預制菜在近兩年的發展增速有目共睹，稱其爲最火的一道“菜”也毫不爲過。尤其是2023年，預制菜產業首次被寫入中央一號文件，愈發爲整個行業加重砝碼。這個有望在未來五年內達到萬億元市場規模的行業，吸引着數以萬計的入局者，他們尋找着合適的“落腳點”，以不同的姿勢切入到賽道中去，希望成爲站在“風口”上的幸運兒。

機遇已經擺到眼前，但能否脫穎而出還要看各企業的“內功”。

從2023年上半年來看，表現較爲優秀大概有幾個，其中以$中食民安(HK|08283)$  （2022年9月在港股掛牌上市，股票代碼8283.HK）爲代表的一些創新企業，他們展現了明顯的智能化、產業鏈、生態鏈整合等優勢。如今，2023年賽程已經過半，這些企業是否能一如既往，在經歷市場浪漫的淘洗之後成爲最後的“真金”，成爲業內外關注的焦點。

上半年：領跑者秀“肌肉”

預制菜行業隱藏在冰山下的巨大體量正在快速浮現。據相關數據顯示，2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年市場規模將突破萬億元，達到10083.5億元。這也讓嗅覺敏銳的資本聞風而動，特別是進入2022年後，中國預制菜企業數量已經從十幾年前的2000家，增加至如今超過7萬家。

2023年，預制菜產業在延續此前蓬勃發展態勢的同時，更有了政策上的大力扶持。2月13日，《中共中央國務院關於做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》要求，提升淨菜、中央廚房等產業標准化和規範化水平，培育發展預制菜產業。這是預制菜自問世以來首次被寫入中央一號文件，更加引發了行業的整體震動。

政策支持、企業扎堆、行業看好、資本競爭、跨界玩家熱捧，都讓2023上半年的預制菜行業尤爲精彩。出自原料供應企業、菜品生產企業、速凍食品企業、連鎖餐飲企業和零售企業五個領域的巨頭們，在產業鏈的上中下遊進行“點狀”發力；跨界玩家如格力電器、老板電器、海容冷鏈等企業持續從預制菜生產制造設備、冷鏈物流設備等電器生產領域做突破口；餓了么成立專門團隊優化細分行業運營；更有很多名不見經傳的小企業借助行業成熟的供應鏈，選擇以產品爲抓手，直接創立預制菜品牌。

相比之下，一些有“專攻”的頭部企業則呈現出令人咋舌的“超級能量”，比如以“港股預制菜第一股”著稱的中食民安控股有限公司（簡稱中食民安），這家專注於打造產業集群，爲各個企業提供包括供應鏈、餐飲投資孵化、金融農業、餐飲業、家電業雲端產業、社交平台、電商、物流、新零售、倉儲搭建等多功能板塊於一體的多種專項服務的集團公司，與那些只能從事整個鏈條環節一部分的企業不同，中食民安將預制菜市場視爲一個完整的生態鏈條，其提供的SaaS+服務就像一條隱形的鏈條，能將預制菜領域的各部分、各環節整合到一起，並最終形成涉及全產業鏈的合力，在低成本切入預制菜市場的同時，也搭建起整個商業運作架構。正是通過這樣的服務，才讓中食民安實現了在上半年的“領跑”姿態。

下半年：誰能站上金字塔頂端

隨着市場需求的增長，入局玩家不斷湧入，預制菜市場的競爭格局也愈發明晰。在資本加持下，龍頭企業通過不斷產能擴張、多方布局、延長產業鏈，加速收割市場紅利，因此，在2023年下半年，預制菜市場或將迎來更深刻的變局。

在中食民安看來，如果將預制菜市場比作是一座金字塔，那么未來的發展一定會呈現出分層級的格局。即具備完整產業鏈優勢的公司居於上層；在供應鏈某一端有優勢地位的公司，如部分優質餐飲企業、食品企業等，位於預制菜金字塔中層；在局部市場或者產品方面小有優勢的公司，成爲大公司的供應商，坐落於金字塔的低端。

誰都想佔據金字塔頂端的位置，但真正擁有這樣實力的企業卻屈指可數，中食民安可爲其一。作爲在預制菜行業深耕多年，已具備完整的上下遊產業鏈基礎的企業，中食民安在B端和C端都有強大的客戶基礎，同時旗下還有多個預制菜業務线，企業業績也一直處於上升水平。

2022年9月上市以來，中食民安不斷升級發展战略，用數字化技術全面整合預制菜產品鏈融合服務，構建了一整套管理體系和商業賦能體系，並通過產業SaaS+服務合作夥伴，讓整個預制菜產業呈現出蓬勃的發展態勢。

2023年，中食民安更是在B端和C端發展的基礎上，依托其推出的預制菜產業SaaS+服務鏈快速搶佔G端渠道，並且已經在G端發展上取得了很大進展，說其市場前景不可估量，一點也不誇張。

進入2023年這個“預制菜產業元年”，預制菜企業的競爭，越來越明顯地從最初的產品、渠道、品牌、供應鏈一個維度的競爭，進入多維或者全維度的競爭。這意味着，“砸錢換規模”的時代已經一去不復返，未來一定是供應鏈實力雄厚、渠道力強、產品過硬、服務全面的企業才能笑着走到最後，這一點已經成爲業內的普遍共識。

在這種形勢下，日漸擁擠的預制菜賽道必然會進入“大浪淘沙”的模式，良幣驅逐劣幣的效應將加劇顯現。中食民安，憑借覆蓋全產業鏈的融合優勢、系統集成優勢、政策優勢及金融稅收優勢，在未來的發展過程中，將與其他頭部企業一道，傲然立於預制菜行業金字塔的頂端。

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