冬令進補藥膳又黑又味重!藥師推清爽「黃金湯頭」新選擇
10個月前
冬令進補藥膳又黑又味重!藥師推清爽「黃金湯頭」新選擇
冬天寒流來襲,不少民眾會自行到中藥行買藥材、燉一鍋藥膳來「補一下」,但有些人很難接受藥膳偏黑、氣味偏重的湯頭。藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜建議,民眾可以改煮「黃金蟲草羊肉湯」,金黃色的湯頭與清香讓人胃口大開,以當歸補血湯為主體的湯頭,還可以補血、補氣。我是廣告 請繼續往下閱讀 王儀絜指出,許多民眾在冬天會有手腳冰冷的問題,通常是心臟或血液循環不良造成,而中藥可以透過補血、補氣來緩和這類症狀,讓血液恢復暢通,「黃金蟲草羊肉湯」是一道用電鍋就能完成的料理,湯頭清甜爽口、顏色也不同於一般的藥膳,是漂亮的金黃色,對於害怕藥膳顏色的民眾,是不錯的選擇。
「黃金蟲草羊肉湯」以當歸為基底、加上黃金蟲草,以及補氣用的黃耆、黨參,補血用的當歸,還有玉竹、枸杞、大棗、生薑等,另可依據個人喜好,加入羊肉、高麗菜、玉米等不同的配料。王儀絜也提到,民眾也可以不加任何配料、直接做成火鍋湯底,體質比較燥熱的民眾,則可以把高麗菜換成大白菜。
王儀絜說,羊肉的好處在於性味甘溫,可補虛勞、養精血,素食者可以用腐竹取代,「黃金蟲草羊肉湯」只要使用電鍋就能完成,烹煮時先將羊肉川燙過,再與其他藥材一起放入鍋中、外鍋加入2到3杯水,開關跳起就可以裝盤上桌,不過不建議身體正在急性發炎狀態的民眾食用。
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