膽固醇過高改喫素肉更好?減重醫師揭背後製程:非常不建議
2個月前
許多人因為害怕膽固醇過高而改喫素肉,以為能補進蛋白質,不過喫下肚不是天然原型食物以及優質蛋白質,結果反而造成營養素無法均衡。

我是廣告 請繼續往下閱讀 「小宙初日診所」減重專科暨家醫科醫師楊智雯提醒,台灣傳統素肉主要成分是經過調味重組加工製成,正在減重的話應該確保優質蛋白質的攝取;另外,她也指出,有3種關鍵礦物質對健康減重非常重要,分別是「鎂」、「鋅」、「鐵」。

楊智雯指出,近日一名患者自述有膽固醇過高的問題,認為改喫素食會比較健康。於是從原本的雞肉、魚肉改成喫植物肉,不過這樣的飲食方式,在蛋白質攝取上,容易疏忽「加工食品」和「優質蛋白質」仍有其差異。

楊智雯指出,很多人擔心膽固醇過高,不喫肉等動物性蛋白,只喫大量蔬菜,以及喫素雞、素鴨、素魚等素肉,以為能補進蛋白質,結果反而造成營養素無法均衡。而台灣傳統素肉主要成分是從「黃豆的豆粕」萃取出的「大豆分離蛋白」再經過調味重組加工製成,有些為了降低成本還會添加不少添加物,並非天然健康的原型食物,不建議喫素雞、素鴨類型的加工食品。

楊智雯建議,如果真要補充植物性蛋白質,可以喫像是豆幹、豆腐、毛豆,透過攝取足夠的蛋白質有助維持肌肉量,並促進新陳代謝,且有3種關鍵的礦物質對健康減重也非常重要,就是「鎂」、「鋅」、「鐵」。她表示,鎂這種礦物質對情緒有著重要影響,鎂缺乏會讓人感到焦慮和躁動,這對於減重過程中的心理狀態非常不利。

至於「鋅」是參與膠原蛋白的合成,有助於皮膚的修復和免疫系統的正常運作。尤其對男性來說,鋅對於賀爾蒙水平的維持至關重要,缺乏鋅會導致肌肉量減少、脂肪增加。

有關鐵質的重要性,楊智雯說,鐵質在人體中扮演著運送氧氣的重要角色,而少了氧氣,粒線體也無法生產出腺苷三磷酸(Adenosine Triphosphate,ATP)。肌肉中的肌紅蛋白是存在於肌肉組織中的蛋白質,需要鐵運送並儲存氧氣,缺乏鐵會導致肌肉缺氧,使肌肉虛弱無力,嚴重缺鐵可能有疲倦、容易喘、頭暈等症狀。

至於要如何補充這3種關鍵礦物質,楊智雯建議可多食用富含鎂的綠色蔬菜、堅果和全穀類食物,以及富含鋅的紅肉、海鮮、堅果和全穀類食物,必要時可以使用鎂和鋅的營養補充品來增加攝取量。鐵的補充也可以透過多食用紅肉、深綠色蔬菜的方式來補充,和蔬菜相比,肉類和海鮮中的鐵更容易被人體吸收。

楊智雯強調,人體需要補充足夠的蛋白質、鐵質、肉鹼、礦物質和維生素,才能保持健康,達到減重的效果,過度依賴加工食物如素雞、素鴨、素魚等素肉,會缺乏必要的營養素,甚至造成慢性發炎危害身體健康。

想減肥別再踩雷!醫師盤點6大迷思 教你擺脫減重陷阱

響應世界肝炎日!減重醫傳授4準則 籲別再只喊口號「小心肝」

遊日注意「美食陷阱」!減重醫玩5天胖2公斤 總結3大暗藏雷區

積極推動癌篩!國健署攜手全台逾200家醫療院所 共創癌症篩檢網

關鍵字
  • 加工食品
  • 優質蛋白質
  • 素肉
  • 膽固醇
  • 素食

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。



標題:膽固醇過高改喫素肉更好?減重醫師揭背後製程:非常不建議

地址:https://www.breakthing.com/post/138873.html