來源 | 伯虎財經（bohuFN）

作者 | 靈靈

2021年4月，離开瑞幸的陸正耀，放話要進行人生中的最後一次創業。遺憾的是，趣小面也好，舌尖英雄也罷，幾乎都是高开低走，潦草收場。

陸正耀的“最後一次創業”，兜兜轉轉回到了咖啡賽道，寄托給了庫迪咖啡。

與其說庫迪咖啡多少有些瑞幸的影子，不如說，它幾乎是照着瑞幸的模樣，打算再造一個。

01 庫迪咖啡，瑞幸“平替”？

庫迪咖啡毫不隱藏“再造一個瑞幸”的野心。

轟炸式傳播、超低價策略，數字化改造，是陸正耀創業的“三板斧”。陸正耀曾用它們打造了瑞幸，如今也復用在庫迪咖啡上。

更具體而言，是將那套已經在瑞幸身上驗證了的具體“三板斧”打法，挪用到庫迪咖啡的擴張上。

今年2月，庫迪大打低價策略，推出爲期兩個月的“百城千店咖啡狂歡節活動”，70余款產品最低售價9.9元/杯，還推出邀請新用戶0元免費喝咖啡等活動。這次活動覆蓋全國181個地級以上城市，門店總數約1300家，是庫迪咖啡有史以來最重磅的營銷活動。這和瑞幸一开始“燒錢狂奔、低價收割”的思路並無二致。

加盟模式上，庫迪採取了聯營模式，學習瑞幸咖啡不收取加盟費，按照門店經營毛利收取服務費。招商團隊對外也不斷強調，庫迪咖啡創始人和團隊是瑞幸原班人馬，咖啡豆和產品供應鏈和瑞幸一樣。

據公开報道，庫迪咖啡的核心管理團隊中，的確有不少人來自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車等品牌。在庫迪咖啡官網上“前瑞幸創始人”幾個字格外醒目，門店也高調擺放着“前瑞幸創始人”的招牌，就差把這層聯系印在杯身了。另有業內人士透露，庫迪开出高於瑞幸雙倍的薪資從老團隊瘋狂挖人。

某種程度上，瑞幸爲庫迪的發展做了有力的背書。正如一位加盟商所說的，“這個團隊曾經還是成功過的，而且如今快速鋪店取得了明顯效果，影響力增長得也很快，相信有一定勝算。”大多數加入庫迪咖啡的加盟商，興許多多少少抱有這樣的想法。

從庫迪咖啡的定價來看，它的目標可能在於成爲“瑞幸”平替。庫迪咖啡的定價普遍在10-15元之間，與瑞幸的20元價格檔拉开一定距離。這樣的定價，也被認爲直擊瑞幸的價格心髒。

有意思的是，庫迪狙擊瑞幸，這樣的戲碼在咖啡界早就上演了。

（圖源網絡） 

02 “螳螂捕蟬，黃雀在後”

螳螂捕蟬，黃雀在後，咖啡賽道正在進行一場看點十足的追逐賽。瑞幸追打星巴克，庫迪追打瑞幸，結果便是，把咖啡市場打大衆化了。

曾幾何時，咖啡是中產身份的象徵之一，苦澀的口感也不受國人喜愛，因而成爲一部分人的“獨樂樂”。

瑞幸的下場，改寫了咖啡行業的模樣，也讓“咖啡貴族”星巴克“跌下神壇”。瑞幸的生椰拿鐵等多款符合國人口味的“本地化”咖啡，讓許多消費者在喝到第一杯咖啡的同時也成功種草。

瑞幸帶來的衝擊，寫在星巴克的財報裏。星巴克2023年第一季度財報顯示，一季度星巴克在中國內地市場實現營收6.217億美元，同比下降31%。內地同店銷售額下降29%，同店交易量下降28%，平均客單價下降1%。其中，中國內地12月同店銷售額下降42%。

星巴克失去光環的同時，咖啡變得大衆化了。喝咖啡的人越來越多，而且還會越來越多，這是一個不可多得的商機。在一些人意識到這一點後，咖啡賽道前所未有地熱鬧了起來。

受到衝擊的星巴克學會“妥協”，推出更多飲品化、本土化的咖啡產品，包括龍井茶酥風味拿鐵、山茶花漾拿鐵、烏龍果茶系列等。

躍躍欲試的玩家，也在加速擴列，且面孔越來越多樣化。從和咖啡還有些關聯的茶飲品牌蜜雪冰城，到和咖啡幾乎不怎么搭邊的中國郵政、李寧，瘋魔程度近乎到“是個品牌都想到咖啡賽道跑一圈”。數據顯示，2021年中國咖啡行業市場規模將達3817億元，預計2023將達6178億元。也難怪入局者前僕後繼，這么大的蛋糕勢必是誘人的。

資本也十分捧場，據灼識咨詢統計，從2022年1月到2023年3月，咖啡行業投融資事件達30起。今年，新創業品牌幸貓咖啡獲1500萬美元A輪融資；加拿大連鎖品牌Tim Hortons中國獲笛卡爾集團投資；定位非洲風的連鎖咖啡品牌小咖主咖啡獲1億元A輪融資；專注高品質零售咖啡的隅田川咖啡完成C輪……

咖啡大衆化，自然也就避免不了下沉擴張。

根據美團《2022中國現制咖啡品類發展報告》，2021年四、五线城市外賣咖啡訂單量分別同比增長了257%和253%，遠高於一二线城市。

這得益於衆多玩家在下沉市場的“廝殺”。2022年下半年，幸運咖幾乎和瑞幸“貼身肉搏”，在一些下沉市場，凡是有瑞幸加盟店的地方，兩周之內就會出現一家幸運咖。

過去一直保持穩步增長、聚焦一线城市的星巴克，也开始加速，將目光投向了下沉市場。

一季度，星巴克在中國新开設的69家門店中，有部分門店分布於四川廣安、陝西安康、湖南吉首、河南周口在內的10個城市。

勁往一處使，壓力自然也劇增。庫迪咖啡想要做黃雀，捕瑞幸這只螳螂，可沒有那么容易。

（圖源網絡）

03 再造一個瑞幸，有多不容易？

庫迪有一個“瑞幸夢”。

在庫迪的規劃裏，到2023年底要开拓2500家門店，2024年發展到6000家，2025年底1萬家。

然而，再造一個“瑞幸”談何容易。

瑞幸的出場時機很巧妙，它剛好承包不少國人的第一杯咖啡。在國人的咖啡需求被激發出來之時，星巴克不是一個大衆化的選項，而瑞幸穩穩當當接下了這批需求。

但到庫迪咖啡出場時，光景已經有所變化。

FoodTalks《2022中國連鎖咖啡品牌百強榜》顯示，瑞幸和星巴克門店數已分別達到8171家和6882家，走親民平價路线的幸運咖門店數也已達1805家。

這時候要來收割市場、再造“瑞幸”，門檻變得更高。相似的產品路线、相似的低價打法、相似的品牌調性，瑞幸已經用它們洗刷過一遍市場。此時，庫迪踩着瑞幸的影子，的確能賺到不少流量，但本質上是有時效限制和規模限制的。

庫迪的資金力並不如當初的瑞幸，燒錢的力度自然難敵後者。況且，低價打法最終仍然要回歸到品質、服務的較量。

今年2月，有媒體問及低價優惠券下季度沒有之後的情況，庫迪咖啡某青島招商負責人表達了擔憂，“這個問題也是我們擔心的，但提價不會一下子提上去，肯定會在循序漸進中給消費者一個適應的過程。”

在更長足的競爭維度上，庫迪咖啡尚未體現出充足的優勢。從供應鏈和議價能力來看，庫迪咖啡1000多家的規模與瑞幸、背靠蜜雪冰城的幸運咖等品牌的供應鏈相比，仍然是小巫見大巫。

也就是說，庫迪咖啡還需要有更加不可替代的核心競爭力，才能在咖啡行業掀起真正的風浪。

把視线再拉長一些，庫迪要面臨的挑战或許並非“能否成爲瑞幸”，而是”能否成爲下一個星巴克”。

當下的中國咖啡市場，尚未形成深厚的品牌文化。咖啡市場兜兜轉轉，最終的命題依然要回到：沉澱出代表中國咖啡文化的品牌，誕生中國的“星巴克”。

中國的“星巴克”會是誰，這或許才是下一階段要角逐的答案。

參考來源：

1、壹覽商業：2月新增門店445家，庫迪咖啡背刺瑞幸

2、周天產業分析：瑞幸庫迪幸運咖圈地運動：9元咖啡卷出萬店規模

3、咖門：有人日銷千杯，有人准備離場：加盟庫迪，是一種怎樣的體驗？

4、陸玖商業評論：庫迪咖啡的後浪，還記得舌尖英雄嗎？

5、新商業要參：9.9促銷战，瑞幸危機，庫迪兇猛？

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