清明節喫潤餅 綠委王美惠推嘉義「油麵潤餅」
2年前
今(5)日是清明節,許多人在清明節想起的必喫傳統美式就是「潤餅」,不過潤餅也分為南、北不同口味。民進黨立委王美惠說,聽朋友說,北部潤餅不但是鹹的,也沒有包油麵,才發現潤餅也是南北大不同;若沒喫過包油麵的潤餅,歡迎來嘉義來一趟油麵潤餅之旅。

我是廣告 請繼續往下閱讀 北部潤餅餡料以川燙為主,內餡以紅糟肉為主,蔬菜配料多以高麗菜、紅蘿蔔為主,喫起來濕潤一些,且口味帶有點鹹香味。南部潤餅餡料多用豆乾、高麗菜、香菇,選用的肉類多以香腸、滷肉為主,最後再加上厚厚的花生粉、糖粉,口味偏甜。

潤餅口味除了有分南、北外,嘉義還有獨特的喫法,就是包油麵。王美惠說,從小喫的潤餅裡面,一定會包上滿滿的油麵和花生粉,喫一份就能很有飽足感,「潤餅就是要包油麵啊」。

▲立委王美惠說,從小喫的潤餅裡面,一定會包上滿滿的油麵和花生粉,喫一份就能很有飽足感。(圖/王美惠辦公室提供)
王美惠指出,可能因為以前嘉南平原大部分人家都務農,工作都需要大量的體力,所以加入油麵這種平價又能增添飽足感的食材,就變成很受歡迎的作法。

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