3月歷來財報季，即將過去的三月對於資本市場來說，可謂風起雲湧——中概股退市疑雲、債務壓力、疫情固態復萌……港股情緒一度低迷。但與此同時，作爲民生必需品的食品板塊上市企業相繼交出了相對亮眼的成績。3月28日，方便食品領軍企業康師傅公布2021財年財報：報告期內營收740.82億元，同比增9.56%。

其中傳統主力業務方便面貢獻284.48億元。2021年下半年，方便面業務收入同比增長約7.7%。經過2020年的狂飆突進之後，2021年方便面行業供需產銷均回歸理性。

數據顯示，2021全年行業累計產量爲513萬噸，同比下降6.8%；銷量同比下降4.0%，銷額同比下降2.7%。據尼爾森數據顯示，2021年康師傅方便面銷量市佔率和銷額市佔率仍舊雙雙位居行業第一：銷量市佔率45.7%，同比增加2%；銷額市佔率48%，同比上升1.7%。

巨頭康師傅的養成之路絕非一朝一夕間，而是通過打造定向之輪、發力之輪和動力之輪，獲得飛輪效應的結果。

審時度勢，打造定向之輪

採取多元化战略，持續產品創新升級

八九十年代伴隨改革开放的打工潮、下海潮，促成了中國方便面產業的騰飛。2000年至2013年，中國內地方便面銷量從178億包急劇飆升至462億包，龍頭企業康師傅方便面收入年復合增速也高達18%。當時的企業關注的重點主要是競爭對手，而不是消費者。企業靠着幾個品類主打天下，產品幾乎長期不更新，一賣20年的大有人在，消費者可選擇的余地相當少。

當國內企業拼命內卷之時，國外品牌卻趁機殺出，搶佔市場。痛定思痛，康師傅下決心改變現狀，把目光聚焦在消費者身上，把重點放在對產品進行創新和升級上。爲此，康師傅付出了巨大的心血。比如針對家庭正餐化場景推出手擀面系列；針對戶外出遊場景推出的自熱面系列；針對中產等消費群體推出的
“湯大師”等。

近幾年更是保持了高速創新，推進產品升級。包括中高端不同價格產品以及經典袋、大食袋、Big桶和Mini桶等不同規格的產品。如此多口味、多規格，極大的滿足了消費者的多元化需求。

开拓疆域 打造發力之輪

逐鹿新消費，觸達年輕人

近幾年，中產、新一輪城市化和年輕群體的數量增加，消費升級成爲各行各業新常態。於方便面行業來說，曾經的“便利與果腹”成爲舊日黃花，“美味與健康化”成爲新需求。

生於中國經濟黃金增長年代的年輕人，更加果斷，也勇於嘗試，對各種新奇的體驗充滿了好奇。康師傅也在瞄准年輕人群的飲食偏好，進行產品創新，推出多種規格、多元口味的產品新矩陣，比如速達面館、湯大師、番茄雞蛋牛肉面等兼具美味與健康的產品。

在營銷層面，康師傅同樣花費了不少心思。比如，給不同定位的產品量身匹配最合適的代言人：康師傅紅燒牛肉面牽手張藝興，激活年輕正能量，觸達的年輕潮流領域包括音樂、街舞、演技等等；康師傅湯大師牽手李承鉉，以可信賴的“大哥哥”的身份，與年輕人群平等對話，觸達年輕的韓流文化圈；康師傅香爆脆牽手虛擬偶像洛天依，以“二次元同好”的角色，融入亞文化人群。圍繞年輕人的價值觀，康師傅這一系列的操作給品牌注入了年輕活力，獲得年輕人群的認同感，成功將年輕白領吸納爲主力消費人群。

行穩致遠，打造動力之輪

踐行可持續發展理念，扛起社會責任

時代的敘事已經改變，創造價值的邊界也從來不該狹窄到只聚焦自身利益。踐行可持續發展理念，扛起社會責任是康師傅不斷前行的驅動力，是康師傅重點打造的動力之輪。

康師傅是一家消費類企業，非常注重綠色環保，積極踐行可持續發展理念。曾有案例入選聯合國开發計劃署中國企業可持續發展報告優秀案例，並榮獲2021年香港公司 ESG 卓越獎。

康師傅應邀出席UNGC《企業碳中和路徑圖》官方發布會

圖片來自聯合國全球契約組織微信公衆號

除此之外，康師傅還積極承擔社會責任、參與扶貧、支持抗疫，多次獲得中華慈善獎。無論是在疫情爆發之初武漢衆多的醫院裏，還是疫情相持階段，各地支援醫療隊的後勤保障清單中，都能看到康師傅方便面。在條件最艱苦的地方，方便面就是醫護、志愿者們忙碌之後，最暖人心的煙火氣。

行業向好，遠未觸及天花板，未來可期

方便面乃至整個速食行業，近幾年也面臨了不小的挑战:有消費升級，人們對行業不求創新的鄙視；有國外品牌全方位的衝擊；更有新生活方式，外賣的挑战，曾經，外賣和方便面就像蹺蹺板一樣，此消彼長，各領風騷三五年。然而到2016年左右，資本加持與“宅經濟”大行其道，外賣在大中城市攻城略地，勢不可擋。到了2017年以後，伴隨着外賣市場壟斷局面的形成，補貼退出，外賣性價比也逐漸下降。

當整個行業回歸理性的時候，厚積薄發的速食行業終能找到新的機遇——單價5元以上，甚至20元以上的高端方便面，开始對消費者產生較強的吸引力，打开了二次成長空間。這很可能不是一個割裂的跡象，而是一個大的趨勢。未來，方便面行業二次成長的空間還有多大呢？

縱觀全球，從人均消費量來看，2020年中國大陸人均方便面消費量爲33份，不到韓國、

越南的一半，也比泰國、尼泊爾、馬來西亞、日本、印尼等亞洲國家低。從單價來看，2019年中國內地方便面件均單價2.3元，同期日本、中國台灣各爲6.6、5.2元，內地方便面單價僅爲日本的三分之一。方便面行業遠未觸及天花板，未來可期。

結語

沒有人是一座孤島，正如沒有一個行業可以與它所處的時代、消費群體割裂开來。時代成就了方便面行業，也成就了領軍企業如康師傅。相信未來隨着年輕的Z世代成爲主流人群，新的經濟業態和技術、營銷手段催生之下，方便面行業會迸發更多活力。

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