這咖啡,怎么有股韭菜味?
1年前

很多時候,天才的战略都被蠢材去執行了。     去年世界杯期間,有一個叫庫迪咖啡的品牌突然走紅,因爲押寶的阿根廷奪冠成了大熱話題,9.9元一杯咖啡逢人就送。   這種燒錢、曝光的打法,怎么看怎么似曾相識。   因爲庫迪咖啡背後,的確就站着那個給華爾街精英“上了一課”的陸正耀老板。   因爲他爲人熟知的事跡,大家都調侃他是:  
割美國人韭菜,請中國人喝咖啡。
  兜兜轉轉一圈,那個男人又回來做咖啡了。   庫迪咖啡剛運營了不到一個月的時候,突然火急火燎地开放加盟,迫不及待地給大家分享致富密碼。   一般來說,咖啡店單店模式跑通起碼需要一年左右時間,要打磨盈利模式、要建供應鏈體系、要積累出爆款單品。   所以庫迪咖啡專門撿了條捷徑走。   在加盟商大會上,庫迪咖啡從團隊到產品,再到設備、選址,幾乎對瑞幸模式實行了像素級的模仿。  

說白了,庫迪根本不打算避諱瑞幸:  
它甚至想一邊蹭瑞幸的熱度,一邊搶瑞幸的生意。
  瑞幸早年間在資本市場順風順水,離不开當年資本市場寬松的融資環境,每到緊急關頭,瑞幸從不缺雪中送炭的金主們。   但在當前市場環境下,庫迪咖啡想復制瑞幸的神話,通過連續多輪融資的模式顯然此路不通,只能通過加盟模式緩解資金壓力。   庫迪給加盟商宣稱的是“最快的只需1個月左右就能回本”,還定下了未來3年开店1萬家的小目標。   對比下來,狂奔了5年也才八千多家門店的瑞幸,看起來是屬於龜速前行了。   但有媒體計算,按庫迪咖啡的投資算,即便照着一家店每天賣400杯的量,一個月也就勉強微利1200多元,回本周期超過33年。   33年,就是老老實實當個打工人,也罪不至此吧?     庫迪瘋狂拉加盟,短期內的確可以快速提升門店數,但這種門店爆發式激增,帶來了一系列快喫蘿卜不洗泥的問題。   前兩天有人在社交媒體上吐槽,他們小城市內一共开了4家庫迪咖啡,兩家都在200米內。  
最近的兩家只相距160米,還沒开業就注定虧慘。

兩家加盟店雞犬相聞,卻老死不相往來,正應了那句話:  

我只想卷死各位,或被在座的各位卷死。

  庫迪咖啡的門店頻繁出現這種“一條街上打擂台”的畫面,很大一部分原因是因爲庫迪給加盟商的補貼新政,就是鼓勵自己跟自己“貼身肉搏”。   近幾天,庫迪咖啡聯營政策優化會上放出消息:鼓勵加盟商开店,同時對於有兩家以上門店的聯營商,補貼從9.5元/杯提高到10元/杯。   這很容易讓人想到,陸老板還曾創業搞過預制菜加盟,當初給的補貼政策就是:  
加盟商賣一份預制菜,就補貼一份錢。
  力度不可謂不大,要是能一直補下去就好了。   然而隨着後續補貼力度的迅速退坡,預制菜加盟商很快就頂不住經營壓力,不到一年倒了個七七八八。   如今,這種補貼的打法,又被原封不動地挪到了庫迪咖啡這裏。   不過,並非所有加盟店都能享受這份補貼大禮。對於只有一家店門的加盟商,補貼依然維持原有的每杯9.5元基准。   這就讓部分加盟商感到尷尬了。   其實庫迪是想通過這次補貼新政,給加盟商吹風,讓他們多點开店,尤其是在優質點位考慮增加开店密度。   在战術上搶佔先機,擠走競爭對手;在战略上多點开花,規模加速翻倍!   但很多時候,天才的战略都被蠢材去執行了。   比如,庫迪咖啡謎一樣的开店選擇策略,一條街上單家庫迪每天可以賣出800杯,开兩家店的話可能賣出1200杯。   總杯數是提高了,分攤到每家店卻比以前少賣了200杯,加盟商是賺了還是賠了呢?   加盟商賺不賺的不談,反正庫迪能先賺就行。   因爲庫迪一個勁兒鼓勵加盟商拓店的同時,還推出了融資租賃政策,通過“庫迪咖啡商戶貸”,幫助加盟商解決建店設備的資金難題。   斯基過去聽人說,要是恨一個人就勸他去創業,要是對一個人恨之入骨,就勸他貸款去創業。   有時候,當一個項目被吹得天花亂墜,最後讓你掏錢加盟,有沒有一種可能:  
人家的那個項目,其實就是你?
    剛入場的庫迪咖啡加盟商們,還沒來得及咽下畫的大餅,就被綁着一起殺進了由庫迪親自燒起來的價格战裏。   用瘋狂補貼去和對手打擂台,但代價是加盟商的利潤空間被一再擠壓。   庫迪這一次提高標准,把每杯咖啡補貼標准從9.5元/杯提高到10元/杯,按這個標准加盟商就能夠賺到錢嗎?   根據庫迪的測算,單杯咖啡的成本主要包括這樣幾類:材料費6元、人工費2元、房租1元、水電費0.2元,加起來總計9.2元。   因此,理論上補貼10元,門店應該不會虧錢。不過仍有一部分成本是不能忽略的,比如加盟商前期投入的攤銷折舊,還有外送成本、門店運營雜費,以及平台傭金等費用。   把這些費用加進去,10塊錢的補貼可能就不夠了。

其實很多時候,謎底就在謎面裏:  

如果10塊能賺錢,那爲什么要補貼呢?
  值得注意的是,即便這種“灑灑水”的補貼新政,庫迪也只給每個加盟商三個店的名額參與,而且店面不能更換。   說白了,被架在火上的加盟商們其實也在豪賭。   賭一手庫迪咖啡這個品牌,真的會成爲下一個瑞幸。     前段時間,陸正耀老板的名下,又新增了被執行人信息。據統計,陸老板名下已累計被執行超22億元。   一味地靠吹泡泡,割韭菜,解套,業績變臉,不斷從一個賽道換到另一個賽道。   這套打法究竟有沒有創造價值,斯基不好評價,但只要有加盟商相信陸老板的故事,他總不會缺少試錯的成本。   據說庫迪咖啡是陸正耀“最接近成功”的一次。   斯基覺得,陸老板屢敗屢战都上癮了,他接不接近成功可能都無所謂。   但有很多加盟商,可能一生只允許失敗一次。


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