隨着氣溫的逐步攀升，人們开始越來越注重購买冰爽的冷飲，以緩解炎熱的天氣所帶來的不適。因此爲保障消費者夏季飲食安全，江蘇省南京市市場監管局近期开展夏季熱銷食品安全（冷凍飲品和飲料）專項監督抽檢。

抽檢結果

本次專項抽檢共抽檢各類冷凍飲品和飲料326批次，總體合格率98.77%。其中，抽檢鐘薛高、和路雪、雀巢、伊利、宏寶萊、東北大板等品牌冷凍飲品156批次，3批次不合格，合格率98.08%；抽檢可口可樂、農夫山泉、東方樹葉、三得利、百歲山等飲料170批次，1批次不合格，合格率99.41%。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。雪糕中菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

二氧化碳氣容量是碳酸飲料的特徵性指標，足夠的二氧化碳氣容量能夠使飲料保持一定的酸度，具有一定的殺菌和抑菌作用，飲用後比較爽口。二氧化碳氣容量不達標的情況，原因可能是企業生產包裝過程控制不當，存在慢性漏氣現象，或可能是運輸、儲存條件不佳造成緩釋漏氣。

蛋白質屬於品質指標，雪糕中蛋白質不合格一般不會造成食品安全風險，產品標識不足有可能誤導消費者。蛋白質含量不符合要求的原因一方面可能是生產企業對原料質量把關不嚴或未按照配方標准投料生產，也可能是生產工藝設計不合理導致有效成分流失等。

針對監督抽檢中發現的不合格食品，南京市市場監督管理局已通知相關區局立即組織开展處置工作，採取下架召回不合格食品等措施控制風險；對違法違規行爲，依法處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公开。

消費提醒

南京市市場監管局提醒廣大消費者，應到正規商超購买冷飲，現制現售的冷飲購买前需確認店家的食品經營許可證、從業人員健康證和經營場所衛生狀況等信息，不要購买無證飲品店制售的飲品。購买時，應注意盛放容器是否清潔衛生、是否按要求貯存。

選購冷飲的時候，要檢查產品外包裝是否完整，產品狀態是否良好，標籤是否標明食品名稱、營養標籤、生產日期、保質期等關鍵信息。一定要購买包裝完整、標籤清晰、齊全的產品。不要購买存在融化過痕跡的雪糕。通常添加過量色素的飲品顏色看起來更鮮豔、更能刺激食欲，從而提高消費者的購买欲望。因此，顏色過於豔麗的冷凍飲品應謹慎購买。

進食冷飲要做到適時、適量、慢飲。冷飲不宜在飯前或飯後喫，飯前喫冷飲會影響食欲，導致營養缺乏。飯後立即喫冷飲，使胃酸分泌減少，消化系統免疫功能下降，導致細菌繁殖，引起腸炎等腸道疾病；冷飲的攝入量，一次以150毫升左右爲宜；喝冷飲也要同喝熱湯一樣，細細品味，慢慢飲下。

另外，不同的人群，對於冷飲有不同的要求，特別是有疾病的人，應該少喫，甚至忌冷飲。嬰兒忌食冷飲，幼兒少喫冷飲；年老體弱、患心血管疾病的人不宜多喫冷飲。

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標題：質檢資訊｜冷凍飲品抽檢結果公布，這幾個注意點需要關注！

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