海底撈上半年預虧2億多!換帥,分拆海外業務上市,仍難自救?
2年前

摘要:半年少了近80家門店(歡迎關注閨蜜財經)

撰文|蜜姐&編輯|凱

這是@閨蜜財經的第1107篇原創

8月14日,海底撈發布盈利預警。這是海底撈年內第二次發布盈利預警,上一次是在2月份。

據公告披露,今年上半年,海底撈收入預計不低於167億元,對比2021年同期收入約201億元,同比下滑不超過17%。

單從收入下滑幅度來看,還不算嚴重。但淨利潤方面,預期上半年海底撈將錄得淨虧損約2.25億元—2.97億元,而去年同期盈利爲9651萬元,預計同比下滑133%—208%。

海底撈從“中國最賺錢的火鍋店”到半年虧損上億,問題出在哪裏?

01

公告中,海底撈解釋上半年虧損的原因有二:

第一,由於執行“啄木鳥計劃”,部分門店關停,以及2022上半年新冠疫情的影響,發生的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約2.55億元—3.27億元;

第二,今年3—5月,受疫情反復影響,導致中國大陸地區若幹餐廳在一段時間內停止營業或暫停堂食服務,但仍有固定开支及員工成本產生。

今年上半年,疫情反復的影響衆所周知,而且這樣的影響還在持續。

而所謂的“啄木鳥計劃”,實際上是海底撈的一個止損和扭轉此前战略錯誤的計劃。

海底撈曾是餐飲行業乃至商界的一個傳奇,市面上研究其生意經的書籍達30多種。

而今天(8月15日)#人們爲啥不愛喫海底撈了#的話題閱讀量達3.8億次,衝上熱搜。

其中,不少網友吐槽其價格貴、分量少等問題,甚至有網友認爲曾經最爲外界所稱道的服務“也下去了”。

近年來一些店家通過漲價、減少分量來變現漲價的現象並不少見。海底撈此前也曾因漲價引起風波。

除了網友們的主觀感受外,黑貓投訴平台上,關於海底撈的相關投訴有1924條,總體滿意度爲四星,客觀來說還算不錯。從投訴的內容來看,常見的有對其服務不滿及不能使用相關優惠券等內容。

上述現象,估計也讓一些消費者和投資者難以理解。畢竟,海底撈是曾經被寄予厚望,要與國際知名連鎖餐飲店一爭高下的業內標杆。

02

海底撈的神話破滅,要從2020年說起。

一方面是疫情這只黑天鵝,另一方面,2020年,海底撈逆勢擴張,全年新开門店約544家。

快速擴張帶來了成本上漲、管理難度加大等問題,加之疫情反復,海底撈的瘋狂擴張在2021年停止。

去年11月,海底撈發公告披露,爲改善集團的經營表現,決定开展“啄木鳥計劃”,公开調整此前的擴張战略。該計劃提到“適時收縮集團的業務擴張計劃”。

比如,若本集團海底撈門店的平均翻台率低於4次/天,原則上不會規模化开設新的海底撈門店。

再比如,持續關注經營業績不佳的門店,包括海外門店,並採取改善措施;重建並強化部分職能部門,恢復大區管理體系。

簡言之,“啄木鳥計劃”是要減員增效,減少效益不好的門店,提高管理效能。

按照海底撈的計劃,在2021年12月31日前,逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的門店。

盡管如此,2021年,海底撈仍然巨虧41.63億元。

03

海底撈的擴張之路並非开始於2020年,此前它也曾受益於此。

據東方財富網統計數據顯示,2016—2017年,海底撈的營收同比增速分別爲35.6%和36.2%;2018年上市後,增長更快,2018—2019年,其營收同比增速分別爲59.5%和56.5%。

賺錢能力方面也同樣優秀。

東方財富網數據顯示,2015—2020年,海底撈的歸母淨利潤分別爲:2.73億元、7.35億元、10.28億元、16.46億元、23.45億元和3.09億元

圖片來源|東方財富網(特此感謝!)

海底撈的業績增長與其快速擴張密不可分。

財報顯示,2018年,其新开業200家海底撈餐廳,全球門店網絡從2017年末的273家增加至2018年末的466家。

2019年,海底撈新开業餐廳308家,全球門店網絡從2018年末的466家增加至768家。

2020年,海底撈迎難而上,新开業門店數量不降反增。如果疫情能早點結束,海底撈的逆勢抄底或許又將成爲一個商業傳奇。

遺憾的是,疫情反復,而擴張帶來了开支增加,翻台率難以保證,最終海底撈遭遇業績和股價雙殺。

2018年,海底撈上市發行價爲17.8港元/股,市值最高點曾達4800億港元。截至8月15日收盤,其股價還未回到發行價,市值不及1000億港元。

今年3月,海底撈換帥,創始人張勇卸任公司CEO,被稱爲“最牛服務員”的楊麗娟接任,此前的“啄木鳥計劃”即由楊麗娟全面負責。

7月,海底撈發公告,擬分拆特海國際赴港上市,這家公司主要是負責海底撈的海外餐飲業務。如能順利分拆上市,這部分業務的虧損,將從海底撈的財務報表中“減負”。當然,也有利於其進一步放开手腳進軍國際市場。

早在2016年,海底撈就成功分拆頤海國際赴港上市,這是一家以生產銷售火鍋底料爲主的調料品公司。

盡管如今海底撈陷入困境,但張勇在資本市場上的布局能力依然不容小覷。

如今,海底撈進軍預制菜,自主研發精釀啤酒、奶茶等,开拓多元化的收入渠道,但想要走出困境,仍尚需時日。

版權聲明:本文系閨蜜財經創作,未經授權,禁止轉載!如需轉載,請獲取授權。另,授權轉載時還請在文初注明出處和作者,謝謝!


追加內容

本文作者可以追加內容哦 !

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。



標題:海底撈上半年預虧2億多!換帥,分拆海外業務上市,仍難自救?

地址:https://www.breakthing.com/post/13883.html