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百事「太汽」用“新中式通感”贏得年輕人青睞！
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文：Foodaily
來源：Foodaily每日食品
隨着文化自信心的提升，國風、國潮文化已經成爲了年輕人所喜愛的趨勢，开始偏愛那些和他們的文化價值觀有共鳴的產品。乘着國潮迅速擴張的勢頭，一波反應敏捷的本土新興品牌快速崛起，以國潮設計率先收割一波紅利。繼而越來越多的成熟品牌也及時調整策略，嘗試把握年輕消費者的這一改變，希望以此爲契機，在中國講好自己的故事，以文化認同加強品牌認同。
近日，Foodaily發現，百事可樂太汽系列新推出了白柚青竹味，這是繼桂花味和白桃烏龍味後，百事連續第三年推出的國風口味。一句“竹子是什么味道？”就足夠吊胃口，吸引了一票新品愛好者紛紛獵奇。從社交平台大量的“自來水”曬單來看，整體產品的接受度和好評率也是一路飆升。 那么，除了新奇的口味，百事還踩准了消費者的哪些小心思？又是什么，讓百事可樂有底氣連押三年寶，持續在「太汽」國風口味平台推出專屬中國的創新口味呢？
從0到1， 徹底打破對可樂口味的認知和想象 據了解，“打造出專屬本土消費者的可樂”是百事在擬定太汽系列概念時就樹立起的決心。但對於一個國際品牌和一個非常成熟的可樂產品而言，突破消費者的固有印象和口味接受度絕非易事。 作爲在消費者，尤其是年輕一代中認可度和接受度都很高的成熟可樂產品，要在百事可樂的經典配方上作出任何口味調整都是牽一發動全身的大冒險。不僅疊加的風味本身需要經過無數輪測試優中選優，還要考慮其與可樂搭配能否相得益彰。
在系列首款產品的研發過程中，百事團隊通過海量資料的搜集與篩選，挑選出數十種潛力口味進行消費者线上測試與投票，其中包含了茉莉花、梔子花等花香風味，也包含了糖葫蘆、酸梅汁這類經典中國美食和特色口味。無論這其中的哪一種味道與可樂搭配，都是前所未有的味覺體驗。然而，這么多的“國風味道”裏，究竟哪一種才是其中最經典、最能獲得消費者共鳴的？ 團隊反復思考打造這一系列的初衷，並不是貼靠國風熱去做一個“爆款”，而是打造一個長期的、具有持續性的、能獲得本土消費者認可的系列。因此，尋找一個中國人能有共鳴的文化切入點就成爲了突破口。俗話說“三歲識千字，五歲背唐詩”，無論年歲長幼，無論南北東西，每個人都總有那么幾首能脫口而出的古詩詞，詩詞文化其實一直默默地扎根在中國人的文化記憶裏。百事發現，中國詩詞中的一大特色就是“以植物喻人”，比如“出淤泥而不染”用蓮花比喻人品純潔高尚、“凌寒獨自开”以梅花比喻傲霜鬥雪的不屈不撓，這種近乎專屬的創作手法，隱藏着的是中國人獨有的“國風想象力”。而這，也正是百事希望抓住的核心要素，獨一無二的國風印記。
在明確了大方向之後，從“概念”到“貨架”，百事有着一套成熟的方法論和評估體系。首先，通過從詩詞典籍《詩經》、《楚辭》中植物意象的篩選結合針對本土消費者口味偏好的大數據分析，挑選口味元素備選。隨後再經過感官評估小組的新中式通感測試，邀請消費者參與口味盲喝、包裝盲選、新品名稱投票等環節，才會最終鎖定產品精進的方向。 據官方透露，新品白柚青竹味的研發就先後經歷了多城消費者測試，綜合考慮南北方地域偏好，最終團隊才在十余種口味中鎖定了青竹+白柚的搭配。與此同時，爲了更好的突出白柚青竹的口感特點，研發團隊隨後又針對百事的可樂基底配方進行測試，基於不同的配方，對風味的濃鬱程度、清新感和口味甜度進行全方位調和和評估。經過多輪的消費者測試和口味優化，白柚青竹的最終配方才順利通過測試，並在最終的消費者測評中獲得了追平白桃烏龍味的極致口味評分。
從前端感性層面的概念設定，到後端以科學的方法踐行概念。百事認爲新品研發的每個環境都是環環相扣的，只有在每個環節中都做到精益求精，才有可能开發出滿足消費者新鮮感、好奇感的新口味。
不得不說，在留住中國消費者的胃這方面，百事下了不少功夫。2012年百事選擇將除北美之外最大的創新中心設立於中國上海，研發中心的落成意味着中國研發團隊开始掌握更多的話語權，在本土產品的开發和創新上擁有更強的支持能力和相應速度，本土化的決心在這樣重磅的人、財投資中可見一斑。 
出一款爆一款， 國風可樂正成爲“新中式通感”
“金庭露、玉階月”，簡單六個字就讓人聯想起廣寒宮前綻放的桂花，和嫦娥奔月的古老神話。 
2020年5月，百事推出了「太汽」系列首支富有中國傳統記憶味道的“桂花味”可樂，將秋日限定的桂花香氣裝入瓶中，“拿捏住”了國人對於桂花的強烈文化認同。如同期待的一般，打开可樂後桂花的香氣撲鼻而來，但百事可樂經典的口感並未被桂花香氣過分掩蓋，反倒是兩種味道相輔相成，相得益彰。 
次年4月，百事推出“白桃烏龍味”可樂，乘勝追擊，以白桃香、烏龍醇、可樂爽的三重風味引發了消費者對歷史上“桃之夭夭、灼灼其華”的美好聯想。這些不衝突且過分合拍的口味“CP”也令年輕的消費者們眼前一亮。 消費者們對太汽兩款產品的持續熱情也說明這不是單純的衝動性“情懷买單”。Foodaily了解到，「太汽」系列不僅是百事可樂近五年來新品的復購率第一，並且還有很大部分銷量來自新用戶購买，拉新能力不容小覷。 從文化中來，到文化中去。百事也希望打造一場“新中式通感”體驗，讓植物意象帶來的想象力不止停留在口感，也融入視覺、聽覺等感官體驗，化作新生的文化表達觸達年輕消費者。 在視覺設計上，「太汽」系列基於當代年輕人的審美重新定義新國風，以具有東方韻味的金桂、白桃枝蔓、白柚青竹等中式花紋點綴百事經典的藍色罐身，實現了中國傳統文化中萃取的國風元素與潮流色彩完美結合，極富國風感又不失年輕精神。同時，「太汽」系列連續三年的口味主題片都在嘗試用新的文化載體、不同的感官維度演繹國風，從首年桂花味推出時融合書法、刺繡等傳統藝術與摩登視覺打造的主題大片，白桃烏龍上市時中西樂器交融的原創音樂，再到今年以現代視覺技術塑造竹林意境以烘托國風文化的韻味。
百事中國 ，
與百事可樂代言人肖战 一起感受#酷爽國風汽 #百事可樂太汽系列 白柚青竹味酷爽上市！
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自香氣四溢的嗅覺、到新鮮刺激的味覺、再到符合現代年輕審美的視覺及體驗，百事將國風理念刻畫在「太汽」的每一處基因，以感官之間的互相交錯、襯托來讓百事的整個國風體驗不斷疊加豐富，以全方位的“新中式通感”穩穩“拿捏”住當代年輕人的心。 白柚青竹味可樂一上市便引起廣泛關注的原因，是「太汽」持續三年營造出的“新中式通感”，它流露在消費者體驗的各個維度，讓人一想到太汽，便能聯想到國風。而這種對於直白式國風營銷的突破背後，是百事對本土化創新不變的決心，是對植根中國四十多年的文化理解和內化。也正式這種對文化的深刻洞察，以及對產品創新的大膽突破，才讓其在碳酸飲品賽道中不斷挖掘出差異化的產品優勢，尋找开闢、領跑新賽道的可能。
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標題：首發|百事「太汽」將國風進行到底
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