出品：創業最前线

6月1日消息，北京消費者協會的官微在5月31日公布了2023年食品安全大檢查的最新結果，顯示自從5月16日至5月30日，有4家馬路邊邊串串香門店因存在食品安全問題被通報，數量明顯多於其他連鎖餐飲品牌。

而且從今年1月以來，馬路邊邊串串香共有10家門店被通報存在食品安全問題，在北京消協發布的榜單中排名第二，僅次於25家門店被通報的蜜雪冰城。

不過從公开數據顯示蜜雪冰城的門店數量要遠高於馬路邊邊串串香，截至2022年末，蜜雪冰城的門店總數超過2萬家，而馬路邊邊串串香的官網顯示他們的籤約門店數量是1300家。

此外，在2023年5月初，“內幕糾察局”曾通過暗訪爆料馬路邊邊的門店存在回收顧客喫剩的食材再利用，牛板腸發臭後用开水浸泡除味、清洗劑滴入油鍋、食材掉地上不經過處理再次放回貨架等諸多後廚亂象。

當時馬路邊邊的工作人員稱：“正常情況下這種情況是不可能發生的，如核查後情況屬實，將對該門店處以閉店，並將在微博公布處理方案。”

但據新京報報道，事發一個月後，該公司官微也沒有通過微博等渠道對這件事進行任何聲明及回應。

天眼查平台顯示，馬路邊邊的關聯公司是成都馬路邊餐飲管理有限公司，該公司由四川墨比品牌優創科技有限公司持股55.81%。馬路邊邊是墨比優創旗下經營的連鎖餐飲品牌之一，其他品牌還包括老街稱盤麻辣燙、嘟爺火鍋杯等。

值得一提的是今年1月和2月份，重慶和安徽的市場監督管理局也曾發布食品安全通報，其中老街稱盤麻辣燙的相關門店也曾因爲餐具大腸杆菌不合格而被通報。

可以看出墨比優創旗下的餐飲連鎖品牌面臨着嚴峻的食品安全問題，他們的管理層需要有所警醒並加強直營和加盟門店的管理。

墨比優創的董事長是何流，他在2019年成立這家公司，致力於孵化小餐飲連鎖加盟品牌。並在2023年1月9日曾獲得了天味食品領投、梅花創投與嘉興品創跟投的1億元A輪融資。

在投資方資金的支持下，墨比優創旗下的餐飲品牌有望在規模上實現快速擴張，但與此同時，何流也需要反思，如何才能在規模增長的情況下，同時保障食品安全，畢竟食品安全就是餐飲行業的生命线。畢竟爲消費者的飲食安全和消費體驗提供更好的保障，是每家連鎖餐飲品牌受到市場認可的前提。

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