踏入港交所,“奶茶第二股”會在今年誕生嗎?

01 中腰部茶飲上市爲哪般?

這不是中腰部茶飲們第一次被曝上市。

2021年8月,媒體報道稱古茗考慮最快於2022年在香港IPO,計劃籌資3億至5億美元。彼時,古茗方面予以否認,表示內部沒有這個消息,也沒有收到上市計劃。

同年,茶百道被傳出計劃在2022年赴港IPO的消息,隨後不了了之。

2020年11月和2021年6月,滬上阿姨分別獲得來自嘉御資本兩次投資,且兩次成交金額均爲近億元。

2021年可以說是茶飲品牌們高度敏感的一年,這一年奈雪的茶作爲“奶茶第一股”成功登陸港股市場,也燃起了品牌們衝刺港美股的熱情和希望。

目前茶飲行業主要有兩種盈利模式,第一種是以蜜雪冰城爲代表的,靠賣食材賺錢。食材和包裝材料銷售收入就佔了總收入的80%以上,其他的包含加盟費管理、銷售設備設施等收入,可以說這是蜜雪冰城獨有的模式優勢;第二種是以古茗爲代表的靠加盟費盈利,也意味着擴店是關鍵,書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道都屬於這種。

今年以來,古茗、書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道均明確喊出“萬店”目標,並爲此目標持續下沉市場。登陸資本市場,對品牌們來說可以籌集到更多資金,進一步擴大業務和實現長期發展的目標。

這次的上市潮在意料之中。過去兩年,茶飲三巨頭中的蜜雪冰城、喜茶多次被傳出上市消息,但均已折戟,至今茶飲界都難以誕生“奶茶第二股”,爲什么?

首先是盈利難點,2021年下半年,大家對喜茶、奈雪的關注度就开始下降。截至2022年12月31日止年度業績,奈雪營收42.92億元,同比減少0.1%;經調整淨虧損4.61億元,相當於上一年1.45億元的3倍多。上市一年半,奈雪還在虧錢。 

從扭虧爲盈,到轉盈爲虧,再到艱難止損,作爲新茶飲“第一股”,奈雪的發展狀況被認爲是這個行業的“風向標”,牽動着資本市場和消費者的密切關注。

而喜茶曾經多次表態不考慮做加盟,今年年初也开始开放加盟店。同時通過下調價格的方式打入下沉市場。走高端路线的奈雪、喜茶不僅不賺錢還虧錢,只能以銷量換毛利率這樣的方式突圍。

那中腰部茶飲們呢?可以說是卷無可卷。

由於缺乏品牌勢能,同質化較爲嚴重,品牌之間也沒有明顯的競爭壁壘,消費者更沒有忠誠度可言。在此情況下,品牌們只能比拼規模和價格。

窄門餐眼數據顯示,當前國內門店數量排名前六的品牌分別爲蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道和CoCo都可,營業門店數分別爲24536家、7678家、6874家、6831家、6753家和4519家。

(圖源網絡) 

從數據上看,除蜜雪冰城遙遙領先,其他品牌規模上差距並不大,說白了背後比拼的還是資金實力。再來說價格帶也相差不大,最低比如蜜雪冰城一杯5元的檸檬水,但這么低的成本也只有蜜雪冰城可以做到。

對中腰部茶飲品牌們而言,如何從衆多品牌中脫穎而出,也是資本希望看到的答案。

02 供應鏈能力的比拼

供應鏈能力的比拼是關鍵,我們先來看一個案例。

田野股份,一家爲喜茶、奈雪、一點點等茶飲品牌提供果蔬制品、茶制品、植物蛋白等原料和配料的公司。

在2023年發布的一季度報告中,實現營業收入28.76億元,同比增長12.34%。實現歸屬於上市公司股東的淨利潤2.15億元,同比增長156.78%。

爲什么一家做原料的公司,營收和淨利潤均實現了較高的增速?這除了得益於新茶飲行業市場需求的增長,還有兩點也極爲關鍵。

一個是受益於公司拓展的新業務和新市場。比如與農夫山泉合作开發了“農夫山泉+水果”系列產品;與可口可樂合作开發了“可口可樂+水果”系列產品;與蒙牛合作开發了“蒙牛+水果”系列產品等等。田野股份積極开拓了其他食品飲料、乳制品、烘焙等行業的客戶。

一個是在面對原材料價格波動、運輸成本上升等壓力下,田野股份通過加強供應鏈管理、提高生產自動化程度、降低庫存周轉率等措施,有效控制了成本支出,並提高了生產效率和質量。

對中腰部茶飲們來說,供應鏈的搭建管理也極爲關鍵。一來可有效控制原料成本,二來茶飲品牌需要搭建產品生態,從而形成產業閉環和壁壘。

比如,2022年4月,書亦燒仙草投資控股了一家長沙本地咖啡連鎖品牌“DOC咖啡”,將業務品類從新式茶飲延伸到了咖啡上,彼時,DOC咖啡的門店數量只有7家,如今已突破20家。

2022年5月,書亦燒仙草又投資入股了一家上遊供應鏈企業“徐州方德食品”,後者主要從事植脂末、植物蛋白飲料幹粉和濃縮液等植物基產品的生產供應。

(圖源網絡) 

除此之外,書亦燒仙草還通過合資的方式與多家公司合作,來保證產品的研發、核心原材料及包材的供應。

可以看出,書亦燒仙草的投資布局基本是行業比較熟悉的路徑,與其投資方絕味及其他頭部茶飲品牌的操作相差無幾,都是借力資本做品類的延伸和上遊供應鏈的把控。

去年奈雪在多地也投建了專屬茶園、果園和花園,並與超過250家的原材料供應商建立了合作關系,通過投資原料產地,減少公司的原材料成本。

不論是跑馬圈地還是價格廝殺,供應鏈建設都是重中之重,需要大量資金的投入。但同時也意味着更安全的產品把控和更有力的創新。

這是區別規模與價格之外的軟實力,也是對古茗們的考驗。在這一塊,蜜雪冰城無疑是模範生,深入供應鏈上遊、自建倉儲,確保產品低價高質的同時加盟商還有利潤,進一步強化其單店的可復制性。

03 加盟模式背刺何解?

留給古茗們的難題還有一個,要實現萬店規模,加盟需要提速。

但急速的擴張也帶來不少加盟店管理上的問題,尤其是食品安全、人員管理以及營銷宣傳等關鍵要素。

僅2023年,滬上阿姨就曾數次被爆出衛生問題,或是被消費者協會點名食品安全檢查存在問題。在黑貓投訴平台上,滬上阿姨累計共有1700多條相關投訴。

(圖源網絡) 

加盟模式下,食安是一方面,而品牌與加盟商之間的關系也非常微妙。一位河北邢台的書亦燒仙草加盟商曾在抖音上吐槽:“書亦燒仙草一年關閉了400多家門店,品牌只會讓加盟商交加盟費,而幾乎沒有提供任何幫助,甚至可能‘拖後腿’。”

據聯商網的統計,書亦2022年關店數量達400多家,以書亦巔峰時期的超7000家門店計算,書亦的閉店率超過5%。

核心原因在於雙方在產品選擇上有分歧,加盟商對原料有選擇權,但一旦發現新品賣不好或者不好賣,就可能會選擇不上新品,消費者想买也买不到,導致大部分新品都沒有爆火,陷入惡性循環。

蜜雪冰城則是很好的結合了加盟模式和直營模式的優勢,打磨出“品牌+供應鏈+加盟商”的商業模式。

對於加盟商而言,蜜雪冰城以較低的加盟費,高質低價的品牌定位、高企的知名度、完善的食材供給和加盟管理流程能夠保證門店收益,確保門店存活。對於品牌方而言,成熟的供應鏈保證了較高的門店毛利率,以可復制的單店盈利模型實現快速擴張。

茶飲品牌要想做大規模,單純靠直營模式較難實現。

在茶飲賽道競爭白熱化的情況下,2023年加盟模式或將被越來越多品牌所採用。而品牌對於加盟商的招攬,將變得更加激烈。

茶飲上半場,奈雪的茶流血上市至今面臨虧損;茶飲下半場,古茗們會一改虧損魔咒,迎來茶飲業的春天嗎?答案藏在這場資本大战裏。

參考來源:

1.藍鯊消費:加盟商吐槽,一年閉店400多家,書亦燒仙草怎么了?

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