da隨着消費升級的大趨勢和人口結構的變遷，人們對於健康生活的和膳食均衡的需求也越來越高。在天然、營養、有機等優勢的加持下，完美契合當下消費者健康飲食需求的植物基食品迅速成爲當下大健康賽道的熱門風口。

其中，植物奶作爲主要切入點，成爲頗受資本和消費者青睞的細分賽道。而基於“雙蛋白”工程的落地與推廣，豆奶這個品類逐漸走入聚光燈下。

過去，相較牛奶，豆奶的產業化、標准化、品牌化建設稍顯落後。而在消費者健康需求的釋放和一衆企業的持續入局，豆奶產業未來將迎來爆發式增長，進入全新的發展周期。

中國食品工業協會副祕書長徐堅在會上表示：豆制飲品在中國已有上千年歷史，而豆奶中的大豆蛋白屬於優質植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的多種氨基酸，也更易於中國人體質吸收，對增強國人體質有着積極作用。

作爲食品行業巨頭達利集團核心品牌，豆本豆豆奶（下稱豆本豆）於暑期开始霸屏高鐵媒體，賦能品牌建設和品類培育。

然而，加大廣告投放力度，就能讓豆本豆變得如此優秀嗎？

今年8月，就有消費者在黑貓投訴上表示，剛在永輝超市买的豆本豆，喝下去才發現味道是酸的，一股變質的味道，肚子出現不舒服，开始腹瀉，保質期出現這種問題一定要及時解決。

無獨有偶！

還有消費者在黑貓投訴上爆料，买的豆本豆，嘗了之後，不知道是其自身原因，還是產品口感有點發酸。但商家不主動承擔責任問題，一直在往消費者身上推。

另外，還有消費者指出，“生產日期爲2022年6月23日，兩日前多多买菜平台購得一箱16瓶豆本豆豆奶，买回來後陰涼處放置三天後，拆开的這第瓶喝進嘴裏發現不對勁，食品變質，發酸味道完全改變，液體呈酸奶狀已失去原有形態和口感。”

實際上，搜多一下就能發現，有很多關於豆本豆未到保質期就出現變質的情況，還有很多主流媒體對此作了報道。

據悉，豆本豆隸屬於達利食品集團。資料顯示，2017年，達利食品推出了豆本豆。在此後的三年中，又狂燒25億元廣告費來帶動銷量。年報顯示，截至2021年底，豆本豆銷售規模達到人民幣22.45億元，同比增長16.8%。

但也有報道稱，豆本豆在物流、倉儲、人工環節的成本持續上漲，經銷商拿貨不再具有毛利優勢，且捆綁壓貨战術使得該產品的滯銷率居高不下，經銷渠道叫苦不迭。但對於這些報道，達利食品未作回應。

8月26日，達利食品發布了2022年上半年6個月的業績公告。公告顯示，達利食品上半年收益103.18億元，同比減少8.6%；毛利36.37億元，同比減少15.9%；純利17.06億元，同比下降15.3%左右。

達利食品方面表示，2022年以來疫情再多地反復，同時地緣政治不確定因素帶動原材料價格大幅上漲，對下業整體盈利能力帶來壓力。隨着疫情逐步好轉，下半年業績預計將明顯改善。

面對不利環境，達利食品積極推出多種舉措予以應對，持續推動產業升級，表現出了較強的經營韌性和抗風險能力。

在前瞻性布局優勢大品類的前提下，以豆本豆爲代表的家庭消費板塊呈現持續穩健的增長態勢。此外，豆本豆、達利園均佔據領先的市場份額。

歐睿國際數據報告顯示，按照2021年零售渠道銷售量計算，豆本豆在豆奶市場的份額達到23%，全國銷量第一。

根據《共識》研究顯示，豆奶與牛奶營養各具特點。首先，大豆蛋白與牛奶蛋白均屬於優質蛋白質，但二者消化吸收模式不同。其次，豆奶和牛奶中的營養素含量有所差異，豆奶中脂肪含量約爲牛奶的一半，同時不飽和脂肪酸含量較高，而牛奶中鈣、鉀、維生素A等含量高於豆奶。第三，豆奶和牛奶中含有各自特有的營養物質，例如豆奶中含有大豆異黃酮、大豆皁苷等植物化學物與膳食纖維，而牛奶中含有乳鐵蛋白、類胰島素生長因子等。

基於豆奶與牛奶之間的差異，中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石提出，豆奶和牛奶從營養角度來說各有千秋，但從綠色可持續發展與雙碳角度來說，豆奶有着更大的有優勢，在產業發展方面更具潛力。

不過，業內人士也告訴《五谷財經》，豆奶雖好，但爲寒性，不能取代牛奶；而且跟牛奶相比，豆奶的補鈣能力幾乎可以忽略。

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