$海底撈(HK|06862)$  最近去魔都市區的海底撈，價格確實是漲了些。服務差了太多太多，全程沒人遞熱毛巾，火鍋裏不加漏鬥，說了幾次才過來，處理過程也不是很衛生，菜的一些操作 都得自己主動去找服務員，但確實是服務員也一直都在忙。

但現在是在走另一個極端，以前覺得海底撈服務員太過熱情的煩人，現在是突然一下子忙的不聞不問。

靠減員，降低菜的成本，來短期提升利潤，靠改變薪酬制度，降低員工底薪，靠提成業績來補這一部分，那海底撈完全就失去了自己的特色服務和文化，員工的臉上都沒有笑容，餐飲員工一般只看短期激勵，弱化長期激勵的效果。失去自己的特色文化和服務，也就失去海底撈未來的想象和成長空間。疫情三年能堅持下來，確實很不容易，但已經失去自己的獨特優勢和傳播口碑，很是可惜

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