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根據7月30日晚間發布的業績預告，截至2023年6月30日，海底撈來自持續經營業務的收入預計不少於188億元人民幣，較上年同期增幅超過23.7%；持續經營業務淨利潤預計超22億元人民幣。

海底撈此前最大的危機，正因爲抄底判斷失誤而帶來的快速擴張策略。2021年，260家海底撈餐廳永久關閉，32家餐廳暫時停業休整。2022年，海底撈又關閉了50家經營表現欠佳的餐廳。而同時海底撈也在其內部的“硬骨頭”計劃下，將部分先前關停的門店重开，這也使得在2023年上半年，海底撈的餐廳數量同比增加。

扭虧爲盈，用了那些招數？

作爲餐飲企業，菜品質量與用餐體驗無疑是最關鍵的要素。在今年上半年，海底撈顯然在菜品創新和提升用餐體驗的營銷方面做出了大力努力。他們在今年春夏季推出了多款新產品，涵蓋了鍋底、葷菜、素菜、甜品和飲品等五大品類。

此外，海底撈還根據不同區域的飲食文化特色，推出了類似上海的黃燈籠椒鍋底、鮮切牛上腦、鄭州的胡辣湯、武漢的熱幹面等本地化產品，強化了店鋪的本地化體驗。

除了在菜品創新方面下功夫，海底撈還巧妙地捕捉了演唱會散場後人們尋找喫夜宵的需求。這樣的舉措極大地激活了演唱會結束後的門店夜間客流，滿足了顧客的需求，也爲公司帶來了額外的業務機會。

由於這些努力和創新，海底撈在餐飲行業展現出了強大的競爭力。隨着下半年消費復蘇和公司降本增效措施的推動，預計海底撈將繼續保持穩健的增長勢頭。

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#海底撈上半年營收、淨利潤實現三位數增長#

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