果葡糖漿科普一、果葡糖漿果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化制成的澱粉糖晶，是一種重
1年前
果葡糖漿科普一、果葡糖漿果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化制成的澱粉糖晶，是一種重
$白糖401(CZCE|SR401)$ 果葡糖漿科普
一、果葡糖漿
果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化制成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，設備比較簡單，投資費用較低。因爲它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱爲“果葡糖漿”。
果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，並與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業，特別是在飲料行業中的應用，其風味與口感要優於蔗糖。蔗糖價格的上漲，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。
果葡糖漿分爲三類：第一類果葡糖漿(F42型)含果糖42%；第二類果葡糖漿(F55型)含果糖55%（市面主要型號，即相當於果糖和葡萄糖1:1）；第三類果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正比。
二、蔗糖
蔗糖進入人的胃腔後，由於胃腔中含有大量胃壁細胞所分泌的鹽酸，能刺激小腸腺、胰腺等腺體的分泌，而其中的小腸液中就含有蔗糖酶，通過蔗糖酶的作用，就可使之成爲可吸收的物質，即蔗糖 葡萄糖+果糖。
嚴格意義來說蔗糖和果葡糖漿沒有大區別，果葡糖漿減輕身體消化過程，生產簡單，更適合大量供貨。
三、蔗糖和果葡糖漿替代
一般批發3000元每噸，蔗糖價格波動較大，蔗糖易受甘蔗產量市場炒作影響，價格波動大，果葡糖漿幾乎無生產時間限制，產量沒有上限限制，目前正取代蔗糖成爲工業用糖主要糖源。
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