當前，中國數字經濟處於高速發展中。據《中國數字經濟發展報告（2022年）》顯示，以2013年爲基准1000進行標准化，2021年中國數字經濟發展指數增長至5610.60，2013至2021年的8年間增長了4.61倍，年復合增長率24.06%，遠超同期GDP指數增速。以餐飲爲代表的服務零售行業巨頭鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈食品”或“鍋圈食匯”）、美團等企業，也受益於網絡數字技術的進步與應用，迎來了更好的發展機遇。

近日，美團研究院發布的《數字經濟時代的服務零售發展：動因、價值與發展趨勢》一文中就指出，網絡和數字技術對產業的賦能效應愈發顯現，推動零售業提質升級和高質量發展。文中表示，服務零售的總體行業規模不斷擴大，线上线下深度融合，“互聯網+服務”快速發展，包括餐飲等在內多個行業的新業態新模式不斷壯大，數字經濟給服務零售的效率改善創造了有利條件。

分析人士指出，在餐飲企業實踐過程中，數字化賦能的確發揮了關鍵性作用。以社區餐飲數字化新零售企業鍋圈食品爲例，數字化早已成爲驅動鍋圈高質量發展的新引擎、新動能。

01、前瞻布局 以數字化重構社區餐飲價值鏈

美團研究院指出，網絡數字技術主要通過渠道數字化、流程數字化、決策數字化等渠道推動服務業實現數字化轉型。

就鍋圈食品而言，其早在2019年就开始布局數字化基建。在ToB端，鍋圈食品斥資設立大數據鍋圈雲信息中心，涵蓋SAAS雲平台、供應商協同等功能，形成人流、物流、信息流、資金流、技術流的閉環，打通從前端、中台到後台的數據鏈路，實現高效的供應鏈協同的同時，更好地指導門店銷售。通過數字化運營管理簡化中間環節、重構供應鏈，鍋圈食品成就“極致品價比”，爲消費者提供“好喫不貴”的豐富食材，這也是鍋圈食品連續多年價格穩定且保持極低關店率的根本原因。

在ToC端，鍋圈食品持續开發和運營鍋圈APP、鍋圈小程序，接入第三方電商、外賣平台，推進“雲鋪”建設，運用數字化手段實現线上线下的深度融合發展，爲消費者提供便捷消費體驗，更賦能門店優化運營。

一方面，借助數字化，鍋圈食品提高线上、线下，在訂單、結算、補貨、配送等環節的操作效率，提升門店的會員服務能力，優化購物體驗；另一方面，通過分析前端消費數據，鍋圈食品可以感知一线門店的經營狀況，了解暢銷品類及口味偏好，從而准確感知市場、調優品類，優化門店運營。

業內人士指出，通過數據驅動決策、嚴格質量把控、餐飲品質對標、源頭成本控制、產品持續迭代、自有品牌輸出，鍋圈食品以數字化推動產品力、場景力和供應鏈能力的建設、完善，實現自身的高質量發展。

正如知名財經作家吳曉波此前公开演講時所表示的，“越傳統的行業，競爭越激烈的行業，越是紅海的行業，越需要進行工具迭代。鍋圈食品能夠在三年裏做到每年开三千家店，得益於工具。”在他看來，鍋圈食品的高成長離不开其在數字化方面的布局。

值得一提的是，近期鍋圈食品再次升級攜手華爲雲構建雲信息中心，實現門店數字化數據分析與智能決策體系，擁抱中國新零售的“萬店時代”。

02、數字化基建再躍升 攜手華爲雲邁入“萬店時代”

談及緣何在此時選擇升級數字化基建，鍋圈食品相關負責人表示，隨着线上業務的快速增長，如何更好地滿足爆發式增長的購买需求、如何提升线上業務的靈活性，成爲鍋圈食品實現高質量發展過程中的必解之題。

上述人士補充道，創業之初，在线下門店的管理運營上，各加盟店缺乏統一標准，產品規格、銷售數據甚至貨品不齊全的問題時有發生。基於此，爲同時發力C端和B端，鍋圈食品將業務部署於華爲雲，依托華爲雲的各項能力和服務，進行業務的高效創新，有力地支撐了業務的高速發展，开啓了雲上“火鍋店”“燒烤店”的新潮流。

在華爲雲的賦能之下，即便面對线上突然爆發的流量高峰，已搬遷至華爲雲上的鍋圈APP和小程序也“穩如泰山”。據介紹，華爲雲提供的穩定可靠的計算、存儲、網絡等雲服務，可以助力鍋圈食品實現线上業務的極致彈性伸縮，可自動調整計算資源輕松應對業務高並發，保障業務穩健運行。

正如美團研究院所指出的，網絡數字技術主要提高了服務零售行業在信息展示、服務流程、履約交付等方面的標准化程度，克服了服務內容的多變性。同時，消費決策的线上化和運營過程的數字化也減少了服務人員的精力損耗，降低了生產和交易成本，提高了以上行業的全要素生產率。總體而言，網絡數字技術使服務體驗的確定性不斷提高，給服務零售的效率改善創造了有利條件。

業內人士也認爲，對於C端和B端而言，此次鍋圈食品攜手華爲雲是數字化基建水平的大躍升，對於提升服務水平、服務體驗，降低成本、提升效率等方面，大有裨益。

以鍋圈食品爲代表的社區餐飲數字化新零售企業，正不斷強化自身的數字化基建實力，踐行以虛促實、以虛強實，打造自身發展的新引擎、新動能的同時，推動行業的高質量發展。

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