作者：吳豔蕊

夏季應是涼皮的銷售旺季，但連鎖品牌魏家涼皮卻暫停了部分地區的美團外賣業務。

今年6月初，西安、蘭州、太原等地區魏家涼皮暫停了美團平台外賣業務，相關地區外賣店鋪信息全部顯示爲“商店已打烊”。截至發稿，西安地區魏家涼皮在美團平台的外賣業務仍未恢復。

此次只是暫停合作，而在此前，美團已多次遭商家抵制。

在消費旺季  魏家涼皮選擇暫停美團外賣

2023年6月，有網友反映西安地區魏家涼皮關閉了美團平台的外賣業務。此外，不止西安，蘭州和太原等地的魏家涼皮美團外賣全部暫停。

對此，魏家涼皮官方客服表示，暫時和美團停止合作了，其他平台上可以正常點餐。同時，魏家涼皮門店工作人員稱，因爲美團抽點傭金比較高，所以都統一不合作了。

此後，另有美團騎手在網上爆料，稱其接到一個幫买訂單。去大雁塔南廣場魏家涼皮店幫忙代买，遭店長拒絕。店長直言“我不做你們騎手生意，不賣給你，也不和你們美團合作”。

截至7月26日下午，在美團平台上搜索西安地區的魏家涼皮發現，其全部僅提供到店服務。進一步查看會發現，店鋪的外賣界面仍顯示“門店已打烊”，全部產品的月銷量爲0。同時，該地區餓了么平台的外賣可正常配送。

從6月初至今，近兩個月時間，西安等地區魏家涼皮暫停美團外賣業務。期間正值消費旺季，寧愿拋棄部分市場，也要暫停和美團的合作，可見雙方合作之間的問題有點大。

值得注意的是，此前魏家涼皮和美團就曾因配送費問題登上微博熱搜。

2022年7月，#美團外賣回應200米配送費7.5元#的話題登上微博熱搜。彼時，有網友稱，其家離魏家涼皮店只有200米，配送費達7.5元。另有網友反應，魏家涼皮晚上的配送費高達11.5元，而买一份米皮的價格才7元。

對此，魏家涼皮客服稱，配送費是由配送平台定的，他們也在協調處理這個事情。外賣平台客服稱，配送費不是固定的，是根據天氣還有商家的接單量來決定的，一般只有晚上的配送費是比較高，如果變化太大就是商家自己調整的。

此外，在餓了么平台中，魏家涼皮目前西安地區的配送費統一爲7元。北京地區的美團平台，魏家涼皮的配送費會隨距離遠近發生變化。其中，相距4.7千米的配送距離，配送費打完折後爲6.8元。

魏家涼皮到底是誰？爲何敢如此與美團叫板？

魏家涼皮公司官網顯示，魏家餐飲誕生於1999年，總部位於古都西安。旗下擁有魏家涼皮、魏家便利、魏客咖啡(Channel WE)、魏斯理漢堡(MR· WEI BURGER)、劉老三肉夾饃等餐飲品牌，並引進鱘一燒肉、九本居酒屋等國內其他優秀餐飲品牌。經過二十多年的發展，公司目前已擁有連鎖門店近400家，中央廚房及上、下遊產業鏈公司十余家。

其中，魏家涼皮經過不斷發展，在西安、寶雞、鹹陽、渭南、北京、天津、太原、蘭州、鄭州等地擁有標准化直營店累積約300余家。

天眼查資料中，魏家餐飲的運營主體西安華榮魏家餐飲管理有限公司（下稱“華榮魏家”）成立於2012年，是一家以從事餐飲業爲主的企業。企業注冊資本50萬人民幣，超過了90%的陝西省同行，實繳資本50萬人民幣。

華榮魏家的經營範圍包括餐飲管理；企業管理咨詢服務；企業營銷策劃；企業形象設計；食品的研發；餐飲服務。

華榮魏家的法定代表人和實控人爲魏文軍，持有公司60%的股份。另一大股東魏永萍持有公司35%的股份，爲魏文軍的妻子。

魏家涼皮與美團早已變“怨偶”

在銷售旺季暫停美團，可見魏家涼皮與美團之間的恩怨之深，與此同時，這也讓商家平台與美團之間的問題浮出水面。

比如，早在2018年，鄂爾多斯200多家商戶集體拒絕美團外賣。當時東勝區不少商家在門口貼上了印有“拒絕壟斷，拒絕美團外賣”的橫幅。

2020年，廣東餐飲服務行業協會要求美團降低疫情期間商家的傭金支出，並請求平台取消獨家合作限制條款，商家不僅要承受疫情帶來的客流下滑影響，更是對美團的壓迫不堪重負。

廣東餐飲服務行業協會公布的交涉函中提及，美團外賣在廣東餐飲外賣的市場份額高達60%至90%，已達到《反壟斷法》規定的市場支配地位。同時，美團涉嫌實施壟斷定價，持續大幅提升扣點比例，新开餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。

2021年，美團因爲長期的壟斷行爲，市場監管總局針對其濫用市場支配地位行爲立案調查，最終罰款34.42億元。

遭市監總局處罰後，美團進行了傭金改革，從固定比率變爲含有公式計算的股東比率。有不少商家認爲，傭金改革後美團並沒有明顯地下調費率，而是通過更爲復雜的手段將高傭金隱藏了起來。

與魏家涼皮部分地區暫停美團外賣同期，知名餐飲人李劍帶頭公开控訴美團，細數其“十宗罪”。李劍認爲美團不僅通過多種手段壓榨商家，對騎手和消費者存在不少“罪行”。

魏家涼皮和美團事件後續將如何發展呢？

首席消費官將持續保持關注。

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