近期，第一個國家級葡萄酒大會在寧夏圓滿落幕，其規格之大、規模之高，爲長期徘徊在低位的葡萄酒行業注入了一針強心劑，同時也爲行業各端共探未來之路提供了機會。

在當下葡萄酒市場持續低迷的背景下，“如何賣好一款葡萄酒？”是會議的優先級問題，西鴿酒莊帶來了其高分答卷。2022年西鴿中高端葡萄酒銷量突破120萬瓶；今年4月西鴿新發布的正牌“藤上藤”定價1499元，成爲價值標杆。西鴿有望成爲賀蘭山東麓第一家破10億銷售額的酒莊，而其高分背後的解題思路，也許能爲行業帶來些可供借鑑的模式。

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品質第一，“先做正確的事情”

西鴿酒莊莊主張言志認爲“做一個成功的酒莊，應該先做好品質，這才是正確的事情”，因此他在酒莊選址、葡萄培育、生產釀造等全流程的建設上事必躬親，其豐富的經驗及嚴格的要求也體現在酒莊建設的每個細節中。

西鴿酒莊莊主 張言志

首先，在酒莊規劃方面，西鴿酒莊選址於寧夏賀蘭山東麓青銅峽鴿子山產區，在北緯37-39度之間。張言志表示，產區雖與波爾多同緯度，但有其風土的獨特性，如地區日照充足、年降水量低、季節溫差大、空氣溼度低等，這使得生產的葡萄酒擁有典型的東方風情，口感甜美柔順且平衡。另外，西鴿擁有3萬余畝葡萄園，其中15000畝是22年樹齡以上的老藤葡萄園，更是兼具品質和規模。

在釀酒葡萄培育方面，產區豐富的土壤類型爲蛇龍珠、赤霞珠、黑皮諾、霞多麗、長相思等多樣化品種的培育提供了優質條件。其中，西鴿的蛇龍珠是讓外界認識西鴿的明星產品。蛇龍珠因其“生青味”，常被用作釀造廉價酒，而通過西鴿種植師與釀酒師的改良，成熟的蛇龍珠綻放出甘草、中式草藥類的特色香氣，柔美而迷人。酒莊的玉鴿單一園蛇龍珠更是被知名酒評人詹姆斯·薩克林評爲“年度中國十大葡萄酒”。

另外，在生產釀造方面，西鴿擁有先進的生產設備，包括有自主專利技術的發酵罐、新西蘭智能溫控釀造系統、德國和法國領先的前處理設備、意大利先進灌裝线、葡萄園智慧農業控制系統、數千只法國橡木桶等。正是基於這些先進的設備，以及高標准的工藝要求，西鴿2019年10月通過了“BRC國際質量認證”，成爲中國第一個通過該認證的酒莊。

最後，在生產工藝上。西鴿獨創了“3126”釀酒法則，體現了其致力於釀造跟國際名莊相媲美的高端葡萄酒的釀酒理念。“3”是指3個月的發酵時間，“12”指經過發酵結束後，在優質橡木桶中陳釀12個月左右，最後的“6”指通過6個月瓶儲，讓酒質更穩定，結構更平衡。

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全面突擊，“引領葡萄酒消費潮流”

前期葡園的建設、釀酒葡萄的培育、生產线的布局等爲西鴿持續生產高質量酒築牢了根基，而豐富產品矩陣、打造標杆產品、完善渠道建設、築牢品牌形象等則不斷添磚加瓦，助力西鴿酒莊全面發展，引領葡萄酒消費潮流。

在產品規劃方面。“N系列”是西鴿品牌的核心產品线，所採用的原料大多是老藤葡萄。其中N28定位家庭自飲；N50和N609定位中高端，主打商務宴請。通過完善的產品布局，脈絡十分清晰。

另外，今年4月，西鴿正式對外發布酒莊正牌產品——“藤上藤”。“藤上藤”幹紅葡萄酒是由26年藤齡的赤霞珠與中國特色的蛇龍珠混釀而成，遵循西鴿獨創的“3126”釀酒法。另外，值得一提的是，這款酒的釀酒顧問曾爲波爾多膜拜酒莊的首席釀酒師，更見藤上藤的品質之高。

這一歷時五年、代表酒莊最高水准的“大單品”，定價1499元，被業內普遍認爲是爲中國精品葡萄酒行業樹立起品牌和價值標杆。目前，這款酒市場反響較好，第一批5000箱配額已迅速售空。另外，在英國駐上海總領事館舉行的英國國王王後加冕慶典上，這款葡萄酒成爲活動指定的唯一中國葡萄酒品牌。

在渠道建設方面。目前，西鴿酒莊在线下打造了“4S店+傳統渠道”的雙輪聯動模式，在全國共建設有6家高標准4S店，設2個銷售分公司、7個大區辦事處，擁有200余位優質的合作經銷商。同時，西鴿擁有京東、天貓等自營平台產品，並已入駐盒馬鮮生、大潤發、沃爾瑪、麥德龍等國內外大型連鎖商超，還开啓了與EMW的合作，以更加便捷的方式進入內地酒店、餐飲渠道。此外，憑借強大的品牌力，西鴿還與國內知名企業字節跳動、元氣森林、798街區等开發了聯名定制產品。

在品牌文化建設方面，西鴿在2021年獲准使用“賀蘭山東麓葡萄酒”地理專用標志，同時酒莊被列入“4A級”景區的建設規劃當中，這代表了西鴿酒莊的地理標志產品在能得到高水平的保護的同時，更要奉行嚴格的質量管理標准，進一步推動賀蘭山東麓葡萄酒品牌化，從而打开更廣闊的國際市場。

106屆糖酒會上，西鴿觀蘭集團正式發布身份標識，將企業精神與價值觀融入其間，以全新的集團形象向公衆展示。隨着標識的發布，觀蘭酒莊也走上前台，未來或以集團品質標杆呈現在世人面前。西鴿觀蘭集團正在爲實現“讓世界愛上中國葡萄酒”這一愿景而努力，西鴿葡萄酒“當驚世界殊”爲期並不遙遠。

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實力說話，“在艱難的年份裏，快速奔跑”

疫情、國際局勢、自然災害等一個個“黑天鵝事件”不斷衝擊着葡萄酒行業，需求萎靡、動銷困難則成爲當前酒莊、酒商及產業鏈各端面臨的具體困境。

但在這艱難的年份裏，西鴿酒莊仍在快速奔跑。

在產品方面。西鴿酒莊已推出西鴿正牌、西鴿N系列、西鴿X系列、西鴿小酌及玉鴿單一園系列產品线，產品類型包含標志性的混釀幹紅，滿具特色的單園系列，亦有純淨清爽的桃紅和幹白產品。產品口感以純淨、優雅平衡、柔順又富有復雜度爲特點，符合國人對葡萄酒的需求，也備受專業人士肯定。曾在傑西絲·羅賓遜評分中獲得17/20的高分，入選詹姆斯·薩克林 2020年度中國十大葡萄酒，95%以上的產量獲得羅伯特·帕克90分以上的高分，西鴿正牌更是在當時的中國酒評分中領先。

在銷量方面。盡管面對葡萄酒市場的“谷底”環境，西鴿仍表現出了強大“韌性”，銷售一路高歌。2019年，西鴿實現營收3000萬元，2020年營收突破8000萬元，2021年營收超過2億元，2022年，營收仍然保持增長，其中中高端葡萄酒年銷量突破120萬瓶。今年一季度，西鴿銷售收入實現了100%的增長。

通過“產區+品牌”的結合，西鴿或有望成爲賀蘭山東麓產區第一家突破10億銷售額的酒莊。同時，西鴿也正在按張言志的規劃前進——到第二個五年結束實現銷售額30億，第三個五年結束，計劃實現百億目標。

另外，長期以來，由於市場的低迷和企業的不景氣，葡萄酒行業一直被資本“冷落”。2021年7月，西鴿獲得由挑战者創投以及寧夏國投共同完成的億元A輪融資，被視爲業內第一筆有規模且專業的投資。今年4月，西鴿又宣布獲得中信農業產業基金的數千萬元A+輪投資。可以說，西鴿在資本圈的“破冰”，正在重建資本市場對中國精品葡萄酒行業的信心。

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