“在運營上採用的是全托管運營；合夥人門店銷售毛利率約爲70%。”

6月2日，海倫司（09869.HK）正式推出“嗨啤合夥人計劃”，面向中國大陸、中國香港、越南、新加坡、日本、泰國、馬來西亞等多個國家地區。受此影響，海倫司股價上漲2.42%，收盤價爲8.05港元。

事實上，盡管海倫司在去年就啓動了“事業合夥人計劃”，但全國限量开放29席，更多是探索性質。經過一年的模式打磨，海倫司此次有備而來，加盟模式更加完備、覆蓋範圍更廣，一次性推出三種店型和完善的梯級收益政策，开放名額也不再有限制。

具體來看，本次合夥模式共开放三種店型，分別是80-120平的精品店、180-200平的優品店、240-260平的臻品店，適合各層級城市和大部分商業場景，比如商場、街鋪和社區。未來在合適的時候，還會开放80平以下以及300平以上的店型。

以180-200平的優品店爲例，合夥人前期投資不含租金，軟硬裝修60萬起，設備及桌椅費20萬起，保證金一次繳納5萬，品牌合作費15萬，合計100萬左右。合作期限爲4年，到期會溝通續約事宜。

雖然是加盟合夥模式，但海倫司爲了控制品質，在運營上採用的是全托管運營。合夥人除了提供資金以及部分本地資源外，公司將全程協助合夥人开店，包括开業前的營建、招聘、培訓等工作，並在开業後持續支持運營督導、IT、營銷、供應鏈賦能等。

加盟店和直營店實行完全統一的標准管理，不存在能從外部識別的區別。旨在降低加盟門檻，強化品牌在運營管理上的優勢。擁有自有商鋪或者相關資源的候選人優先。每家合夥人門店大約需要5名全職員工，包含店長。

爲了保障合夥人利益，在門店毛利（門店收入扣減產品成本）達到一定水平之前，海倫司會將門店毛利100%返還給合夥人。當門店毛利超過一定水平時，公司才會對超出的部分進行分成。一般而言，合夥人門店銷售毛利率約爲70%。

繼續以180-200平的優品店店型爲例：月毛利在6萬以下，海倫司不抽成；6-10萬部分抽取10%抽成；10-15萬部分抽取25%；超過15萬部分抽取40%。

加盟海倫司的理由有三個：第一是行業優勢，黏性高、空間大、標准化，酒館消費頻次高、復購高，大衆化的千億藍海市場快速增長，運營流程標准可以低成本復制；第二是品牌優勢，公司深耕行業20年，是酒館行業唯一的上市公司，打下了千萬客戶基礎；第三是模式優勢，與加盟咖啡店相比，投入低、利潤高，並且專業團隊全托管，具有穿透城市、國家和文化等能力。

公司情報專家《財經塗鴉》點开“合夥人申請信息表”，發現暫時還不能選取海外加盟區域，選址可以自行進行也可以委托公司負責，後續公司會對申請區域做出一定調整，也會开設招商大會，申請進度將及時通知加盟商。

回溯海倫司的發展歷程，其實就是從加盟業務起的家，但在2018年新的運營主體，开始把加盟門店轉爲直營模式。到2021年第一季度，全數加盟門店均已轉爲直營店。

在此過程中，通過直營模式集約化的管理，海倫司快速實現了運營體系的標准化，增強了對產品、門店運營等多方面的把控能力，成本控制水平也在不斷提升。

據招股書顯示，其直營新开門店的首次盈虧平衡期也在不斷縮短，從2018年的6個月，到2019年的5個月，縮短至2020年的3個月。另一方面，海倫司也得以在高度分散的酒館賽道成功突圍，迅速覆蓋150+城市、开設700+門店。

但是，受短期疫情的衝擊，海倫司近期的表現不盡如人意。2022年虧損高達16.01億元，新开179家酒館、關閉194家酒館。2023年一季度有所回升，淨利潤約爲7400萬元至7600萬元，轉虧爲盈，單個酒館的日均營業額增長至9000元左右。

海倫司在這個時間點選擇开放加盟，其實並不意外。直營模式這樣的拓店速度也無法滿足資本的要求，海倫司想要繼續推動品牌不斷增長，實現上市時立下的千店目標，只能重新开放了特許加盟，走起了“向下拓展加盟商、向上自建供應鏈”的轉型之路。

去年新开的126家加盟店中，有100家是由原來的直營門店轉化而來的，只有26家加盟店是新开的。這一年多以來，公司一直在打磨加盟模型，包括內部的加盟管理、加盟體系完善、優化人員配置、加強數字化等，跑通之後再進行大規模的主動招商。

總而言之，海倫司做加盟不是一件新鮮事。在消費復蘇的當下，它需要更多的加盟商，开更多的門店來幫自己賣出更多的酒。

本文作者可以追加內容哦 !