中秋聚餐過度！50歲上班族險釀急性胰臟炎　...

中秋聚餐過度！50歲上班族險釀急性胰臟炎　醫教5招避免油脂爆表

2個月前

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中秋節中秋烤肉急性胰臟炎三酸甘油脂血症減重初日診所減重專科新陳代謝科醫師周建安

中秋聚餐過度！50歲上班族險釀急性胰臟炎　醫教5招避免油脂爆表

中秋節將至，也是家人團聚的時刻，烤肉更是必不可少的節日活動。不過，聚餐頻率太高，小心三酸甘油脂失控，引發血管梗塞和急性胰臟炎！「初日診所」減重專科暨新陳代謝科醫師周建安就曾遇過一位50歲的上班族患者，在中秋節前夕週週都有聚餐，結果三酸甘油脂從原本就超標的200mg/dl猛增至750mg/dl，「相當於血管中都是油」，險些引發急性胰臟炎。

我是廣告請繼續往下閱讀「初日診所」減重專科暨新陳代謝科醫師周建安指出，這名患者長期患有代謝症候群，平常都是靠藥物維持血壓與血糖在標準範圍內，但血脂始終未能達標，特別是三酸甘油脂一直徘徊在200mg/dl左右（正常值為150mg/dl以下）。然而，在一次回診中，抽血檢查「肉眼就可看見抽出來的血液上浮著一層油。」空腹血糖從95mg/dl上升至110mg/dl（正常值為100mg/dl以下），而三酸甘油脂更是飆升至750mg/dl，足足是正常值的5倍！

經過詳細詢問，才得知原來患者趁著中秋連假卯起來聚餐，大量攝取高油脂食物與啤酒，蔬菜攝取嚴重不足，導致膳食纖維、維生素與抗氧化物質無法平衡飲食中的有害物質。放任不管，任由營養持續失衡，極可能導致「三酸甘油脂血症」，進一步引發急性胰臟炎。

周建安補充說明酒精、膽結石與三酸甘油脂血症是引發急性胰臟炎的三大主因，中秋連假大量的肉類跟酒精，就是讓健康亮紅燈的關鍵。周建安解釋，三酸甘油脂會在胰臟分解成脂肪酸，過量脂肪酸會導致胰臟細胞損傷，造成急性發炎並活化胰臟的消化酵素，造成胰臟的自我侵蝕，最終引發急性胰臟炎。

診間這名患者所幸及時發現，靠大量補充水分，暫時禁食1-2餐，降低三酸甘油脂濃度，解除危機。但若民眾在爆食與飲酒後，出現上腹劇痛「猶如刀割」，痛感還傳到後背，痛到無法站直，「想躺平緩解痛感還加劇」，就是典型的急性胰臟炎症狀，必須立即急診接受輸液治療，且禁食直至痛感消失。

周建安強調，若讓胰臟反覆發炎，將影響胰島素分泌，進而導致糖尿病，因此飲食上一定要盡可能避免高油、高糖食物以及酒精，建議，中秋烤肉其實可以健康過節，只需注意5個小撇步，包括1、增加蔬菜比例：如彩椒、蘆筍等富含膳食纖維的蔬菜，有助於平衡飲食；2、串烤肉類與蔬菜：或用生菜包裹肉片，降低油膩感；3、自製低鈉醬料：使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬，減少鈉攝取；4、減少加工食品：如香腸和培根，避免過多的添加物；5、選擇無糖綠茶：綠茶中的天然兒茶素有助於分解油膩，並加速代謝致癌物。