天氣一冷，許多人會想來一碗薑湯驅寒，營養師高敏敏指出，喫薑可以幫助血液循環，因為薑含有薑辣素，蛤蜊薑湯、熱薑茶都是好選擇，但薑又有子薑、生薑、老薑、薑母之分，高敏敏也一次解說最適合的食用時機。

我是廣告 請繼續往下閱讀 高敏敏表示，薑含有抗發炎的薑烯酚、薑辣素等物質，可以預防、改善發炎引起的關節疼痛，且薑烯酚能幫助新陳代謝，也是薑能夠讓讓身體變暖的關鍵，而且食用薑，也能刺激肝臟分泌膽汁 幫助消化、改善腸胃不適。

不過，高敏敏提到，不同薑齡有不同的養身功效，薑齡由小到大可以區分為子薑、生薑、老薑、薑母，其中子薑又被稱為嫩薑，這時候的薑還未成熟，喫起來的口感也是4種薑中最溫和的一種，建議在天氣潮濕時食用。

薑齡稍大一些的是生薑，也常常被稱為粉薑，高敏敏說，這個階段的薑口感會比嫩薑更辛熱一些，建議可以搭配著比較寒涼的食物一起喫；薑齡更大就是大家熟悉的老薑，喫起來辛辣溫熱，在天氣變冷的時候，很適合作為驅寒之用，也能促進血液循環。

此外，高敏敏指出，手腳冰冷的民眾可以用老薑製作薑料理，養成燃燒體質，已經成熟的薑母喫起來最辛辣，如果體質虛寒，也可以選用薑母來煮湯、炒菜，讓身體暖起來，不過最重要的還是要多加件外套，掌握洋蔥式穿搭，才能暖暖過冬。

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標題：天氣冷爆來碗薑湯！營養師揭這樣喫「自帶暖爐體質」

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