“一個小小的奶粉就被人家‘卡脖子’，如果我們的肉、蛋、水產品進口需求很大，人家會賣給我們嗎？足夠的外匯儲備也买不來，變成人家遏制我們的利器。”

2014年，時任國家農業部副部長牛盾曾對國內奶粉業有此一問，直指國內奶粉業因質量安全被外資“卡脖子”的問題。

時至今日，國產奶粉已經重塑品牌、重拾消費者信心，逐漸收復了失地，但有一些問題仍然需要重視。例如，乳鐵蛋白等關鍵原材料無法自主生產，長期依賴進口，既無法保障供應安全，也掌握不了定價權。

2017年，國內羊乳清粉的價格2-3萬元/噸的不斷攀升至15萬元/噸，最高的D90脫鹽羊乳清粉曾達到25萬元/噸，讓國內乳企叫苦不迭；

2018年，國內乳鐵蛋白的價格曾一度暴漲10倍，價格接近3000萬元/噸，導致部分奶粉品牌被迫停產或虧本運營。

這不僅讓國內乳企受制於人，也束縛着國內奶粉企業的發展。在此背景下，以飛鶴爲代表的國內乳企默默發力，嘗試攻克乳業關鍵原材料問題。

就在前不久，飛鶴乳鐵蛋白生產线獲得了生產許可，這是國內第一條乳鐵蛋白自動化生產线，而且關鍵技術實現了國產化，讓乳鐵蛋白生產不再“受制於人”，开創了行業先河。

飛鶴乳鐵蛋白生產线

回顧飛鶴的發展歷程，無論是2006年決定自建牧場，开始打造全球首個農牧工一體化的產業集群，還是深入开展母乳研究，設計出第一款母源配方，亦或是如今建設國內第一條乳鐵蛋白自動化生產线，這樣的事情，數不勝數，一直以來，飛鶴在持續探索中不斷“破局”，才得以成爲如今行業的領頭羊。

飛鶴的“破局”之路也是值得國內乳企參考的樣本。隨着人口紅利消退、行業格局重塑，中國奶粉業進入競爭的新階段，競爭的核心已經從銷量、規模轉向了品質、研發和服務。只有敢爲人先、不斷創新，才能尋得破局之道，走出一條新的、可持續的發展道路。

01

“零”的突破

飛鶴一直在探索關鍵核心原輔料的國產化，致力於將中國寶寶的“奶瓶子”掌握在自己手裏。

乳鐵蛋白是母乳重要的活性蛋白，是新生命初次獲得免疫力保護的營養物質之一，被人們稱作“健康的第一道免疫防线”。

但乳鐵蛋白不但資源稀缺（平均每100噸牛奶才能提煉出7公斤乳鐵蛋白），且提純難度大，國內一直沒有掌握生產關鍵技術和裝備，導致這樣一項關鍵的嬰配粉原材料長期依賴進口。

數據顯示，我國的乳鐵蛋白進口依存度高達98%，尤其是高純度乳鐵蛋白的關鍵資源，被集中掌握在歐洲和澳洲的極少數幾家企業手中。

在核心原材料上受制於人，一方面難以保障供應，另一方面是缺乏定價權且質量不可控，這就相當於給國內乳業發展戴上了緊箍咒。

自2011年开始，飛鶴一直在探索關鍵核心原輔料的國產化，致力於將中國寶寶的“奶瓶子”掌握在自己手裏。

2011至2014年的三年間，飛鶴參與了國家“十二五”科技支撐計劃，开發出了乳蛋白濃縮物和乳清分離蛋白加工工藝，解決了乳清基料國產化的關鍵技術問題；

其中最爲重要的是，在此期間飛鶴完成了脫鹽乳清生產技術研究及產業化，並成爲此後近10年國內唯一一條正常運轉的脫鹽乳清生產线。

自2018年以來，飛鶴乳品工程院士工作站圍繞嬰幼兒配方奶粉生產的核心原材料，持續進行制備技術攻關和產業化探索，共申請了8項專利技術，並开發了6個相關產品。

飛鶴乳品工程院士工作站揭牌

飛鶴對於乳鐵蛋白的开發研究，可以追溯到2016年。

雖然乳鐵蛋白在國外已有相對成熟的產线與生產工藝，但要購买進口設備和生產线，也需要面對技術壁壘，目前國外僅有少數企業能做到乳鐵蛋白95%以上純度，普遍僅爲80%，這就導致關鍵技術买不來，也很難在品質上有所突破。更重要的是，乳鐵蛋白的提取技術是蛋白類原料提取的基礎，掌握了它，未來才有可能基於此提取其他功能蛋白。

最終，飛鶴最終選擇了全自研的道路，通過整合國內的資源和設備，實現了關鍵核心技術的國產化，成功生產出乳鐵蛋白產品，其產品純度穩定在95%以上，已經可以比肩國際水平。

更可貴的是，對於國內奶粉行業而言，飛鶴率先走出關鍵一步，也會帶動更多企業在關鍵原輔料方面不斷探索，對於提升中國乳業的國際競爭力也有着重要意義。

02

研發基因

從研究成果向創新產品的順暢轉化，有效提升了飛鶴的產品競爭力。

之所以能夠連續實現技術突破，打破國外壟斷，也源於飛鶴在長期發展中形成的研發基因。自2009年進行母乳研究开始，飛鶴一直在研發方面堅持做長期、战略性規劃和投入。

過去十多年來，飛鶴已承擔25項國家及省級重要科研項目，其中國家級重大科研項目17項，覆蓋母乳研究產品研發、關鍵原材料研究與开發、規模化奶牛養殖技術、原料奶檢測、數字化信息化等多個方面。

飛鶴2021年科研成果匯總

這背後是實打實的研發投入在支撐。財報顯示，2021年飛鶴的研發投入達到4.3億元，同比大幅增長60.5%。而在2016-2021年間，飛鶴的研發費用復合增長率達到98.4%，研發人員擴充了3倍，研發費用佔比和增長情況在國內乳企中均處於領先水平。

作爲一家民營乳企，飛鶴的科研基因是如何養成的，爲何能夠持之以恆地進行長期科研投入？

這一方面來源於飛鶴董事長冷友斌“科研爲先”的經營理念。技術工程師出身的冷友斌，深知科技創新之於企業發展的重要作用，他曾在接受採訪時表示，未來飛鶴能否成爲世界著名的奶粉企業，就看研發創新，看有多少世界領先的科研成果，這才是飛鶴的核心動力。

在企業的長期發展過程中，飛鶴對於主業的專注，以及對科研和創新的推崇和追求，逐漸滲透成爲了長期企業文化與價值觀。

比較典型的代表就是飛鶴的中國母乳研究項目。母乳是孩子最好的食物，也是乳企進行產品研發的黃金標准。

作爲國內最早开展母乳研究的企業之一，飛鶴從2009年开始加入國家863計劃，承擔黑龍江、北京兩地母乳的採集和檢測任務，並以此爲契機從零开始搭建中國母乳數據庫。經過十余年持續的收集，目前飛鶴已經建成全國最大的中國母乳數據庫之一，擁有來自全國27個省份的2萬多個樣本，覆蓋全國多地區、多民族。

而且，飛鶴在中國母乳方面的研究，不僅成果產出量位居國內第一、世界前列，研究方向也與國際主流方向相同，更具前沿性。

科研論文方面，近年來，飛鶴有多篇學術文章發表在《Carbohydrate Polymers》、《Food Chemistry》、《Frontiersin Nutrition》等國際頂級期刊，影響因子最高達到9.3。其中,不僅有對中國母乳的系統綜述,也有在人與動物乳蛋白組比較、蛋白組學、低聚糖組學等以及臨牀試驗方面的突破性進展。

目前飛鶴對於母乳的研究，不僅關注母乳中宏量營養素在時間序列上的變化，突破了單課題研究在樣本量小、橫斷面數據方面的局限性，而且依托十數年來建立的母乳數據庫，採用多組學分析進行母乳研究，是將母乳看做一個復雜的生物學系統，研究母乳及其代謝過程，以及對於嬰幼兒生長發育的影響。

對於中國母乳的研究與發現被很好地應用到了飛鶴的奶粉產品當中。例如，在研究中，飛鶴發現，不同國家寶寶的體質有明顯的不同，中國母乳也有自己的特點。以影響嬰兒腦部發育重要營養物質DHA和ARA的比例爲例，美國爲1：3.16，日本爲1：0.51，而中國是1：1.7。基於這一研究，飛鶴2022年推出的星飛帆卓睿，就將配方中DHA/ARA的配比設定爲1:1.7，更貼近中國母源黃金標准。

這種從研究成果向創新產品的順暢轉化，有效提升了飛鶴的產品競爭力，幫助其在競爭中脫穎而出，並最終反哺於飛鶴的研發投入。

飛鶴星飛帆系列產品近年來受到了越來越多媽信賴，在2019年成爲中國市場第一大單品，2021年躍升爲全球嬰幼兒配方奶粉第一大單品。還成爲了成爲首個登上月球的嬰幼兒配方食品。

研發成果與創新產品兩者之間形成了一種有機循環，使得研發成果得以不斷積累，飛鶴也得以不斷享受技術帶來的紅利，科技護城河也不斷加強。

03

“破局”思維

飛鶴往往能夠通過敢爲人先的探索，突破自身的發展瓶頸和市場困境，實現可持續性發展。

從實現脫鹽乳清和乳鐵蛋白的國產化，到中國母乳研究成果國際領先，飛鶴在實現自我突破的同時，也一直在开創行業先河，引領行業的發展。

回顧飛鶴的發展歷程會發現，飛鶴這種敢闖“無人區”的精神實際上貫穿其發展的始終。

過去十幾年間，中國本土嬰幼兒配方奶粉行業經歷了多次市場周期性波動，行業經歷過激烈洗牌。2008年後國產奶粉經歷了“失去的十年”；此後，隨着國內的監管加強和消費升級，行業再次迎來洗牌……

飛鶴往往能夠通過敢爲人先的探索，突破自身的發展瓶頸和市場困境，實現可持續性發展。飛鶴也在這種持續不斷的破局當中穿越周期，成長爲如今的行業領頭羊。

2006年，當行業頭部品牌都在爭相拓寬渠道，搶奪瓜分市場蛋糕時，冷友斌擔憂家庭養殖模式難以保障奶源安全，毅然決定投入大量資金打造牧場，开創了自建萬頭牧場的先河。

在2008年的食品安全事件中，飛鶴憑借自有奶源的優勢，成爲極少數未受波及的企業之一，這爲其塑造了良好的用戶口碑和形象，幫助其在競爭中取得領先。

此後飛鶴將自建牧場模式進一步向前延伸，建立了全球首個全產業鏈模式，實現了從源頭牧草種植、飼料加工、規模化奶牛飼養，到生產加工、售後服務各環節的全程可控。在此模式下產出的鮮奶，質量超過了被視爲國際生鮮乳最高標准的歐盟標准。飛鶴也憑借對於高品質的追求贏得了消費者的信賴，市場份額不斷攀升。

飛鶴牧場擠奶大廳

2021年，飛鶴又在行業率先提出了“雙鏈融合”战略，將進一步圍繞產業鏈部署創新鏈、圍繞創新鏈布局產業鏈，強化基礎研究，加快關鍵技術攻關。

正如日本經營之聖稻盛和夫的名言“真正的高手，都有破局思維”。在技術研發、產品創新和經營模式方面，飛鶴不斷“破局”的成長歷程值得國內乳企借鑑。

尤其是當前的市場環境下，市場格局不斷變化，可持續發展的能力越發關鍵。只有敢开先河，敢走新路的企業，才能夠在激烈競爭贏得先機，順利穿越周期。

對於行業領軍者飛鶴來說，其已經具備了產業鏈、母乳研究、關鍵原輔料开發、數字化等等多方面的先發優勢。未來要做的，就是繼續引領行業先河，將護城河越挖越寬，雪球越滾越大。

內容來源：巨潮WAVE

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