“ 

明明可以搶，卻還送你菜。

 ”

前幾天，海底撈發布了個盈利預警，上半年收入減少不超過17%，主要原因是因爲疫情以及去年年末开始實施的“啄木鳥計劃”。

啄木鳥計劃的核心內容就是關店。

從去年11月开始，先是計劃關300家店。

然後只要發現哪家店業績不太行，就關。

從商業的角度和股民的立場，我覺得挺對的。

很多店，本來就不該开。

之前爲了業績增長和維持員工激勵計劃，鋪了太多效率低的店鋪。

火鍋不是便利店，不需要开那么密。

況且作爲餐飲行業頭部，知道不要頭鐵，要知道認慫，其實是很出色的決斷力。

但作爲一名食客，一名黑海會員，我其實很擔心身邊的海底撈門店減少。

因爲我已經把海底撈當成一家治療效果非常顯著的心理診所了。

你有沒有發現，現在越來越多的人選擇去海底撈過生日了。

只要在高峰期，每次去都能遇到有人過生日，大家都很樂意發朋友圈。

火鍋是最適合社交的餐飲品類，可以照顧到所有人的需求。不需要去糾結點啥，把點菜的平板在桌子上轉一圈，讓大家各點各的，也不需要問大家有啥忌口。

省事兒。

男女老少，南方人北方人，都能接受。

這是其一。

其二，過生日，就是要熱鬧，要有氣氛。

所以人類才會發明party這種東西，就是要熱熱鬧鬧的，要動靜大一點兒。

但又不能動靜太大。

東亞人骨子裏還是太內斂了，尤其是有長輩在的場合，都比較放不开。

得有人帶動氣氛。

這就給海底撈留了機會。

海底撈主打服務，【顧客對服務的滿意度】是每一個店員的KPI。

服務好了，業績高了，店員才有機會去帶徒弟。

只有徒弟多了，才會有機會去新店當店長。

只有當店長了，才有機會進管理層，才有機會賺大錢。

在這種名利的驅動下，店員們卷成了麻花。

店和店之間的PK，組與組之間的鬥法。

而【過生日】這個項目，是最容易給顧客提供服務感受的，最容易給顧客留下深刻印象的。

所以，這個環節就變成了海底撈服務員們的修羅場。

這個店搞出了一個新花樣，隔壁店馬上就抄過來，改良，然後升級。

每一個非常微小的服務創新的背後，都是極致的卷。

最終，在卷了好百輪以後，【過生日】就成爲了海底撈的招牌保留節目。

在你快喫完的時候，服務員會突然衝出來，給你送上一份簡單的生日禮物。給你准備一碗臥了荷包蛋的長壽面。

它，甚至有生日歌。

對所有的煩惱說Bye~Bye，對所有的快樂說Hi~，親愛的親愛的生日快樂，每一天都精彩。

土嗎？土。

尬嗎？尬。

但非常非常非常有感染力，極其有辨識度。

一大幫子人圍上來，舉着熒光燈牌，頭上戴着充氣發箍，給你打着拍子。激情地唱着生日歌，祝你壽比任何一座山。

儀式感拉滿。

每一個人都像社交恐怖分子一樣，那么熱情，那么熾熱。

嘴咧得就像是用了黑人牙膏一樣。

拼命炫耀着自己潔白的牙齒和燦爛的笑容。

在那一刻，你成了這個世界的中心，舞台的主角。

目光所及的所有人，都在取悅你。

雖然，只有短短幾分鐘。

這是你一生都忘不了的power。

雖然，你清楚地知道，當這首歌結束以後，那些剛剛對你笑容滿面的服務員們，又會跑到另外一桌去打拍子，去送祝福。

雖然你也知道，服務員們的笑容都是職業笑容。

只是希望自己你开心了以後，能多給一個好評。

雖然，你也知道，這是他們的日常工作而已。

他們已經在這裏演練了成千上萬次了。

每一句歌詞都已經爛熟於心了。

甚至，可能都唱吐了。

但又怎么樣呢？

這些，壓根兒，都，不重要。

即使假笑又如何呢？

那也是在笑。

老板對你笑了嗎？

甲方對你笑了嗎？

路人對你笑了嗎？

在剛剛來的路上，你只是在高架上正常超個車都會被人搖下車窗罵。

而在這裏，他們在給你笑唉。

燦爛的笑。

露出牙花子的那種。

而不是老板的黑臉，同事的冷漠，以及女朋友的毫不在意。

這個世界糟糕透了，隔三差五就讓你灰心喪氣。

每天被老板PUA，還得誇他業務出衆領導有方。

上個月績效被打了C，老板還敲邊鼓，說現在是年輕人的天下啦。

同事幹活不行，甩鍋一流。

回到家裏，也全是一比吊糟的事情。

剛剛买的新房剛裝修好，結果樓上的鄰居還把承重牆給拆了。

你去物業投訴的路上，還被鄰居家不栓鏈子的金毛嚇了個激靈。

，怎么全世界都在跟自己做對？

只能躲到賽博空間裏，躲避現實煩惱。

本來刷刷得挺开心，結果突然刷到一個美女催債故事，立馬想起大學室友還欠自己八萬塊沒還。

心情立馬直接跌落海底。

越刷越煩，直接溺死在過載的信息海洋裏。

無處逃，無處躲。

屋裏浴室、小區車庫，都不行。

直到你遇到了海底撈。

雖然大家一年只過一次生日，但是會有別的人在過。

在生日歌響起來的一瞬間，你暫時忘記了老板下午的責罵，暫時忘記了同事剛剛的甩鍋，暫時忘記配偶的無理取鬧。

在這短短的幾分鐘內，所有人類文明的喜怒哀樂與你無關，所有波瀾壯闊的宏大敘事都失去了魅力。

你的手不由自主地去跟着打拍子，你的嘴角咧成了一道弧线。

人類在手舞足蹈的時候，是會促使大腦分泌多巴胺的。

笑容也是真的會傳染的。

你甚至可以跟着一起唱。

最最關鍵的是，在這個時候，並沒有人會覺得你奇怪，沒有人覺得你另類。

你是在替那些正在過生日的壽星开心。

這一天，他很快樂。

你也很快樂。

雖然狀態像一樣。

但真的是快樂。

我真的很難過，我只想當一個快樂的。

所以我總是出現在不同的海底撈店，說自己過生日。

爲了那5分鐘，喫這頓飯。

海底撈就像是一個心理診室一樣，治愈了你的不开心。

雖然也收“問診費”，但它只收你幾百塊錢。

還會“贈送”一大堆肉、蔬菜、魚片以及茴香小油條。

明明可以搶的，卻還要送你這么多。

這么一想。

我唱的更大聲了。

來源：半佛仙人

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標題：海底撈專治精神內耗

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