天鵝开啓中國市場“下一個十年” 從2012到2022，天鵝釀酒集團進入中國整整十年。

十年蝶變，天鵝不改初心，將“聚焦中國”的口號改爲“扎根中國”，並通過產品創新、營銷創新的雙輪驅動，繼續探索中國葡萄酒市場的無限可能。

4月8日，天鵝莊靈魂水滴上市發布會暨天鵝嘉華釀酒有限公司（以下簡稱天鵝嘉華）揭幕儀式在煙台舉行。龍口市市委常委、宣傳部部長夏俊慶，蘭高鎮黨委書記魏克義等領導一行親臨現場表達了祝賀與支持。

酒業家獲悉，除了煙台主會場，這場發布會還在全國設有20個分會場，並通過线上同步直播，线上觀衆達1300余人。

“靈魂水滴是天鵝在中國新時代的第一個產品創新。我們對它的定位是一款高性價比的、能真正打動人心的、革命性的葡萄酒。”發布會現場，天鵝釀酒集團董事長李衛表示。

同時，隨着天鵝嘉華的正式投產，意味着天鵝釀酒集團“酒莊前置”的創舉得以實現，與消費者的距離進一步拉近。以變革性的新產品开局，天鵝釀酒集團也开啓了在中國的下一個十年。

在中國葡萄酒市場上，傳統入門級葡萄酒多以輕度與中度酒體的產品爲主，口腔表現良好，比較適合配餐飲用，但余味較短，不具備復雜的香氣變化與深度，且不具備陳年潛力和價值。因此，同樣定位入門級葡萄酒的靈魂水滴從研發开始就致力於突破這些瓶頸。

事實證明，天鵝莊做到了。據天鵝釀酒集團聯合創始人盧小龍介紹，靈魂水滴以中度或者重度酒體爲主，結構平衡，極具風味復雜性，余味持久，並具有一定陳年潛力，飲用場景也更具多樣性。更重要的是，其零售價在80元-180元之間，對比傳統入門級葡萄酒，靈魂水滴的性價比可見一斑。

這正是靈魂水滴“打動人心”的祕訣所在。但要達到這樣的高品質，其高投入是不言而喻的。“這款靈魂水滴歷經8760個小時的產品打磨、超過1000萬供應鏈投入，堪稱天鵝釀酒集團歷史上最大膽的一次產品創新。”盧小龍在發布會上表示。

爲了實現對平衡與復雜度的至高追求，靈魂水滴的基酒至少需要博採澳大利亞三大明星產區五種特色葡萄進行混釀，其包括來自巴羅薩谷的西拉與馬爾貝克、麥克拉倫谷的赤霞珠與歌海娜，以及克萊爾谷的霞多麗，這也使得靈魂水滴的基酒綜合了澳洲三大明星產區的風土特色，平衡中蕴含復雜。

在此基礎上，“靈魂原液”的注入則成爲靈魂水滴的神來之筆。“靈魂原液”來自於靈魂種植者酒莊，其隸屬於擁有170年的輝煌釀造歷史的澳洲葡萄酒世家漢尼克(Heinicke)家族。至今酒莊已歷經五代，現任掌門人保羅漢尼克（Paul Heinicke）自執起家族首席釀制者的權杖，便與先輩們一樣始終堅守着家族葡萄園，他的靈魂釀酒團隊堅持自身釀酒理念，採用最自然的方式，還原屬於巴羅薩谷的純正風土。

尤其在釀造這款“靈魂原液”上，靈魂釀酒團隊始終堅持“Six Only“原則：

第一，“絕不採用收購葡萄，100%來自自建葡園，以確保葡萄品質符合家族釀酒要求”；

第二，“只用老藤，僅採巔峰”，靈魂釀酒團隊全部採用70年以上的老藤葡萄，犧牲產量，只求最佳的風味集中度與風土展現；

第三，堅持“傳統的籃式手工壓榨”，這樣的方式下，靈魂原液的出汁率僅爲30%；

第四，“歷經24個月緩釀”。更長的時間意味着更大的氧化風險，但冒險的同時帶來的是更具生命力與復雜深度的酒體；

第五，“合理橡木，合理陳年”。靈魂釀酒團隊很少使用100%全新橡木桶進行陳年，而是更多使用法國舊橡木桶（桶齡爲1-4年）進行葡萄酒熟成。“過重的橡木桶味並非自然的味道，每款葡萄的靈魂各不相同，我們不想掩蓋本屬於它們的光輝”，保羅漢尼克表示；

第六，“無過濾”。不採取裝瓶前的過濾，因爲“多一次人工，少一分原味”，不過濾使葡萄的品種特色得到完整展示，以保證釀造出的酒具有完美的地域風土特色。

“我們要引領中國入門級葡萄酒市場的變革.”盧小龍表如此說到。從品質層面來看，在天鵝莊優質基酒與靈魂原液的合力下，靈魂水滴似乎擁有“變革”的底氣。

從葡萄酒行業首家與明星合作的企業，到葡萄酒IP聯名先行者，到成爲供應中國前三名的澳洲葡萄酒，再到如今靈魂水滴的面市……可以看出，創新基因貫穿了天鵝在中國的十年徵程。

伴隨靈魂水滴的面市，作爲其灌裝基地的天鵝嘉華釀酒有限公司也走到台前，進入大衆視野。酒業家獲悉，天鵝嘉華位於煙台龍口市，於2015年8月开始建廠，一期工程和二期工程佔地面積近100畝，先後總投資1.2億。其目前擁有304、316不鏽鋼儲酒罐200余個，儲酒能力12000噸以上，全自動灌裝线達到12000瓶/小時的產能。在技術層面，該酒廠擁有技術團隊10人，由國家一級釀酒師、評酒師袁方擔任總工程師，國家級評酒師仇淨擔任副總工程師。另外，其流水线工人都擁有15年以上的從業經驗。

另外，酒業家還了解到，除了天鵝莊的部分產品，天鵝釀酒集團其他品牌後續也將在該酒廠進行灌裝，同時還能爲國外酒莊和品牌做灌裝服務。

“酒莊前置，靠近市場，增強用戶體驗，是天鵝开創行業和產業先河的一個創新舉措。”李衛表示。將作爲酒莊功能一部分的灌裝前置到距離消費者更近的中國，無疑是天鵝發展歷程中又一具有裏程碑意義的創新之舉。在此基礎上，李衛還賦予了天鵝嘉華其更深層次的使命——“打破中國消費者對灌裝葡萄酒的刻板印象，讓煙台成爲中國高品質葡萄酒生產基地的代名詞”。

擁有上百年釀酒及葡萄栽培歷史的煙台，可以說是中國葡萄酒工業的搖籃，李衛的這份使命感，同樣是煙台對於葡萄酒產業發展的期待。

“做好一個品牌需要十年，但毀掉一個品牌只需要一分鐘。”李衛如是說。因此，作爲天鵝嘉華生產线上的第一款天鵝莊葡萄酒，靈魂水滴將嚴格按照澳洲生產技術要求，將使用天鵝自己的酒液、包材、技術來灌裝原汁原味的澳洲風格葡萄酒，保障產品質量和穩定性。

如果說，靈魂水滴是天鵝莊對產品的創新，那么“酒莊前置”則是其在供應鏈上的顛覆。伴隨這兩大創舉，天鵝莊已然爲在中國的上一個十年畫上了圓滿句號，並爲下一個十年找到了一條高質量發展的可行性路徑。

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標題：天鵝“史上最大膽”創新，靈魂水滴經歷了什么？

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