不到一周連上7次熱搜,茉酸奶“得罪”了誰?
1年前
一個接一個的“黑熱搜”上榜,茉酸奶似乎也坐不住了。
本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:李金枝,編輯:景雪。


一波未平,一波又起。


不到一周的時間,茉酸奶上了7次微博熱搜。


從“炙手可熱”到“衆矢之的”,茉酸奶到底怎么了?


01.

從“炙手可熱”到“衆矢之的”


最近,有關茉酸奶的熱搜話題不斷,可謂“實火”。

一個接一個“黑熱搜”上榜,茉酸奶似乎也坐不住了。8月4日,茉酸奶宣布將其酸奶奶昔產品升級爲全新版本奶基底。茉酸奶還特別強調,這款奶基底無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂肪酸。並表示舊原料已於7月31日全部召回。


與此同時,茉酸奶开始降價了。


8月5日,茉酸奶全新推出了7.0特醇酸奶奶昔系列,產品售價18-34元,比常規的酸奶奶昔系列平均便宜4-5元。


另外,此前基本沒有推過大型團購活動的茉酸奶开始有了打折動作。8月11-13日,茉酸奶與美團聯合,开啓“百億補貼”火鍋,大多產品6折起,售價29元一杯的牛油果酸奶奶昔在補貼活動中售價18.9元。同時,茉酸奶還在抖音、大衆點評平台推出團購套餐,打出8折的優惠。


但目前看來,收效似乎不太大。


小紅書上,自7月中旬起,就陸續有網友發帖表示:“可憐的茉酸奶,剛开業就倒閉了”“看到的兩三家茉酸奶都沒人,旁邊的茶飲店倒是都排的不亦樂乎”“更換奶基底後,反而沒有以前的好喝了”……


圖片來源:小紅書截圖
南方都市報也有報道稱,貴州一茉酸奶加盟商表示自茉酸奶引起爭議後,其門店日營業額直线下滑了一半,至今尚未恢復。


02.

風評和待遇“一落千丈”,

茉酸奶惹惱了誰?

一個月不到,茉酸奶的風評和待遇“一落千丈”,茉酸奶究竟惹惱了誰?


從整個輿論的發酵過程來看,大家吐槽茉酸奶的點主要集中在“價格貴”和“價值感不強”這兩點。


“貴”的背後是對價格敏感的人群,這類消費者普遍認爲茉酸奶太貴,且它“不應該”那么貴。


以廣州地區爲例,大衆點評顯示,茉酸奶的產品價格從20元-50元不等,人均價格約在30元左右。


圖片來源:茉酸奶小程序截圖

“茉酸奶的巴馬糯米榴蓮酸奶奶昔要43元一杯,用這錢去买兩杯喜茶或者奈雪的茶,不香嗎?”社交平台上有消費者吐槽道。


但你以爲這就是酸奶刺客的價格上限,那就小瞧了。


茉酸奶第一次引發爭論,是因爲其發出的一份關於新品定價的調查問卷,當時,茉酸奶給新品“貓山王榴蓮奶昔”的預期定價是68元或者88元,再或者是108元。


即便是選擇最低的那個價位,68元一杯,這也得刺痛不少人的錢包。


如今,幾乎所有咖啡和新茶飲品牌都在通過降價、打折等方式迎合“性價比”的趨勢,相關產品價格也在持續下探。奈雪的茶在上海市場推出“霸氣9.9元月卡”,號稱“一單回本”;CoCo都可針對會員推出每日指定飲品9.9元;瑞幸則表示要把咖啡9.9元的活動長期做下去。


而茉酸奶卻反其道而行之,動輒30元起步的產品,新品價格還要60元往上,這無疑會刺痛大衆神經。


除“貴”之外,茉酸奶產品本身價值不足以支撐其高價也是被詬病最多的點。


圖片來源:紅餐網攝
茉酸奶的目標群體中,有很大一部分是那些愿意爲健康、好喝支付更高溢價的人群。他們多是衝着茉酸奶產品喝起來沒負擔、健康還能減脂的特點而來,甚至選擇多次復購。比起價格,他們更在意茉酸奶帶來的價值。


但茉酸奶頻頻被曝出使用植脂末的信息,徹底惹惱了這部分消費者。


茉酸奶的酸奶奶昔系列由酸奶+奶基底+不同水果或堅果等搭配而成。在之前的宣傳中,茉酸奶一直強調其產品“自然輕盈低負擔”。


但據網友爆料,茉酸奶奶基底中用到了名爲“上野曼道牌雪糕”的原料。而這款雪糕配料中的“精煉植物油、葡萄糖漿和乳化劑”等成分疑似是植脂末的拆解標注。


根據南方都市報的報道,廣東藥科大學附屬第一醫院臨牀營養科主治醫師歐俏文表示,“上野曼道牌雪糕”配料中的精煉植物油就是氫化植物油,也即植脂末。


對此,茉酸奶的多次官方公告中,始終沒有正面給出回應。在官宣升級奶基底的推文中,茉酸奶介紹道,“這是一款以進口乳粉(所有乳粉均由100%生牛乳加工而成)爲基底的原料,無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂肪酸。”

“這無疑等於變相承認其之前的產品使用過含有植脂末的原料。”社交平台上,有網友如是評價道。


還有網友辣評:“蜜雪冰城的價格加植脂末,沒人會罵,但酸奶刺客竟然用了植脂末,真不能忍!”


03. 今年新开約千家門店, 爭議下的茉酸奶仍在狂奔

即便惹來了諸多爭議,但不可否認茉酸奶仍是目前發展勢頭最盛的現制酸奶品牌。


事實上,成立於2014年的茉酸奶,此前的發展速度並不快。據紅餐大數據顯示,2021年底,茉酸奶門店數量還只有不到100家。


此後,通過线上引流讓茉酸奶开始有了一定名氣。2021-2022年間,茉酸奶曾兩次進入李佳琦直播間,同時還多次开啓官方直播。
线上引流的效果是顯著的,2022年开始,有不少網紅探店博主开始在社交平台上分享茉酸奶,稱其爲必打卡的品牌之一。


圖片來源:紅餐網攝
截至目前,小紅書上關於茉酸奶的筆記已經超7萬篇,抖音上#茉酸奶#相關話題播放量達8.1億次。


而茉酸奶門店的擴張也是從2022年开始有了大的提升。


紅餐大數據顯示,截至目前,茉酸奶門店已達1400+,這當中,約300家門店於2022年开出,另外大概有1000家店是今年新开出的門店。


針對茉酸奶門店的快速擴張,一位不愿具名的業內人士表示:“2021年底,茉酸奶正式开放加盟,放开加盟的策略再加上其本身的小店模型簡潔易復制,從而推動了茉酸奶的規模化進程加速。”


如今,哪怕是陷入輿論風波,茉酸奶依然沒有停下开店的腳步,市場上時不時還會傳來茉酸奶新店开業的消息。比如8月9日开業的茉酸奶太原鐘樓街店;8月11日,茉酸奶在廣西南寧新开的大唐天城店等。


一路狂奔背後,未來茉酸奶門店規模或將進一步壯大。但伴隨門店快速擴張,其面臨的挑战也會加大。


圖片來源:紅餐網攝
紅餐網注意到,此前茉酸奶登上微博熱搜時,就有消費者評價,稱一些新开的茉酸奶門店服務差、出餐效率低、操作台面髒亂。


規模擴大後,運營管理能力、供應鏈能力能否跟得上,是茉酸奶需要正視且必須前置考慮的問題。


另外,新茶飲對現制酸奶市場的搶奪也不容小覷。以現制酸單品牛油果酸奶爲例,古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌已經紛紛上新了牛油果酸奶飲品,且價格都比茉酸奶便宜。
“產品缺乏競爭力,性價比又比不過其他品牌,茉酸奶未來的發展還有很多未知數。”上述提到的業內人士向紅餐網強調道。

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